Prévenir l’hypertension
Selon les recherches, ceux qui suivent un régime qui comprend régulièrement des aliments provenant de deux sources de protéines différentes ont un risque plus faible de développer une hypertension que ceux qui mangent une plus ou moins grande variété d’aliments protéinés.
Hypertension (photo Pixabay) 
L’hypertension est une condition dans laquelle la tension artérielle au repos est supérieure aux normes physiologiques considérées comme normales. Elle résulte dans 90 à 95 % des cas d’une interaction complexe entre des facteurs génétiques et environnementaux, et le risque de devenir hypertendu augmente avec l’âge. Environ 18% des personnes en souffrent en Italie, avec une incidence qui augmente progressivement avec l’âge jusqu’à plus de 50% après 74 ans. A ceux-ci s’ajoutent donc ceux qui ne se savent pas hypertendus. Non traitée, cette affection représente le principal facteur de risque d’AVC, d’infarctus du myocarde, d’anévrismes, d’artériopathies périphériques, d’insuffisance rénale chronique, de rétinopathies et de maladies liées au vieillissement (troubles de la mémoire, handicap). C’est pourquoi il est essentiel de contrôler régulièrement la tension artérielle et de la maintenir dans les niveaux recommandés en adoptant des modes de vie sains et en prenant des thérapies spécifiques si nécessaire.
Influencer la tension artérielle dès le plus jeune âge, c’est le mode de vie (tabagisme, activité physique, poids, etc.) mais aussi le type de régime alimentaire : l’Organisation mondiale de la santé et les Sociétés scientifiques recommandent de choisir des aliments à faible teneur en sel et en matières grasses, et de privilégiez une alimentation riche en céréales, légumineuses, légumes et fruits, avec un accent particulier sur les protéines. A cet égard, leAmerican Heart Association, dans son guide diététique 2021 pour améliorer la santé cardiovasculaire, recommande de manger des sources saines de protéines (une à deux portions par jour), principalement des plantes ou des fruits de mer, des produits laitiers faibles en gras, des coupes maigres et de la volaille ou des viandes non transformées. Pour étayer ces recommandations, une recherche récente menée par Université médicale du sud de Guangzhou (en Chine), et publié dans Hypertension (magazine deAmerican Heart Association), qui a montré que ceux qui suivent une alimentation équilibrée comprenant régulièrement deux aliments protéinés ont un risque plus faible de développer une hypertension que ceux qui consomment une plus ou moins grande variété d’aliments protéinés.
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L’étude de huit sources de protéines
Les auteurs de l’étude ont analysé les habitudes alimentaires de 12 200 adultes normotendus (avec une tension artérielle normale) des deux sexes âgés en moyenne de 41 ans, issus de l’étude. Enquête sur la santé et la nutrition en Chine (réalisé de 1997 à 2015). Les habitudes alimentaires des participants ont été recueillies par des experts, au travers d’un véritable « journal alimentaire », 24h/24 pendant 3 jours (cet enregistrement a été fait plusieurs fois au cours de la suivre six ans). Les participants se sont également vu attribuer un « score de variété » de protéines basé sur le nombre de sources différentes de protéines consommées sur 8 déclarées (céréales complètes, céréales raffinées, viande rouge transformée, viande rouge non transformée, volaille, poisson, œufs et légumineuses). Enfin, un point a été attribué à chaque source de protéines, avec un score de variété maximum de 8. Les chercheurs ont ainsi pu évaluer l’association entre l’apparition de l’hypertension et la variété des protéines consommées.
Hypertension et niveaux recommandés
Pour évaluer la présence ou l’absence d’hypertension, les chercheurs se sont référés à la classification rapportée dans les lignes directrices 2018 dela Société Européenne de Cardiologie (ESC) etSociété européenne d’hypertension (ESH) qui considère optimale une pression systolique (maximale) inférieure à 120 mmHg et une pression diastolique (minimale) inférieure à 80 mmHg. Par conséquent, un maximum égal ou supérieur à 140 millimètres de mercure, un minimum égal ou supérieur à 90, la prise de médicaments antihypertenseurs et la détection de valeurs de tension artérielle altérées lors de la dernière visite effectuée par le médecin traitant ont été considérés comme hypertension.
Prendre deux sources de protéines pour prévenir l’hypertension
Dans la période d’observation, plus d’une personne sur trois (35%) a développé une hypertension, mais le risque était réduit de deux tiers pour ceux qui prenaient une plus grande variété de protéines (au moins 4 sources différentes) que pour ceux qui variaient moins avec aliments protéinés (moins de 2). Cependant, les chercheurs ont également observé que ceux qui mangeaient des quantités minimales de protéines et ceux qui mangeaient une grande variété d’aliments protéinés avaient toujours tendance à avoir un risque d’hypertension plus élevé que ceux qui avaient un apport moyen en protéines.
« Le message pour la santé cardiaque est que la consommation d’une alimentation équilibrée avec des protéines de diverses sources, plutôt que de se concentrer sur une seule source de protéines alimentaires, peut aider à prévenir le développement de l’hypertension artérielle. Mais n’en faites pas trop : les chances de devenir l’hypertension augmente, en effet, à la fois chez ceux qui consomment un régime pauvre en protéines et chez ceux qui ont tendance à manger trop de protéines « , a précisé l’auteur de l’étude Xianhui Qindel de la Université médicale du sud de Guangzhou.
L’étude qui « démantèle » le lien entre le cholestérol et les maladies cardiovasculaires
Les quatre règles d’or de l’OMS
Pour l’Organisation mondiale de la santé et les sociétés scientifiques, la prévention de l’hypertension commence à table. Ils recommandent notamment :
- Évitez le sel. Sa consommation excessive, comme le note l’Organisation mondiale de la santé (OMS), favorise une augmentation de la pression artérielle et l’apparition de maladies telles que l’infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux, mais aussi les tumeurs de l’estomac, l’ostéoporose et les maladies rénales. Afin de ne pas introduire plus de 5 grammes de sel de table par jour (dose recommandée par l’OMS qui correspond à 2 grammes de sodium), le ministère de la Santé recommande d’utiliser des herbes aromatiques et des épices à la place du sel pour donner du goût aux aliments ; rincez les légumineuses et les légumes en conserve et mangez plus de fruits et de légumes frais; vérifier les étiquettes avant d’acheter les produits, pour choisir les moins salés ; réduisez progressivement le sel, permettant aux papilles de s’adapter. Et enfin, ne mettez pas de sel et de sauces salées comme le ketchup et les sauces soja sur la table.
- Réduisez les graisses. Bien que l’on ne sache pas exactement si et dans quelle mesure un régime riche en graisses augmente la tension artérielle, les experts pensent qu’un apport élevé en graisses (en particulier les graisses saturées présentes chez les animaux) peut augmenter le taux de cholestérol sanguin, ce qui, à son tour, augmente le risque de maladie cardiaque. attaque. Il faut notamment éviter les viandes et les laitages très gras.
- Mangez plus de fruits et de légumes. Ces aliments contiennent du potassium, qui est capable d’abaisser la tension artérielle, et des substances qui aident à éliminer les radicaux libres du corps, qui endommagent les vaisseaux sanguins.
- Gardez un œil sur l’aiguille de la balance. Vous ne devriez pas manger plus que ce que vous consommez. Par conséquent, la meilleure façon de perdre du poids est de manger moins et de brûler plus de calories en augmentant l’activité physique. Mais attention aux régimes hypocaloriques et au do it yourself : si vous souhaitez perdre du poids, il est toujours conseillé de s’appuyer sur un médecin expert en nutrition ou un nutritionniste.
La lutte contre l’hypertension est un défi quotidien pour de nombreuses personnes. Une alimentation équilibrée, riche en protéines, joue un rôle essentiel pour maintenir une tension artérielle basse. Selon plusieurs études, il est recommandé de consommer environ 50 à 175 grammes de protéines par jour, en fonction de votre poids corporel et de votre niveau d’activité physique. Toutefois, il ne s’agit pas seulement de manger des protéines, mais aussi de choisir les bonnes sources. Par exemple, les protéines maigres provenant du poisson, de la volaille et des légumineuses sont préférables. Mais comment faire cela sans se sentir privé ou faire trop de sacrifices alimentaires? Il est tout à fait possible et c’est là où la planification des repas entre en jeu.
