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Gâteau de crêpes framboises et calisson

17 janvier 2018

Aujourd’hui je vous retrouve avec un gâteau de crêpes car il parait que c’est bientôt la chandeleur ;)! Cette année la gâteau de crêpes sera aux framboises et aux calissons pour faire honneur à ma nouvelle région ♥

Après l’énorme gâteau de crêpes chocolat banane me voici avec une version un plus colorée, un peu moins haute mais tout aussi gourmande.
Le hasard fait très bien les choses car deux mois avant de déménager à Marseille, la très célèbre marque de Calisson « le Roy René » m’avait contacté pour que je réalise pour eux un livret de recettes pour leurs différentes boutiques.
Autant vous dire que j’ai sauté sur l’occasion car en plus d’être un super projet, j’ai pu découvrir certains produits que je ne connaissais pas comme cette délicieuse confiture de framboise et crème de calisson 😉 .
Comme je me doute bien que tous mes lecteurs ne sont pas concentrés dans une seule partie de la France et que vous n’avez pas tous accès aux boutiques du Roy René pour lire le livret de recette j’ai décidé de partager avec vous tout au long de l’année les petites gourmandises que j’ai concocté pour eux.

A l’occasion de la chandeleur qui arrive parait-il à grand pas, je vous présente donc cette recette toute simple (et pourtant on ne pense pas toujours à cuisiner les crêpes de cette façon) de gâteau de crêpes à la confiture de framboise et de calisson.
Ce n’est pas la saison des framboises mais picard est souvent mon meilleur ami quand j’ai besoin de fruits hors saison et pour le coup la qualité est toujours au rendez vous!
Pour cette recette, il faudra simplement faire suffisamment de crêpes (c’est clairement l’étape la plus longue de la recette!!), tartiner ensuite les crêpes de confitures, ajouter des morceaux de framboises et des brisures de calissons, servir un thé ou un chocolat et le tour est joué!
Je vous laisse avec cette recette simplissime mais pourtant si bonne et je vous dis à très très vite♥

Gâteau de crêpes framboises et calisson

Par 17 janvier 2018

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Quantité : 6 personnes

Ingrédients

Recette

Pour un gâteau de crêpes pour 6 /8 personnes

Recette :

Préparation des crêpes

  • Dans un saladier, versez la farine le sucre et la vergeoise
  • Mélangez
  • Faites un puits
  • Cassez les œufs dans le puits
  • Versez le lait petit à petit tout en fouettant les œufs et en ramenant la farine vers le centre
  • Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte
  • Ajoutez les zestes du citron et mélangez à nouveau
  • Laisser reposer 1 heure
  • Faire cuire les crêpes 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive

Garniture des crêpes

  • Découpez une grosse poignée de framboises en petits morceaux
  • Montez votre gâteau de crêpes en tartinant une crêpe sur deux de confiture
  • Pour celles sans confiture déposez quelques morceaux de framboises
  • Procédez ainsi de suite jusqu’à épuisement des crêpes
  • Tartinez la dernière crêpe de confiture et déposez une dizaine de framboises fraîches au centre
  • Ajoutez des amandes grillées, des morceaux de pistache et quelques brisures de calissons
  • Conservez au frais jusqu’au moment de servir
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13 commentaires

LadyMilonguera 18 janvier 2018 - 15:30

Il me dit bien ton gâteau de crêpes !

Reply
Nadia 20 janvier 2018 - 12:55

Bonjour
Bravo pour tes recettes ton blog est superbe! ton gâteau de crèpes aux framboises un délice!!!
Bonne journée à toi

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celine 21 janvier 2018 - 17:13

Hummm , moi qui adore les crêpes et les framboises, ta recette ne pouvait que me plaire
à moi aussi Picard est ma solution pratique pour avoir des framboises quand ce n’est pas la saison
Je ne connaissais pas cette confiture de framboises calisson, je vais aller voir ca de plus près
merci pour ce partage

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 janvier 2018 - 14:20

Merci à toi pour ce petit mot!!! Ravie que la recette te plaise 🙂 Passe une bonne journée!!

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Dani 22 janvier 2018 - 08:42

Très beau ton gâteau de crêpes !! Moi aussi je vais regarder cette confiture de plus près. Merci pour cette recette simple, c’est vrai, mais très gourmande. Bonne journée.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 janvier 2018 - 14:19

Merci beaucoup 🙂 Ravie qu’il te plaise!!! Belle journée à toi

Reply
Sarah 22 janvier 2018 - 15:24

Original comme tout ce gâteau de crêpes, appétissant comme toute tes recettes!
Je me suis d’ailleurs inspirée de l’une de tes recettes pour faire un layer cake récemment, une tuerie!
A bientôt

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 janvier 2018 - 14:18

Merci beaucoup!! A bientôt 🙂

Reply
Picard Surgelés 23 janvier 2018 - 10:45

Bonjour et merci pour cette très belle recette avec nos framboises ! Nous l’avons repartagée sur notre compte Pinterest. A très vite et encore merci ! L’équipe digitale Picard

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 janvier 2018 - 14:17

Merci 🙂

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Jean 27 janvier 2018 - 20:59

Les enfants adorent! 😀

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Charlène 31 janvier 2018 - 19:58

Tes photos sont beaucoup trop jolies et le gâteau à juste l’air d’être une tuerie !! il faut vraiment qu’il soit essayé chez moi !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 31 janvier 2018 - 22:41

Merci 😉

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