Aujourd’hui je vais vous présenter ma version de la charlotte aux fraises
Cette recette est très très inspirée de celle de Christophe Michalak que l’on trouve dans « l’encyclopédie des desserts ».
Je n’avais, à vrai dire, jamais essayé d’en faire jusqu’à ce que le papa de mon chéri me demande de lui en faire une car c’est son gâteau préféré (c’est aussi une famille de gourmands et ça tombe très bien 😉 ) !! Alors après quelques essais et quelques mises au point j’ai enfin trouvé ma recette de charlotte aux fraises.
Pour cette charlotte j’ai décidé d’utiliser un moule à manquer à bords très haut (aussi haut qu’un moule à charlotte) et avec un diamètre de 18cm. Si vous décidez comme moi de faire une charlotte aux fraises dans un moule à manquer penser à mettre du film alimentaire tout autour et dans le fond du moule afin que la charlotte n’adhère pas au moule.
Sinon, vous pouvez utiliser un moule à charlotte ou un disque à poser directement sur le plat sur lequel vous allez la servir.
Vous ne regretterez pas de tenter cette recette car on obtient une crème vraiment onctueuse , je dirais même « nuageuse » bref un vrai délice!
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