Pour 4-5 personnes :

Pour la préparation de la pâte à crumble aux amandes et parmesan

• Dans un saladier, préparez votre crumble

 

• Mélangez le parmesan (en poudre) avec la farine et la poudre d’amande

 

• Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et « sablez » le tout (attention a ne pas avoir de gros morceaux)

 

• Une fois le crumble finit ajouter les amandes effilées et mélangez à nouveau

 

• Mettre de côté au frais pendant la préparation du reste de la recette

Pour la garniture du crumble

• Préchauffer le four à 180°C

 

• Couvrir le fond d’un plat avec les fonds d’artichauts préalablement cuits

 

• Mélangez les dés de cabillaud avec 1 càc de citron et quelques brins de ciboulette ciselée

 

• Repartir les dès de poissons sur les artichauts

 

• Mélangez la crème fraiche avec les brins de ciboulette ciselés et 1càc de citron.

 

• Salez et poivrez à votre convenance

 

• Repartir cette sauce sur les dès de cabillaud dans le plat

 

• Recouvrir le tout de très fines tranches de chorizo

 

• Répartir le crumble amande parmesan sur toute la surface du plat

 

• Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes (la cuisson varie selon la taille du plat et des fours, donc à surveiller !)

 

• Le crumble doit être doré sur le dessus

 

• Dégustez chaud