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BABA GANOUSH

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Aujourd’hui je vous propose la recette du baba ganoush que vous pouvez aussi rencontrer sous l’appellation moutabal, mtabal, muttabal selon les endroits où vous vous trouvez…

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Version orientale de notre caviar d’aubergines, le baba ganoush est une purée d’aubergines délicieusement mêlée à de la crème de sésame (tahine), du citron, de l’ail ainsi que de l’huile d’olive.
En Palestine, au Liban, mais aussi en Grèce ou encore en Turquie le baba ganoush (on l’appellera communément comme ça^^) est très souvent servi en mezzé et traditionnellement accompagné de pain pita.
Ces multitudes d’appellations viennent de la différence de composition qu’il existe (ou plutôt de dosage des ingrédients) et aussi de leurs « origines ».
Par exemple le mtabal contient généralement du yaourt (et je vous conseille cette version car c’est absolument délicieux!) , d’autres mettent plus ou moins de tahini (crème de sésame) mais tout ça n’est qu’une question de goût et c’est à chaque fois sensiblement la même chose.
Le baba ganoush est généralement servi en entrée ou en apéritif au Moyen-Orient, mais ce qui est aussi très bon de faire c’est de l’incorporer dans un bon plat de pâtes, de le servir en verrine ou encore en accompagnement de vos viandes c’est vraiment vraiment divin. Nous on est absolument fans et en été c’est juste parfait! Frais, parfumé, délicieux.

Je vous laisse maintenant avec la recette et j’espère qu’elle vous plaira!!

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Le Baba Ganoush est un délice qui a conquis le monde. Son goût unique et sa texture crémeuse sont parfaitement complétés par une tranche de pain croustillant. Mais si vous voulez rendre votre petit déjeuner encore meilleur, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre fromage maison ? Le LABNE est un fromage doux et crémeux qui se marie parfaitement avec le Baba Ganoush. Sa fabrication maison est une expérience culinaire en soi, vous donnant l’occasion de personnaliser le goût et la texture selon vos préférences. Alors, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre LABNE pour un petit déjeuner parfait ?

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1 réflexion sur “BABA GANOUSH”

  1. C’est la première fois que j’entends parler du Baba Ganoush et après avoir lu cet article, j’ai vraiment envie d’essayer cette recette délicieuse et originale ! Bravo pour cette découverte culinaire, Les infos du mouton !

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LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par Nadine, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
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