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FALAFELS MAISON ET SA SAUCE AU YAOURT

falafels

Aujourd’hui on se retrouve pour une spécialité culinaire très populaire au Proche-Orient: la recette des falafels.

falafels

Parlons un peu de cette petite boulette aux parfums d’ailleurs qui fait de plus en plus fureur chez nous!

Je ne parlerai pas de l’origine des falafels car c’est encore une zone d’ombre et vous pouvez d’ailleurs les trouver sous l’appellation Tamiya notamment en Égypte… La seule chose que je peux vous dire c’est que moi j’ai découvert les falafels dans un restaurant libanais puis évidemment lors de mon voyage à Jérusalem! Ce que j’en dit c’est que c’est petites boulettes deviennent très rapidement « addictives »!

Les falafels font partis du quotidien alimentaire d’une grande partie du Proche-Orient. Quand chez nous on se « goinfre » de fastfoods et autre « malbouffe » en tous genres, eux dévorent de délicieux sandwichs de falafels (même le macdo de Jérusalem nous propose le Mc Falafel comme s’il pouvait égaler le « vrai » sandwich de falafels du coin^^)!

Vous trouverez des falafels aux fèves, aux pois chiches ou encore un mix des deux. Agrémentés d’épices puis frites dans l’huile ces boulettes sont servies en mezzé avec une sauce au yaourt, tahini ou encore dans un bon pain pita dans lequel est ajouté du houmous, du tahini, une salade et pleins d’autres bonnes choses…

Ma recette de falafels est une recette de falafels aux pois chiches. Très légèrement croquants à l’extérieur mais bien moelleux à l’intérieur j’ai décidé de les servir avec une sauce au yaourt dans un bon pain pita.

Si vous souhaitez accompagner vos falafels d’un délicieux houmous la recette est ICI  et pour ceux qui souhaitent aller encore plus loin vous pouvez aussi faire de délicieux burgers végétariens aux falafels comme ceux présentés juste en dessous avec la recette juste ICI.

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LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par Nadine, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
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