Aujourd’hui je vous retrouve avec une nouvelle recette, avec encore et toujours des fruits rouges puisqu’il s’agit de la recette du cheesecake aux framboise et à la pistache (ici en version mini).
Des fruits rouges, encore et toujours de fruits rouges! Framboises, fraises, je ne vais pas me répéter à chaque article mais ce sont mes fruits favoris (j’adore tous les fruits d’été finalement^^) alors j’en profite et tous les ans j’essaie de publier quelques recettes par ici.
Dans ce cheesecake (qui est un cheesecake sans cuisson), on se retrouve donc avec des framboises fraîches et rien que des framboises fraîches!
J’avais fait ces mini cheesecakes lors d’un goûter (à l’époque où il faisait beau et ou la tempête actuelle n’était pas présente) pour lequel j’étais en charge (comme souvent) du dessert et on m’avait un peu beaucoup imposé « le cheesecake » comme thème.
A l’époque cela coïncidé avec mon travail de pigiste pour le magazine « sud-ouest gourmand ». J’avais réalisé une interview des propriétaires et donc agriculteurs de la ferme de Tourtel en Dordogne (qui cultivent fraises et framboises bio entre autres) alors ça tombait plutôt bien car j’avais réalisé en supplément quelques recettes à base de fruits rouges essentiellement et c’était donc l’occasion de proposer un cheesecake.
L’an dernier mon cheesecake framboises, fraises spéculoos avait fait fureur donc j’ai un peu remixé tout ça pour obtenir quelque chose de plutôt classique : le mélange framboises pistache qui marche à tous les coups (bon à condition d’aimer les framboises et les pistaches évidemment^^) et ça a plutôt bien fonctionné ;).
Plutôt que de faire un gros gâteau j’ai opté pour une version « mini » que je trouve plus sympa (et au moins tout le monde à des framboises sur sa part) mais libre à vous de faire ce cheesecake en version classique, dans un moule de taille normale, c’est vous qui voyez.
Cette recette peut se préparer facilement la veille ce qui permet de gagner du temps le jour J si vous êtes aussi en charge du repas!! C’est rapide, facile et si vous aimez les cheesecake sans cuisson cette recette devrait vous plaire!
N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez! Très belle journée à tous ♥
