Pour une galette des rois à la pomme pour 6 personnes

• Peler, épiner et nettoyer vos pommes (il faut environ entre 500 et 525g de pommes pelées et épépinées)
• Couper vos pommes en petits morceaux

• Mettre les pommes et 1càc de cannelle dans une grande poêle ou casserole avec un petit peu d’eau (50-60ml) et cuire à feu très doux à couvert pendant 25 minutes (environ)
• Remuer régulièrement pour éviter que les pommes accrochent au fond de la casserole pendant la cuisson
• Hors du feu ajouter la poudre d’amande, les sucres, la vanille
• Rajouter 1 càc de cannelle si nécessaire
• Mélanger
• Mettre dans le mixeur et mixer à peine 20-30 secondes pour obtenir un mélange lisse et homogène
• Sortir vos pâtes feuilletées du frais
• Dérouler la première pâte et étaler votre préparation au centre
• Attention à laisser environ 3cm sur les bords

• Mouillez les rebords avec un peu d’eau
• Déposer par dessus votre deuxième pâte feuilletée
• Sceller bien les deux pâtes avec vos doigts puis retailler la pâte pour qu’elle est une belle forme

• Faire des petits motifs autour de la pâte à l’aide d’un couteau
• Badigeonner de jaune d’œufs
• Faire des motifs sur la galette avec un couteau à pointe fine

• Placer au frais une heure
• Préchauffer le four à 200°
• Enfourner pendant 20 minutes
• Déguster chaud, tiède ou froid avec un thé ou un chocolat c’est divin

 

 

Quelques astuces pour réussir votre galette des rois:
♥Acheter des pâtes feuilletées de qualité (ou faites la vous même mais ça c’est moins drôle^^)
♥Utiliser votre pâte feuilletée quand celle-ci est bien froide donc sortez-la du frigo au dernier moment
♥Laisser 3 cm de rebords quand vous étalez votre préparation
♥Sceller correctement les deux pâtes entre elles pour éviter que la galette ne s’ouvre pendant la cuisson puis retaillez la si nécessaire pour lui donner une jolie forme bien ronde
♥Enfourner après avoir laissé reposer votre pâte pendant 1h au frais