Préparation de la garniture

• Enlever la partie verte des poireaux (je laisse tout de même environ 2-3cm)

• Faire 4 entailles courtes sur les côtés des poireaux afin de mieux les nettoyer

• Couper les poireaux en morceaux

• Dans une marmite, mettre le beurre clarifié et les poireaux (vous pouvez mettre du beurre doux, moi je mets du beurre clarifié car je trouve cela plus sain et le petit goût qu’apporte le beurre clarifié est délicieux)

• Couvrir et laisser fondre les poireaux 8min à FEU DOUX

• Pendant ce temps, couper la fourme d’Ambert en petits morceaux. Réserver

• Dans un bol, mélanger le yaourt grec à la crème fraîche

• Ajouter la crème aux poireaux et mélanger

• Ajouter les dés de fourme d’Ambert, salez, poivrez et ajouter la noix de muscade. Mélanger

Préparation de la pâte à crumble

• Mixer les noix (en garder quelques unes que vous broierez grossièrement pour garder un peu de croquant)

• Dans un récipient, verser la farine, les noix et le parmesan

• Ajouter le beurre froid coupé en petit morceaux

• Malaxer avec vos mains pour obtenir une consistance sableuse

Préchauffer le four à 180°

• Verser la garniture dans un plat allant au four

• Sur le dessus, ajouter la pâte à crumble

• Enfourner 20 min à 180° (il faut que le dessus soit légèrement doré)

Servir chaud pour accompagner par exemple des aiguillettes de poulets ou bien tout seul (comme moi) c’est tout aussi bon 🙂
Réchauffez-le pour le lendemain c’est encore meilleur!!
Bon appétit !