Ralentir le vieillissement
Selon les chercheurs, la nutrition est capable de ralentir l’horloge biologique en agissant sur les métabolismes, lipidique et glucidique, et en réduisant le niveau d’inflammation et de stress oxydatif de l’organisme.
Régime alimentaire (photo d’archive) 
Combien de fois avons-nous rencontré deux personnes du même âge qui avaient l’air d’âges différents. Il y a des quadragénaires qui ressemblent à des sexagénaires et des sexagénaires qui ressemblent à des quadragénaires. Est-il possible qu’une personne de 60 ans soit aussi jeune qu’une personne de 40 ans et qu’une personne de 40 ans soit aussi âgée qu’une personne de 60 ans ? Oui c’est possible, et ce n’est pas seulement une apparence, mais une question biologique : tout le monde vieillit, mais pas de la même manière. Il existe en effet un âge (chronologique) et un âge biologique (qui révèle à quel point l’organisme vieillit) qui ne progressent pas toujours au même rythme : selon certaines études, l’écart entre les deux âges peut même atteindre 23 ans. années. En parlant de ce décalage, Valter Longo (Professeur de Biogérontologie et Directeur de l’Institut de la Longévité À l’Université de Californie du Sud et auteur des livres « Jeûner Cancer » Et « Le régime de longévité« ) – a inventé un terme, »Iuventologie”, Pour identifier un nouveau domaine de recherche, négligé jusqu’à il y a quelque temps, qui vise à identifier les facteurs qui influencent le processus de vieillissement. « Tant que nous restons jeunes – explique-t-il Longo – nous avons un corps sain, avec une fonctionnalité maximale et peu sensible aux maladies. Autrefois, la « jeunesse » s’estompait avec 35 ans, aujourd’hui on arrive « jeune » même à 40 ans. L’âge biologique dépend en partie de la génétique, mais aussi de la nutrition, de l’exercice physique, des habitudes de sommeil, du tabagisme, etc ». L’âge biologique est déterminé par de nombreux facteurs différents qui se chevauchent et révèlent l’état de santé et le vieillissement de l’organisme.
La relation entre âge biologique et âge chronologique est un domaine de recherche qui suscite un grand intérêt au niveau international et qui pourrait conduire à de nouvelles solutions pour ralentir le processus de vieillissement. Pour étudier les facteurs qui déterminent ce processus, une étude, publiée dans la revue scientifique Revues de recherche sur le vieillissementfruit de la collaboration entre IRCCS Neuromed de Pozzilli (EST), Université de Bologne, Université d’Insubrie de Varèse et Université russe de Nizhny Novgorod. Les chercheurs ont analysé plusieurs travaux scientifiques, publiés ces dernières années, relatifs au chevauchement de différents facteurs (ou horloges biologiques ) qui contribuent à déterminer l’âge biologique de chaque personne, et découvert lesquels sont décisifs . « Sur la base de nos analyses – expliquent les chercheurs -, ces facteurs pourraient devenir des cibles moléculaires potentielles à l’avenir pour ralentir le processus de vieillissement et personnaliser la prévention et les thérapies en fonction de l’âge biologique de chaque patient ».
Les trois facteurs qui « déterminent » le vieillissement
L’enquête s’est concentrée sur certains indicateurs (tels que des tests sanguins, des images du cerveau obtenues par IRM, de petites modifications chimiques accumulées dans des positions spécifiques du génome, des données relatives à certains gènes impliqués dans le vieillissement) pour tenter de comprendre comment ceux-ci contribuent à déterminer l’âge biologique à la fois séparément et, dans certains cas, en se chevauchant. De l’investigation génétique, il est apparu que les voies les plus impliquées dans le processus de vieillissement étaient impliquées dans l’inflammation, le métabolisme des lipides et des glucides.
Comment ralentir l’horloge biologique ?
Ces résultats – explique-t-il Aurélia Santorochercheur al Département de médecine spécialisée, diagnostique et expérimentale de l’Université de Bologne – indiquer comment des interventions hygiéno-diététiques, par exemple suite à un régime méditerranéen, ou une restriction calorique ou un jeûne intermittent, peuvent affecter précisément les trois processus biologiques identifiés, agissant sur les métabolismes, lipidique et glucidique, mais aussi réduisant le niveau d’inflammation et de stress oxydatif de l’organisme « .
« Malgré la grande hétérogénéité qui caractérise la réponse aux interventions nutritionnelles chez l’homme, due à la fois à des facteurs génétiques, environnementaux et culturels – ajoute-t-il Claudio Franceschi, professeur émérite de l’Université de Bologne et directeur du laboratoire System Medicine for Healthy Aging de l’Université Lobachevsky de Nizhny Novgorod en Russie – l’impact de l’alimentation sur les mécanismes de base du vieillissement reste déterminant .
Régime 5 : 2, comment perdre du poids et rester en bonne santé avec le jeûne intermittent
Une alimentation saine est plus efficace que les médicaments pour ralentir le vieillissement et traiter les maladies
Pour confirmer les résultats de cette recherche, une autre étude récente (préclinique) de Centre Charles Perkins deUniversité de Sidney. La recherche, publiée le Métabolisme cellulaire, suggère que la nutrition (c’est-à-dire des combinaisons spécifiques de protéines, de graisses et de glucides) peut être plus efficace que les médicaments pour ralentir le vieillissement et prévenir ou traiter des maladies telles que l’obésité, les maladies cardiaques, les dysfonctionnements immunitaires et les maladies métaboliques telles que le diabète de type 2. En particulier, la recherche a montré que la nutrition est plus efficace que les trois médicaments les plus couramment utilisés qui agissent sur le foie (un organe clé dans la régulation du métabolisme) pour traiter le diabète et ralentir le vieillissement.
Ce que nous mangeons affecte les processus associés au vieillissement
Les chercheurs ont constaté que l’apport calorique total et l’équilibre entre les macronutriments (protéines, lipides et glucides) dans l’alimentation avaient un fort impact sur le foie, et donc sur la régulation du métabolisme, mais aussi sur les processus fondamentaux qui contrôlent la fonctionnement de nos cellules. Par exemple, la quantité de protéines consommées a affecté l’activité des mitochondries, qui sont la partie des cellules qui produisent de l’énergie. Cela crée un effet en aval, car la quantité de protéines et d’énergie alimentaire consommée affecte la précision avec laquelle les cellules traduisent leurs gènes en différentes protéines nécessaires pour aider les cellules à fonctionner correctement et à créer de nouvelles cellules. Ces deux processus biologiques fondamentaux sont liés au vieillissement.
« Nous savons tous que ce que nous mangeons affecte notre santé, mais cette étude a montré comment la nourriture peut grandement influencer de nombreux processus qui fonctionnent dans nos cellules. Cela nous donne un aperçu de la façon dont l’alimentation affecte la santé et le vieillissement » – a-t-il déclaré l’auteur principal, Prof. David Le Couteur du Centre Charles Perkins de l’Université de Sydney.
Personnaliser la prévention et les thérapies selon l’âge biologique
Les résultats de ces études sont extrêmement intéressants pour les développements médicaux. « Tout d’abord, pourquoi – commente-t-il Licia Iacoviello, directrice du département d’épidémiologie et de prévention Neuromed et ordinaire d’hygiène et de santé publique de l’Université d’Insubria à Varese -, connaissant l’âge biologique d’une personne, nous pourrons personnaliser la prévention et les thérapies possibles non plus sur le seul âge chronologique, mais sur la façon dont cet individu spécifique vieillit réellement. De plus, grâce également à d’autres études qui devront être menées pour affiner ces résultats, nous pouvons commencer à identifier certains éléments capables de ralentir le processus de vieillissement, en premier lieu les modes de vie tels que la nutrition .
