J’ai utilisé pour cette recette des emportes pièces de 8cm de diamètre

 

• Sur le plan de travail, préparer les emportes pièces
  A l’interieur placer du ruban rhodoïd pour obtenir un démoulage facile et net

• Mixer les crackers et le beurre fondu

 

• Bien mélanger et tapisser le fond de l’emporte pièce avec le mélange beurre-crackers

 

• Bien tasser le mélange (je me suis aidée d’un verre) et réserver au frais

• Dans un saladier, mélanger le cream cheese et la ricotta

 

• Ajouter le citron et l’aneth ciselée

 

• Déposer ce mélange dans l’emporte-pièce sur la base biscuitée

 

• Laisser au frais toute une nuit

 

• Le lendemain, découper de fines lamelles de saumon

 

• Procéder au démoulage des cheesecakes
  Astuce pour ceux qui n’ont pas de ruban : pousser délicatement le fond de cheesecake avec la base d’un verre vers le haut et récupérer le cheesecake délicatement.
  Déposez le sur l’assiette

 

• Disposer les lamelles de saumons sur le dessus du cheesecake

 

• Remettre au frais

 

• Au moment de servir, disposer quelques baies roses sur le dessus

 

Vous pouvez arroser les cheesecakes de citron au moment de déguster c’est un délice!

Bon appétit 🙂