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HOUMOUS DE BETTERAVE

Vous avez tous été unanimes : vous voulez la recette de mon « avocado burger » (et vous avez raison car c’est une tuerie)! Mais avant ça, il faut que je vous donne la recette du houmous de betterave, ingrédient vous l’aurez compris de mon burger à l’avocat!houmous-de-betterave-1

Pour vous raconter comment et pourquoi j’ai décidé de faire un houmous de betterave ce jour-là il faudrait que je vous raconte la pression que m’a mise mon chéri pour avoir un burger au menu du week-end mais je laisse ça pour plus tard :)!
Des houmous on en fait très régulièrement (surtout le vrai de vrai, celui aux pois chiches) car c’est le repas idéal des menus « légers » et c’est surtout super bon! Mais on est tous d’accord pour dire que de temps en temps un peu de changement ça ne fait pas de mal.
J’avais fait ce houmous la première fois le jour où je n’avais pas de pois-chiche (et une grosse flemme d’aller faire les courses) et depuis il est peu à peu rentrer dans nos habitudes!
Bêtement, c’est le genre de recette que je ne pense pas à publier aussitôt car je me dis que finalement ça n’intéresse pas grand monde mais je pense remédier à ça pour la nouvelle année qui recommence très bientôt (je parle en année scolaire).

Quand j’ai ouvert ce blog, je voulais un petit carnet dans lequel je pourrais noter toutes mes recettes, sans les perdre et surtout que ma famille et mes amis puissent les faire à leur tour. Donc à l’avenir dans ce « petit carnet », il y aura aussi bien des recettes courtes, des recettes de tous les jours et d’autres un peu plus élaborées (c’est déjà le cas au final!) mais je ne sélectionnerai plus ce que je mets ou ne mets pas…

Concernant notre recette du jour, pour être plus juste je devrais appeler ce houmous de betterave « purée de betterave » ou quelque chose comme ça car un vrai houmous de betterave est censé contenir des pois-chiche.
En effet, il ne faut pas oublier que « houmous » en arabe signifie pois chiche donc un houmous sans pois chiche n’en est plus vraiment un! Un peu comme une citronnade sans citrons si vous voyez ce que je veux dire^^. Bref! Pour tout vous dire, cette recette se nomme « mutabal shawandar » (heureusement que je suis entourée de connaisseurs), d’ailleurs si vous voulez la recette du mutabal classique (ou baba ganoush) c’est par ici.

Dans cette recette, faites-vous plaisir sur les épices et notamment sur le cumin qui est ce qui va bien parfumer votre purée de betterave.
Dans les ingrédients j’ai mis 3 càc de cumin mais à vous de voir si vous voulez en rajouter plus (ou moins).
Je vous laisse à présent avec cette nouvelle recette et je vous à très vite pour la recette de l’avocado burger ;)!
Bonne journée!

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HOUMOUS DE BETTERAVE


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 10 minutes
  • Quantité: 4 - 6 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

500g – Betteraves cuites

80g – Tahine (purée de sésames)

3 càc – Cumin

34 càs – Jus de citron

1 à 2 – Gousses d’ail

2 càs – Huile d’olive

1/2 càc – Sel


Recette

  • Pour cette recette, vos betteraves doivent être cuites, pelées et égouttées

 

  • Couper les betteraves en morceaux grossiers

 

  • Dans votre mixeur, verser le tahine, la gousse d’ail (de préférence écrasée) et les morceaux de betteraves

 

  • Commencer à mixer

 

  • Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive

 

  • Mixer à nouveau

 

  • Ajouter le cumin et le sel

 

  • Mixer pour obtenir un mélange bien homogène

 

  • Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire

 

  • Placer au frais

 

  • A servir frais avec du pain, pain pita, dips de légumes etc..

 

  • Si vous souhaitez en conserver il faudra mettre un filet d’huile d’olive sur le dessus, couvrir le bol de cellophane et le houmous se conservera ainsi environ 5 jours au frigo
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Catégorie: Apéritif, Repas Light, Salé

Mots clés: Apéritif, Repas Light, Salé