Cuisine du monde, Repas Light, Salé

Brochettes de kefta et taboulé libanais

24 mai 2015

Pour la recette des brochettes de kefta délicieusement parfumées servies avec un bon petit taboulé façon taboulé libanais, c’est par ici!

Brochettes de keftas et taboulé libanais

Brochettes de kefta et taboulé libanais

Pour ceux qui ne connaissent pas, les brochettes de kefta voici quelques explications..
Le kefta est une boulette de viande hachée (plus souvent d’agneau mais aussi de bœufs) agréablement parfumée de pleins d’épices. Certains préparent le kefta sans liants (sans œufs donc) et sachez que c’est tout a fait possible si l’on compacte bien la viande. Personnellement dans cette recette j’ai préféré en mettre mais vous pouvez ne pas me suivre sur ce coup-là!

J’ai accompagné ces brochettes de kefta d’un taboulé façon taboulé libanais. Le taboulé est comme celui que je mange dans notre restaurant libanais préféré c’est à dire qu’il n’y a (presque) que du persil et une délicieuse vinaigrette à l’huile d’olive et au citron pour le parfumer. En écrivant cette recette je me dis que ce soir là fut l’un des meilleurs soirs de la semaine car j’adore quand on se prépare ce type de repas (et mon chéri n’en parlons pas).
Pour que le repas soit parfait il faudra penser à préparer un houmous en entrée, ces brochettes de kefta en plat et terminer par un muhallabieh ou encore un knafeh pour le dessert.
Évidemment, il faudra accompagner le dessert d’un délicieux thé à la menthe bien chaud et bien sucré pour terminer ce moment en beauté(bon je pense que l’on va vite retourner dans ce restau!!!)!
Assez rêvé, je vous laisse maintenant découvrir la recette de mes brochettes de keftas et j’espère qu’elle vous plaira! :)

Brochettes de kefta et taboulé libanais

Brochettes de kefta et taboulé libanais

Par 24 mai 2015

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Quantité : 4 personnes

Ingrédients

Recette

Préparation des brochettes de kefta

  • Ciseler le persil, couper la menthe en petits morceaux et émincer l'oignon
  • Dans un bol, mélanger TOUS les ingrédients

Brochettes de keftas et taboulé libanais-11

  • Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène
  • Peser la farce et diviser le poids en 10-12 pour avoir des brochettes de même poids (sinon faites ça au feeling)
  • Former des boulettes et donnez leur une forme allongée
  • Insérer un pic à brochette à l'intérieur

Brochettes de keftas et taboulé libanais

  • Préchauffer votre grill (ou votre poêle avec un peu d'huile d'olive)
  • Cuire les brochettes de kefta 5 bonnes minutes en les tournant régulièrement pour qu'elles cuisent de chaque côté

Préparation de l’assaisonnent :

  • Dans un bol mélanger l'huile d'olive, l'herbe de votre choix et le jus de citron
    Au moment de servir, arroser les brochettes de ce mélange

Brochettes de kefta et taboulé libanais

Préparation du taboulé:

  • Mixer le persil et la menthe par à-coups de manière à ce que le persil soit très très fin
  • Coupe les tomates cerises, l'oignon et le concombre en petits morceaux
  • Mélanger
  • Assaisonner avec l'huile d'olive mélangée au citron
  • Servir avec les brochettes de kefta

Brochettes de keftas et taboulé libanais-18

 

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Brochettes de kefta et taboulé libanais

Brochettes de kefta et taboulé libanais

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13 Commentaires

  • Reply Corinne / Mamou & Co 24 mai 2015 at 20 h 14 min

    Le taboulé libanais n’a vraiment rien à voir avec le taboulé tel qu’on l’entend, j’en ai de vagues souvenirs d’un mezzé au resto libanais, mais c’était il y a bien 15 ans, alors il faudrait que je réessaie !! 😉

    • cuisinemoiunmouton
      Reply cuisinemoiunmouton 25 mai 2015 at 18 h 03 min

      C’est tellement bon en plus! Enfin moi j’adore :)

  • Reply Jenny (Girly&Delicious) 25 mai 2015 at 3 h 45 min

    Ces brochettes sont extra. Elle me tente énormément. Je les testerai bien un jour.

  • Reply Bistro de Jenna 25 mai 2015 at 9 h 26 min

    J’avait un copain libanais qui avait un resto sur Avignon. J’adore cette cuisine bien parfumée ! Dommage le restaurant n’est plus la !
    Bon lundi Stéphanie
    Jenna

    • cuisinemoiunmouton
      Reply cuisinemoiunmouton 25 mai 2015 at 18 h 03 min

      Merci Jenna!! Très bonne semaine!

  • Reply Goût et Nature 25 mai 2015 at 10 h 33 min

    Les brochettes de kefta sont excellentes et faciles à préparer, merci et bonne journée. (bravo pour les photos)
    Franck

    • cuisinemoiunmouton
      Reply cuisinemoiunmouton 25 mai 2015 at 18 h 02 min

      Merci beaucoup :)

  • Reply Besma Roi 25 mai 2015 at 16 h 22 min

    Bravo et merci pour ces deLicieuces et simples recettes et surtout merci pour le partage…

    • cuisinemoiunmouton
      Reply cuisinemoiunmouton 25 mai 2015 at 17 h 54 min

      Avec plaisir :)) Je suis contente que ça vous plaise

  • Reply LadyMilonguera 25 mai 2015 at 18 h 51 min

    Hummmmmmmm… Quelle merveilleuse idée !

  • Reply Lou 26 mai 2015 at 19 h 36 min

    Tout me plait dans cette assiette !

  • Reply Marie - Cooking & Bon Appetit 28 mai 2015 at 22 h 10 min

    Parfaite idée repas ! J’adore le taboulé libanais et tes petites brochettes sont carrément alléchantes ! Je teste et je prends en photo 😉 Bises et bonne soirée !!

    • cuisinemoiunmouton
      Reply cuisinemoiunmouton 28 mai 2015 at 22 h 39 min

      J’attends ça avec impatience alors :) Bisous Marie, bonne soirée!!

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