Pour 4 Gözlemes aux figues et chèvre frais

• Dans un saladier, mélanger la farine et le sel

• Faire un puits au centre

• Verser le yaourt au centre

• Mélanger avec les mains jusqu’à former une boule de pâte homogène
  Vous allez voir elle met un peu de temps à se former, il faut bien que tout se mélange mais en la travaillant comme sur la vidéo elle devient vite une boule de pâte homogène facilement malléable.

• A l’aide de film alimentaire étirable, filmer la pâte

• Réserver au frais pendant la préparation de la garniture

• Couper les figues en rondelles

• Vous pouvez assaisonner votre fromage de chèvre frais avec des herbes aromatiques

• Si ce n’est pas déjà fait, concasser les noix

• Peser la pâte et divisez-la en quatre boules de pâte égales

• Fariner votre plan de travail

• Étirer vos pâtons en galettes très très très fines (c’est là où c’est un peu « pénible » (rapide mais pénible) car elle a tendance à se rétracter- Plus on la travaillera plus la galette formée restera en place)
  

• Étaler le chèvre frais au centre des galettes en laissant de la place sur les bords

• Déposer des rondelles de figues par-dessus

• Parsemer de noix et arroser d’un filet de miel

• Plier votre gözleme en rabattant deux bords opposés sur la garniture et faites de même avec les deux bords restants

• Dans une poêle, sans ajouter de matière grasse cuire les gözlemes 2 minutes sur chaque face
  Je n’ai jamais vraiment chronométré le temps de cuisson mais dès que vous voyez des petites tâches marron clair apparaitre vous pouvez retourner votre gözleme

• Astuce : Avant la cuisson, préchauffer votre four à 80°. Dès qu’un gözleme est cuit laissez le dans le four chaud pour maintenir la chaleur, ce qui vous assure de servir des gözlemes chauds! (cette astuce est valable si vous en préparez en grande quantité!!)