Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
houmous-davocat-1-2

HOUMOUS D’AVOCAT


  • Réalisé par: Nadine

Ingredients

Multiplier la recette

1+1/2 – Citron
100g – Tahine
2 – gousses d’ail
400g – Pois chiches cuits –  (un bocal en verre)
23 càs – Huile d’olive
2 – Avocat
2 càc – Cumin (facultatif)
1/2càc – Bicarbonate de soude (facultatif)/aide à la digestion


Recette

  • Égoutter les pois chiches et réserver.

Préparation du houmous :

  • Mettre les pois chiches dans un mixeur

 

  • Ajoutez le tahine suivi du jus de citron, de l’ail écrasé et du bicarbonate de soude (le bicarbonate sert ici à faciliter la digestion)

    Attention : Pour la quantité de citron j’ai mis qu’il fallait le jus d’1.5 citron. Cela va évidemment dépendre de la taille de votre citron et du jus qu’il contient.
    Selon vos goûts vous pouvez donc en ajouter ou en enlevez.

  • Mixez, pendant 5 bonnes minutes pour avoir une consistance crémeuse.

 

  • Ajoutez l’avocat épluché et dénoyauté et l’huile d’olive

 

  • Mixez à nouveau
    Plus vous mixez plus la consistance est crémeuse

 

  • Si la consistance de votre houmous ne vous satisfait pas (il n’y a pas de raison mais je préfère anticiper vos questions…) vous pouvez ajouter très très progressivement de l’eau (1càs) (ou un peu plus d’huile d’olive) pour lui donner une consistance très crémeuse.
    Normalement si vous avez bien mixé la consistance obtenue devrait être parfaite.

 

  • Versez le houmous dans le contenant de votre choix et réserver au frais jusqu’au moment de servir

 

  • Au moment de servir le houmous vous pouvez l’arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemez le dessus de graines de courges, de sésame etc.

 

  • Servir avec des chips, des petits légumes ou des galettes de pain.

Si vous utilisez des pois chiches secs :

La veille :

  • Lavez les pois chiches et laissez-les tremper dans deux fois leur volume en eau pendant toute une nuit

Le lendemain :

  • Égouttez les pois chiches

 

  • Dans une poêle, verser les pois chiches avec le bicarbonate de soude

 

  • Laisser cuire 3 minutes sans cesser de remuer

 

  • Ajoutez 1.5 L d’eau et portez à ébullition

 

  • Laisser cuire jusqu’à obtenir des pois chiches très tendres (compter 30min de cuisson)

 

  • Égoutter et poursuivre avec la recette!

Notes

Commencer par mettre un seul avocat, goûter! Et si ce n’est pas assez rajouter le second 🙂 Tout est une question de goût!

  • Catégorie: Apéritif, Repas du monde, Repas Light, Salé
  • Cuisine: Orientale

Mots clés: Apéritif, Repas du monde, Repas Light, Salé