Bananes
La recherche a montré que l’amidon résistant dans le fruit réduit le risque de certains cancers gastro-intestinaux supérieurs en nourrissant les bactéries intestinales bénéfiques.
L’amidon résistant dans un certain nombre d’aliments, y compris les bananes (non mûres mais pas trop) et l’avoine, réduit de plus de moitié le risque de développer un large éventail de cancers héréditaires. Ceci est démontré par une étude récente deUniversité de Newcastleet publié le CRecherche sur la prévention du cancerrevue de‘Association américaine pour le cancer. L’amidon résistant est un type de glucide qui n’est pas digéré dans l’intestin grêle, mais qui fermente dans le gros intestin, nourrissant des bactéries intestinales bénéfiques, agissant en fait comme des fibres alimentaires dans le système digestif. Les chercheurs ont découvert que cette substance est capable de réduire le développement du cancer en modifiant le métabolisme bactérien des acides biliaires et en réduisant les types d’acides biliaires qui peuvent endommager l’ADN et éventuellement causer le cancer.
« Nous avons découvert – ha expliqué le professeur John Mathers, auteur de l’étude – que l’amidon résistant réduit de plus de 60 % nombre de cancers, notamment ceux du haut intestin (œsophage, estomac, voies biliaires, pancréas et duodénum). Ces découvertes sont très importantes car les cancers gastro-intestinaux supérieurs sont difficiles à diagnostiquer et ne sont souvent pas détectés tôt. »
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L’étude a impliqué environ 1 000 personnes de différentes parties du monde atteintes du syndrome de Lynch, une maladie héréditaire qui vous expose à un risque accru de développer certains types de cancer avant l’âge de 50 ans. Parmi ceux-ci, 463 ont reçu 30 g d’amidon résistant (sous forme de complément alimentaire) chaque jour pendant deux ans et 455 participants ont reçu un placebo pendant la même période. Après un suivi de 20 ans, les chercheurs ont observé qu’il n’y avait pas de différence entre les deux groupes en termes d’incidence du cancer colorectal, alors que dans le groupe ayant reçu de l’amidon résistant, il y avait moins de personnes atteintes de cancers non colorectaux héréditaires (n = 27 ) versus le groupe placebo (n = 48).
L’amidon résistant réduit les risques de développer certains cancers de 60 %
Les résultats ont donc confirmé l’effet protecteur de l’amidon résistant contre les cancers non colorectaux. Ces effets protecteurs étaient particulièrement évidents pour les cancers gastro-intestinaux supérieurs (5 diagnostics contre 21 diagnostics dans le groupe placebo), y compris les cancers de l’œsophage, de l’estomac, des voies biliaires, du pancréas et du duodénum. En conclusion, 30 g d’amidon résistant par jour (contenu dans une banane) semble avoir un effet protecteur important contre les cancers non colorectaux pour les patients qui présentent une certaine prédisposition.
« Lorsque nous avons commencé les études il y a plus de 20 ans, nous pensions que les personnes ayant une prédisposition génétique au cancer du côlon pourraient nous aider à tester si nous pouvions réduire le risque de cancer avec de l’aspirine ou de l’amidon résistant », a déclaré le professeur John Burn deUniversité de Newcastle. « Les patients atteints du syndrome de Lynch sont à haut risque car ils sont plus susceptibles de développer des cancers, il est donc vital de découvrir que l’amidon résistant peut réduire de moitié le risque de certains types de cancers. » « Les résultats de l’étude sont passionnants – ont conclu les chercheurs – mais d’autres investigations sont nécessaires pour consolider les conclusions ».
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L’amidon résistant fermente dans le côlon et le protège
L’amidon résistant est un glucide qui « résiste à la digestion », c’est-à-dire qu’il n’est pas décomposé par les enzymes digestives ni rendu disponible pour l’absorption. Elle parvient donc à atteindre l’intestin presque totalement intacte, agissant comme une fibre soluble et devenant la nourriture des « bonnes » bactéries de la flore intestinale. Cette fonction permettrait de réguler les niveaux d’inflammation et d’autres processus liés au développement tumoral. Par conséquent, la fermentation de l’amidon résistant détermine la production d’acides gras à chaîne courte, en particulier de butyrate, utile pour la santé des cellules du côlon puisqu’elle entraîne une baisse du pH et une forte réduction de l’inflammation.
Mais ses bienfaits ne s’arrêtent pas là, selon certaines études, l’amidon résistant améliore également la sensibilité à l’insuline, réduit la glycémie et l’appétit, aide à perdre du poids et à atténuer les troubles digestifs (par exemple, il semble utile de contrer les maladies inflammatoires de l’intestin, telles que les ulcères colite et maladie de Crohn, mais aussi constipation ou diarrhée, ou encore diverticulite).
Dans quels aliments se trouve l’amidon résistant
L’amidon résistant est naturellement présent dans de nombreux féculents, notamment :
- bananes (plus elles ne sont pas mûres, plus elles en contiennent)
- fécule de pomme de terre (plus c’est cuit, plus ça réduit)
- pommes de terre blanches (plus elles sont cuites, plus ça réduit)
- légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches)
- riz basmati
- riz blanc et brun
- du blé
- maïs.
Mais il peut également être pris sous forme de supplément de poudre. La dose utilisée dans l’étude était l’équivalent d’une banane par jour, verte, mais pas trop.
