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L’AUTHENTIQUE RECETTE DU KOUGLOF

Aujourd’hui rendez vous avec une recette de kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou encore kouglouf c’est comme vous voulez!kouglof-19-sur-22

Le kouglof est une spécialité Alsacienne, Autrichienne et Allemande préparée traditionnellement dans un moule en cuivre ou en terre cuite en forme de cheminée.
Très reconnaissable de par sa forme haute et cannelée, sa croûte brune claire, ses amandes et son sucre glace qui le recouvre le Kouglof connait une multitude d’histoires quant à ses origines!
Je vais vous raconter ma préférée : certains racontent que le kouglof serait originaire de Bethléem. En sortant de la crèche du petit Jésus, un roi mage aurait oublié son chapeau, un turban d’or serti de diamants en forme d’amande. Au retour de croisade, ce couvre chef se serait retrouvé en Alsace chez un pâtissier qui s’en serait servi comme moule et ainsi serait né le « Kugelhopf » qui signifie « turban » en alsacien.

Il existe aujourd’hui des kouglofs sucrés mais aussi salés, notamment avec des lardons et des noix.
Pour ma part, je préfère la version sucrée qui offre une mie tendre et briochée dans laquelle se promènent de nombreux petits raisins imbibés de rhum!

Il y a quelques temps déjà, mon papa m’avait demandé de lui préparer un kouglof. Il faut dire que le challenge n’était pas simple car il voulait retrouver le kouglof d’antan de sa grand-mère! Ma mère et moi même sommes donc parties dans une Battle culinaire!!
Pour être honnête je n’avais auparavant jamais fait de recette similaire et surtout je ne voulais pas me planter alors je me suis lancée les yeux fermés et en toute confiance dans la recette de Bernard de la cuisine de Bernard.

Verdict : J’ai gagné la battle 😉 !!
La prochaine fois je rajouterai peut être un petit peu plus de beurre!!

A mon tour maintenant de vous livrer cette recette et j’espère qu’elle vous plaira!! Bon début de semaine à tous!

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LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par Nadine, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
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