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HOUMOUS DE POIVRONS


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 55 minutes
  • Quantité: 6 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

400g (un bocal en verre) – Pois chiches cuits
2 – Poivrons rouges
100g – Tahine
1 +1/2 – Citron
Huile d’olive
2 – Ail
2 càc – Paprika
1/2 càc – Bicarbonate de soude (facultatif)/aide à la digestion
Sel


Recette

Préparation des poivrons :

  • Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

 

  • Coupez les poivrons rouges en quatre

 

  • Épépinez-les

 

  • Posez-les sur une plaque allant au four et arrosez d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive (veillez à ce qu’il y ait de l’huile d’olive sur toute la surface des poivrons)

 

  • Enfournez pendant 40 mn en les retournant régulièrement (2-3 fois)

 

  • Pensez à surveillez la cuisson pour ne pas que les poivrons noircissent

 

  • Laissez-les refroidir
    ASTUCE : A la sortie du four, enfermez les dans un sac plastique que vous refermerez le temps que cela refroidisse. La peau sera plus facile à enlever

 

  • Pelez les poivrons et enlevez les parties trop noires

 

  • Coupez les en lamelles. Réservez

 

Préparation du houmous :

  • Égouttez les pois chiches et réserver.

 

  • Mettre les pois chiches dans un mixeur

 

  • Ajoutez le tahine suivi du jus de citron, de l’ail écrasé et du bicarbonate de soude (le bicarbonate sert ici à faciliter la digestion)
    Attention : Pour la quantité de citron j’ai mis qu’il fallait le jus d’1.5 citron. Cela va évidemment dépendre de la taille de votre citron et du jus qu’il contient.
    Selon vos goûts vous pouvez donc en ajouter ou en enlevez.

 

  • Mixez, pendant 5 bonnes minutes pour avoir une consistance crémeuse.

 

  • Ajoutez les lamelles de poivrons rouges cuites et épluchées et l’huile d’olive

 

  • Mixez à nouveau
    Plus vous mixez plus la consistance est crémeuse

 

  • Si la consistance de votre houmous ne vous satisfait pas vous pouvez ajouter très très progressivement de l’eau (1càs) (ou un peu plus d’huile d’olive) pour lui donner une consistance très crémeuse.

 

  • Normalement si vous avez bien mixé la consistance obtenue devrait être parfaite.

 

  • Versez le houmous dans le contenant de votre choix et réserver au frais jusqu’au moment de servir

 

  • Au moment de servir le houmous vous pouvez l’arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemez le dessus de graines de courges, de sésame etc.

 

  • Servir avec des chips, des petits légumes ou des galettes de pain.
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Catégorie: Apéritif , repas du monde , repas light , salé