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CONFITURE DE CLÉMENTINES (CORSE)

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de confiture maison (car oui, ce sont les meilleures!!).
Étant qu’en ce moment je ne jure que par les clémentines, voici ma recette de confitures de clémentines corse à la vanille.Confiture-de-clémentines-2-1-1024x683

Je pensais que mon premier article de l’année serait un long article (que personne n’a envie de lire) sur mes bonnes résolutions, sur ce qui va changer pour moi cette année, sur ce que j’ai aimé en 2016 et que j’espère retrouver en 2017 mais finalement j’ai préféré parler de cuisine et commencer l’année avec une recette car finalement c’est ce qui vous intéresse davantage :).
Avant de vous parler de ma confiture j’ai quand même envie de vous souhaiter une très très belle année 2017 en espérant qu’elle vous apportera un maximum de bonheur mais aussi je vous souhaite qu’elle soit tout aussi gourmande que 2016!!
De mon côté, j’ai commencé l’année avec le Cook Processor de KitchenAid et je dois dire qu’il me simplifie la vie ces soirs où je n’ai plus vraiment l’envie et surtout le temps de cuisiner quelque chose de mangeable.
J’apprivoise mon nouveau jouet petit à petit car vu le nombre de choses qu’il arrive à faire je suis loin d’en avoir fait le tour et j’ai hâte de tester des recettes de plus en plus longues et compliquées pour voir ce qu’il va m’apporter.

la première recette est celle de la confiture de clémentines et je dois dire que j’ai été stupéfaite par la vitesse à laquelle elle a été prête! Je suis comme une gamine devant ce robot car à part les « essentiels » que l’on peut avoir dans une cuisine je n’avais jamais fait la connaissance d’un de ces robots nouvelle génération alors je suis émerveillée à chaque fois que je lui fais faire quelque chose!
J’ai bien conscience que tout le monde n’a pas ce robot donc je vais vous donner la recette de cette confiture à la fois à l’aide du cook compressor mais aussi sans, histoire que tout le monde y trouve son compte.
Cette confiture est vraiment extra. J’ai mis de la vanille en gousse pour enlever le côté un peu acidulé que peut avoir la clémentine et c’est un véritable bonheur sur du pain chaud accompagné d’un bon chocolat chaud (testez, vous verrez!!).
J’espère que cette entrée en 2017 pleine de douceurs vous plaira, n’hésitez pas à me donner vos avis, recettes etc c’est toujours un plaisir!
J’espère que 2017 continuera de nous permettre d’échanger autour de la cuisine, je vous souhaite encore une très belle année 2017 et je vous dis à très vite avec un nouvel article!

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CONFITURE DE CLÉMENTINES (CORSE)


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 10 minutes
  • Quantité: 1 pot de confiture 1x

Ingredients

Multiplier la recette

1kg – Clémentines (corse pour moi)

850g – Sucre pour confiture

20ml – Jus de citron

1 belle gousse – Vanille –  (à défaut de la vanille en poudre-1càc)


Recette

Pour deux gros pots de confitures de clémentines

Pour ceux qui ont le Cook Processor de Kitchenaid :

  • Mettre la lame MultiBlade dans la cuve.

 

  • Éplucher les clémentines

 

  • Enlever la fine peau blanche des clémentines et les pépins
    Note : J’ai déjà fait cette confiture en laissant cette pellicule blanche sur les clémentines et cela ne m’a absolument pas dérangée au moment de la dégustation

 

  • Verser les clémentines dans la cuve du cook compressor

 

  • Fermer le couvercle

 

  • Appuyer sur le bouton Pulse (Impulsion) pendant 10 environ secondes

 

  • Ouvrir le couvercle et racler les parois de la cuve pour ramener les clémentines vers le centre

 

  • Ajouter le sucre gélifiant, les graines de la gousse de vanille et le jus de citron

 

  • Fermer le couvercle en laissant le bouchon ouvert

 

  • Sélectionner bouillir P1 et appuyer sur start

 

  • Pour une confiture sans morceaux : régler la durée sur 2 minutes et appuyer sur start avec une vitesse à 10

 

  • Mettre votre confiture bouillante en pots

 

  • Refermer vos pots et retournez-les pendant 3 minutes

 

  • Au bout de 3 minutes remettez-les à l’endroit et laissez refroidir la confiture

 

  • Conserver au frais

Pour ceux qui n’ont pas de robots :

  • Rincer, éplucher les clémentines.

 

  • Enlever la fine peau blanche des clémentines et les pépins
    Note : J’ai déjà fait cette confiture en laissant cette pellicule blanche sur les clémentines et cela ne m’a absolument pas dérangé au moment de la dégustation

 

  • Verser les quartiers de clémentines dans une bassine à confitures (ou dans un grand faitout si vous n’en avez pas) avec le jus de citron et la gousse de vanille fendue.

 

  • Ajouter le sucre spécial confiture et mélanger

 

  • Cuire à feu très doux pendant 1heure environ

 

  • Remuez de temps en temps pendant la cuisson à l’aide d’une cuillère en bois

 

  • En fin de cuisson, vous pouvez décider de mixer la préparation pour éviter d’avoir des morceaux. C’est vous qui voyez! Moi j’ai préféré la mixer.
    Si vous voulez une confiture avec des morceaux alors mixez très légèrement.

 

  • Mettre votre confiture bouillante en pots

 

  • Refermer vos pots et retournez-les pendant 3 minutes

 

  • Au bout de 3 minutes remettez-les à l’endroit et laissez refroidir la confiture

 

  • Conservez au frais

 

  • Le lendemain matin, sur du pain frais c’est un régal!!
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Catégorie: Brunch, sucré

Mots clés: Brunch, sucré

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