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Blanquette de poissons au lait de coco et citronnelle

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Deuxième round avec cette fois-ci le plat de mon menu de Noël élaboré avec Grand Frais. Au programme, une blanquette de poissons au lait de coco et citronnelle.

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Ce plat est démentiel, je l’adore et j’espère qu’il vous enchantera tout autant car c’est vraiment une de mes recettes coup de ♥!

Pour rappel, grand frais m’avait challengé pour proposer un menu de Noël mettant en avant tous leurs rayons afin d’élaborer un menu de Noël qui puisse plaire au plus grand nombre!
Pour l’entrée, j’avais donc proposé un tiramisu au foie gras, cèpes et pain d’épices et aujourd’hui je vous propose ce plat qui me tenait particulièrement à cœur (et que j’ai dû férocement défendre).

Oui oui oui je suis totalement fan de cette blanquette (complétement revisitée avec des saveurs un peu plus exotiques) .
S’il y a bien un moment de l’année où c’est le moment idéal pour la réaliser, c’est bien les fêtes de fin d’année!
Vous verrez qu’en effet dans les ingrédients j’utilise de la lotte, du saumon & des noix de St-Jacques (ce n’est donc clairement pas le genre de plat que l’on peut se préparer tous les soirs, ou alors vous avez beaucoup de chance!)
Le petit bémol de la recette, c’est que dans le titre j’annonce un bouillon à la « citronnelle » mais si vous ne trouvez pas de tiges suffisamment parfumées, vous pouvez très peu sentir le goût (ma petite parade dans ces cas-là : ajoutez de la citronnelle en poudre).
Rassurez-vous, si vous allez choisir votre citronnelle à Grand Frais, généralement vous ne serez pas déçus! Idem pour les poissons qui sont déjà prêts, sans arêtes et des très bonne qualité.
Dans la sauce, j’ai choisi de mettre du lait de coco (car je suis une fanatique du lait de coco mais aussi car il se marie très bien avec le bouillon et les poissons) et si habituellement je vous propose une alternative pour le coup ici c’est un élément de la recette incontournable.

Pour les poissons, la lotte est souvent LE poisson qui s’invite à nos tables pour les fêtes et pour un plat mijoté sachez que c’est le poisson parfait car il tient parfaitement à la cuisson (il ne détache pas et est très fondant une fois cuit). Si je devais faire cette blanquette avec un seul poisson je choisirai donc celui-là :).

Concernant l’ensemble de la recette vous verrez qu’il y a plusieurs étapes et qu’avec un peu d’organisation on s’en sort très bien (et ce n’est finalement pas très long)!
Je vous ai fait une petite vidéo pour illustrer la recette afin que vous puissiez vous y retrouver 🙂 J’espère que ça vous aidera! ♥

[tasty-recipe id= »6702″]

 

[starmaker]
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LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par Stephanie Nanie, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
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