Brownies au beurre de cacahuète pour 6-8 personnes dans un moule de 24*24cm

Préparation de la crème au beurre de cacahuète :

• Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines
• Dans une casserole, verser le lait et ajouter les graines de vanille

• Faire frémir en remuant régulièrement
• Pendant ce temps, fouetter les jaunes, la maïzena, la cassonade et le beurre mou

• Verser le lait chaud sur cette préparation
• Mélanger de façon à obtenir un mélange homogène puis remettre dans la casserole

• Sur feu doux, remuer doucement afin que la crème épaississe (pendant 2 minutes environ)

• Hors du feu, ajouter le beurre de cacahuète

• Mélanger pour bien l’incorporer et réserver afin qu’elle refroidisse

Préparation du brownies :

• Beurrer votre moule et préchauffez le four à 180° (moi je ne beurre plus j’utilise une bombe graissante et c’est génial!!)
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat sur feu très doux
• Mélanger régulièrement  à l’aide d’une spatule
• Une fois le chocolat fondu, sortir la casserole du feu et ajouter le sucre
• Laisser tiédir et ajouter les œufs un à un en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une consistance homogène
• Tamiser la farine au dessus de cette préparation et mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien homogène
• Verser la pâte à brownies dans votre moule préalablement beurré
• Ajouter la crème au beurre de cacahuète par dessus – Ne pas trop mélanger pour obtenir un effet marbré

• Déposer des cuillères à soupe de confiture au fruits rouges par dessus puis enfoncer légèrement les fruits par dessus

 

• Enfourner pour 30 minutes pour avoir un brownies bien fondant (ce que je fais) ou 45 minutes pour un brownies « moins fondant »
• Laisser refroidir 1h avant de servir (difficile de ne pas craquer avant, je n’ai jamais réussi^^)
• Bon appétit !