Pour 6 bruschetta :

• Ciseler la menthe (très finement) et mélangez-la avec la ricotta dans un bol. Réserver au frais

 

• Faire bouillir de l’eau dans une petite casserole avec une pincée de sel

 

• Ajouter les petits pois et laisser cuire

 

• Égoutter les petits pois écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette

 

• Arroser d’un filet d’huile d’olive et réserver

 

• Badigeonner le pain d’huile d’olive

 

• Faites le griller au grille pain ou dans le four sous le grill (en le retournant pour qu’il soit bien doré des deux côtés)

 

• Une fois le pain grillé des deux côtés, grattez-le avec la gousse d’ail (en insistant davantage sur les rebords)

 

• Étaler sur chaque pain un peu de mélange ricotta-menthe

 

• Déposer par-dessus un peu de petits pois en les écrasant très légèrement

 

• Saupoudrer de parmesan et arroser d’un filet de miel avant de servir