Pour un banana bread :
Mon moule mesure : 7cm * 24cm

• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante)

 

• Beurrez et farinez le moule  (j’utilise sinon une bombe graissante et ça marche très bien)

 

• Dans un saladier, mélangez les deux farines, la levure chimique, la cannelle et l’extrait de vanille (j’utilise de la vanille en poudre que je trouve extra!)

 

• Dans un autre saladier, battre le sucre, l’huile, les oeufs et la crème fraîche

 

• Écraser grossièrement la banane
  Vous pouvez l’écraser entièrement avec une fourchette ou la couper en petit dès si vous voulez retrouver des petits morceaux de bananes dans le cake.

 

• Ajoutez la banane au mélange contenant le sucre, les œufs et la crème fraîche

 

• Mélangez

 

• Ajouter les pépites de chocolat au mélange contenant la farine

 

• Mélangez

 

• Réunissez les deux préparations dans un même saladier et mélanger sans trop travailler la pâte

 

• Versez la pâte dans un moule à cake

 

• Enfourner pendant 45 minutes à 180°

 

• Recouvrir le haut du cake d’un papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus

Facultatif :
Vous pouvez réaliser un « glaçage » sur le gâteau ou le manger tel quel!
Le plus simple et le plus rapide : faire fondre du chocolat dans une casserole à feu très doux ou au bain-marie et verser sur le banana bread une fois que celui-ci aura refroidi

Pour cette fois-ci j’ai réalisé le même glaçage que pour mes cinnamon rolls (car c’est le grand favori de mon chéri)

• 50g de sucre glace

 

• 50g de cream cheese

 

• 15ml d’eau chaude

Mélangez les trois ingrédients et verser sur la cake une fois que celui-ci aura un peu refroidi.