Burgers végétariens et steak de lentilles

Par Cuisine moi un mouton

Hello les gourmands!!! Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette bien bien gourmande puisqu’il s’agit d’un bon burger végétarien préparé à partir d’un steak de lentilles.

Burgers végétariens et steak de lentilles-1

Il y a quelque temps de ça j’avais eu une discussion avec une amie qui associait les burgers végétariens à des burgers 100% healthy, uniquement préparé à partir de légumes (et avec peu de calories). Et elle ne se voyait pas se priver de son petit plaisir qui était de manger de temps en temps quelque chose de bien gourmand sans trop penser aux légumes etc…
Avec cette nouvelle recette de burger végétarien j’ai donc voulu lui montrer que végétarien n’est pas synonyme de privation et qu’un burger végétarien peut être encore plus décadent qu’un burger préparé avec de la viande ;)!!

J’ai voulu innover aussi du côté des steaks (mes préférés restent tout de même ce que vous trouverez ici) en préparant des steaks de lentilles que j’ai assaisonnés avec différentes épices.
Comme vous pouvez le voir sur la photo rien que le visuel est assez bluffant (merci à la betterave, qui, mélangée aux lentilles a su apporter cette « jolie » couleur). Pour le reste on a donc décidé de faire un burger classique (vous pouvez y ajouter du cheddar si vous souhaitez réaliser un cheeseburger 😉 ). Il y a donc de la mayonnaise, de la sucrine, quelques tranches de tomates, des oignons caramélisés et une délicieuse sauce de moutarde Savora (moutarde au curry et au curcuma) à laquelle on a ajouté un peu de sirop d’érable!
Je peux vous dire que le fast-food d’à côté n’a qu’à bien se tenir car on s’est vraiment vraiment régalé!!!
J’avais servi ces burgers avec des frites de patates douces et c’était parfait ♥ (rien que d’écrire la recette sur le blog me fait saliver^^)

Burgers végétariens et steak de lentilles

Par 7 février 2019

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Quantité : 2 personnes

Ingrédients

Recette

Pour deux burgers végétariens et steaks de lentilles

Pour les pains burgers, rendez vous sur ma recette de pain burger maison ici

Préparation des steaks de lentilles :

  • Mixez les lentilles (bien égouttées), les noix de cajou, la betterave, la sauce soja, la moutarde, sel, paprika
  • On veut obtenir un hachis grossier (on ne veut pas une pâte lisse ni une purée)
  • Versez le hachis obtenu dans un grand saladier
  • Ajoutez la chapelure, mélangez
  • Laissez reposer 10-15 minutes (la chapelure va absorber l'humidité)
  • Formez vos steaks de lentilles selon la taille de vos pains (il est donc possible d'en faire plus que deux si vos burgers sont plus petits que les miens)

Préparation des burgers :

  • Préparez la sauce en mélangeant les différents ingrédients jusqu'à obtenir une sauce homogène
  • Faites toaster les pains
  • Tartinez-les de mayonnaise,
  • Ajoutez des feuilles de sucrine, des rondelles de tomates, des oignons caramélisés
  • Pendant ce temps cuire les steaks 3 minutes de chaque côté dans une poêle avec un petit peu d'huile d'olive
  • Déposez le steak sur le burger, garnissez le dessus avec le reste d'oignons, de sucrine et ajoutez la sauce à la moutarde
  • A vous de jouer!

 

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3 Commentaires

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3 Commentaires

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Philo 7 février 2019 - 14:55

Je suis certaine que je pourrai faire croire à mes hommes que c’est bien un steak de viande. Enfin si je réussis à faire aussi bien que toi. Vraiment ta photo est bluffante et salivante

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LadyMilonguera 8 février 2019 - 17:22

Ce burger est magnifique !

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Cuistopedro 20 novembre 2019 - 08:21

Magnifique rendu, ce burger à l’air très bon. Bravo belle réussite.

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