Pour un moule de 18 cm de diamètre :

• Préchauffer le four à 180°

 

• Tapisser le fond de votre moule à manqué de papier sulfurisé

 

• Écraser les biscuits

 

• Faire fondre 60 g de beurre

 

• Verser le beurre sur les biscuits et mettez-les au fond de votre moule en tassant bien

 

• Placer au frais une bonne heure

 

• Faire fondre le chocolat au bain marie

 

• En même temps, préparer un sirop : dans une casserole, mélanger l’eau et le sucre

 

• Faire bouillir

 

• Hors du feu, ajouter le chocolat fondu et mélanger

 

• Ajouter le beurre restant (100g) coupé en morceaux et remuer jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu

 

• Ajouter les œufs un à un en remuant bien pour avoir un mélange homogène

 

• Beurrer votre moule

 

• Verser cette préparation sur les biscuits dans votre moule

 

• Entourer bien les bords de votre moule de papier aluminium pour éviter que de l’eau ne s’y infiltre pendant la cuisson

 

• Préparer un plat (autre moule par exemple) pouvant recevoir votre moule

 

• Verser de l’eau bouillante dedans (l’eau doit monter d’environ 5/6 cm) et mettez le sur une grille au four

 

• Apporter le moule dans lequel le gâteau et placez le dans le récipient contenant l’eau bouillante

 

• Cuire pendant 40 minutes

 

• A la sortie du four, sortir le moule de l’eau et le papier aluminium

 

• Laisser le gâteau reposer au frais pendant 1 heure sans le démouler

 

• Démouler le gâteau et saupoudrez le de cacao au moment de servir

 

• Déguster.(Au goûter avec un thé c’est parfait!!)