Pour deux gros pots de confitures de clémentines

Pour ceux qui ont le Cook Processor de Kitchenaid :

• Mettre la lame MultiBlade dans la cuve.

 

• Éplucher les clémentines

 

• Enlever la fine peau blanche des clémentines et les pépins
  Note : J’ai déjà fait cette confiture en laissant cette pellicule blanche sur les clémentines et cela ne m’a absolument pas dérangée au moment de la dégustation

 

• Verser les clémentines dans la cuve du cook compressor

 

• Fermer le couvercle

 

• Appuyer sur le bouton Pulse (Impulsion) pendant 10 environ secondes

 

• Ouvrir le couvercle et racler les parois de la cuve pour ramener les clémentines vers le centre

 

• Ajouter le sucre gélifiant, les graines de la gousse de vanille et le jus de citron

 

• Fermer le couvercle en laissant le bouchon ouvert

 

• Sélectionner bouillir P1 et appuyer sur start

 

• Pour une confiture sans morceaux : régler la durée sur 2 minutes et appuyer sur start avec une vitesse à 10

 

• Mettre votre confiture bouillante en pots

 

• Refermer vos pots et retournez-les pendant 3 minutes

 

• Au bout de 3 minutes remettez-les à l’endroit et laissez refroidir la confiture

 

• Conserver au frais

Pour ceux qui n’ont pas de robots :

• Rincer, éplucher les clémentines.

 

• Enlever la fine peau blanche des clémentines et les pépins
  Note : J’ai déjà fait cette confiture en laissant cette pellicule blanche sur les clémentines et cela ne m’a absolument pas dérangé au moment de la dégustation

 

• Verser les quartiers de clémentines dans une bassine à confitures (ou dans un grand faitout si vous n’en avez pas) avec le jus de citron et la gousse de vanille fendue.

 

• Ajouter le sucre spécial confiture et mélanger

 

• Cuire à feu très doux pendant 1heure environ

 

• Remuez de temps en temps pendant la cuisson à l’aide d’une cuillère en bois

 

• En fin de cuisson, vous pouvez décider de mixer la préparation pour éviter d’avoir des morceaux. C’est vous qui voyez! Moi j’ai préféré la mixer.
  Si vous voulez une confiture avec des morceaux alors mixez très légèrement.

 

• Mettre votre confiture bouillante en pots

 

• Refermer vos pots et retournez-les pendant 3 minutes

 

• Au bout de 3 minutes remettez-les à l’endroit et laissez refroidir la confiture

 

• Conservez au frais

 

• Le lendemain matin, sur du pain frais c’est un régal!!