• Dans une casserole, préparer votre bouillon

 

• Faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon de poule

 

• Une fois que le bouillon est prêt. Réserver

 

• Dans un poêle, faire fondre l’ail écrasé avec de l’huile d’olive

 

• Ajouter les crevettes, mélanger, laissez mijoter 5 minutes

 

• Ajouter le persil est réserver

 

• Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon émincé dan un peu d’huile d’olive

 

• Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 2 minutes)

 

• Verser le vin blanc

 

• Remuer jusqu’à ce que le vin soit totalement absorbé

 

• Verser le bouillon (pour un risotto on ajoutera le bouillon petit à petit mais pour cette recette vous pouvez l’ajouter en une ou deux fois)

 

• Couvrir à feu doux

 

• Laisser cuire pendant 18 minutes (varie selon le riz comptez entre 15 et 20 minutes)

 

• Sortir du feu et ajouter le mélange crevettes-ail-persil

 

• Mélanger et laisser le mélange hors du feu 5 minutes

 

• Transvaser le tout dans un plat et laisser refroidir

• Une fois que la préparation a bien refroidie, ajouter le parmesan
• Mélanger
• Couper la mozzarella en carrés
• Préparer un saladier rempli d’eau sur votre plan de travail pour faciliter la formation des boules
• Préparer 3 bols: 1 bol de farine ; 1 bol avec les œufs battus à la fourchette ; 1 bol de chapelure
• Humidifiez-vous les mains
• Former une boule dans vos mains en écrasant plus ou moins le riz (boules de taille moyenne 8-10 com de diamètre environ)

• Enfoncer un doigt jusqu’au milieu de la boule

• Ajouter un (ou deux^^) morceau de mozzarella à l’intérieur

• Pour couvrir le trou ajouter un peu de riz qui se trouve dans le plat, couvrez le trou et reformer une boule

• Tremper la boule dans la farine

• Puis dans l’œuf

• Puis dans la chapelure

• Posez-les sur une plaque pendant que vous faites les autres (n’oubliez pas de vous humidifier les mains entre chaque boulette pour plus de commodités)

Vous pouvez les préparer à l’avance, une fois que toutes vos boules sont formées, placez les au frais jusqu’au moment de la cuisson

Pour la cuisson :

• Verser de l’huile dans un grand faitout et faites la chauffer
• Plonger les arancini
• Sortez-les à l’aide d’un écumoire quand ils commencent à dorer

• Posez les sur du papier absorbant
• A déguster immédiatement

 

Préparation du cocktail Martini Bianco Tonic :

 

 

• • Dans un verre rempli de glace, verser du martini Bianco
  • Presser 1/4 de citron vert
  • Allonger de tonic
  • Déguster bien frais

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé