cuisiner healthy

Apprendre à cuisiner healthy

La cuisine healthy, le nouveau terme à la mode, que l’on entend un peu partout en ce moment, mais dont on ne connais pas vraiment la réelle signification. Parfois, on pense à tord que manger sain, est assez compliqué et plutôt fade, mais en vrai ce n’est pas du tout le cas. Alors comment cuisiner bon et healthy? Quelle alimentation adopter? Nous allons vous dévoiler toutes les réponses à vos questions.

Cuisiner healthy, qu’est ce que ça veut dire?

Quand on parle de cuisine healthy, on parle de cuisiner et de manger de manière naturelle, sans aucuns produits chimiques. Nous pourrions aussi dire de la vraie nourriture:

  • Aucuns produits industriels
  • Ni de produits transformés et ultra transformés
  • Sans pesticides ni aditifs
  • Et de préférence une alimentation bio et locale.

La base de l’alimentation healthy, c’est de cuisiner des aliments simples, qui poussent naturellement dans les arbres ou dans la terre, mais aussi des produits animaliers, élevés dans les meilleures conditions possible et nourrit avec une bonne alimentation.

Il faut également éviter les sucres raffinés, présents dans les sodas, les gâteaux industriels, les bonbons, etc. Mais aussi les mauvaises graisses, elles seront bannies quand on souhaite cuisiner healthy. Il faudra limiter les poissons qui se trouvent en fin de chaîne alimentaire car ils contiennes de nombreux métaux lourds et sont donc toxiques pour notre organisme, comme le thon , le saumon ainsi que l’espadon.

Quand on se met à cuisiner healthy, la cuisine prend tout son sens, alimentation saine, cuisine saine! Pour cela il faut savoir prévoir du temps, pour l’organisation des menus, pour repérer les producteurs locaux et les fermes du coin. Pour trouver les bons produits, de qualité et surtout pour apprendre à bien lire les étiquettes nutritionnelles.

Mais pourquoi cuisiner healthy?

Cuisiner healthy, c’est prendre soin de soi, de sa tête ainsi que de son corps.

  • En consommant des aliments de qualités, nous apportons les meilleurs nutriments possible et donc une meilleure énergie pour nos organes, comme nos muscles, notre cœur et notre cerveau.
  • Nous aurons une bien meilleure forme et un très bon moral.
  • La digestion sera améliorée, les performances sportives également.
  • La peau sera plus belle, les cheveux aussi.

Puis, même si ce n’est pas forcément votre objectif, cuisiner healthy permet de perdre du poids. Nous ne parlons pas ici de régime, mais en apportant les bons nutriments à notre corps, nous éliminons mieux les toxines. Le métabolisme est relancer et les cellules graisseuses vont alors fondre.

Si vous faites attention à vos apports caloriques ( vous pourrez d’ailleurs en savoir plus avec notre article sur le nombre de calories par jour), vous saurez que vous pourrez atteindre votre objectif sans pour autant avoir de carences. Vous allez perdre du poids et maintenir ensuite un poids de forme. C’est génial n’est ce pas?

Les aliments indispensable à avoir dans ses placards:

Pour cuisiner healthy, il y a des indispensables à avoir sous la main. Nous allons les voir plus en détail.

Les légumineuses:

Ce sont des aliments bon marché et assez populaires, pourtant elles sont souvent absentes dans l’alimentation de beaucoup de personnes. Les légumineuses font parties de la catégorie aliments bons pour la santé, elles sont riches en fibres, et vont donc ralentir l’absorption du sucre ainsi que du gras dans notre sang.  Le transit sera bien meilleur.

Elles sont aussi riches en micronutriments, comme les minéraux, les vitamines.

En légumineuses nous retrouvons:

  • Les pois chiches,
  • Les haricots blancs, rouges et noirs,
  • Mais aussi les haricots mungo,
  • Et les lentilles vertes ainsi que les lentilles corail.

Les céréales:

Ils sont tout aussi riches en fibres et en micronutriments que nos amies les légumineuses, mais il faut savoir les choisir correctement. Pour cuisiner healthy il faudra prendre des céréales complètes, non raffinées. Le mieux est d’avoir conservé la coque, cela permet de conserver les nutriments. Vous pourrez trouver:

  • Les pâtes complètes, classiques, ou de riz, de lentilles..
  • Le riz complet ou basmati,
  • Le quinoa, le sarrasin, le millet, vous trouverez forcément de quoi varier.
  • Les mueslis et les flocons d’avoine, c’est bien mieux que les céréales ultra transformées des industriels, et bien moins sucré.cuisine healthy

Cuisiner healthy avec les graines:

Les graines sont remplies de bons gras et de bon micronutriments. Notre corps en a besoin pour pouvoir fabriquer les membranes de nos cellules et des hormones. Vous pouvez les parsemer sur vos plats, qu’ils soient sucrés, salé, chauf ou bien froid. Elles sont hyper intéressantes et ajoutent une texture aux plats.

Vous pourrez trouver:

  • Des graines de courge,
  • Des graines de chia,
  • Ainsi que des graines de lin
  • De tournesol
  • Des graines de sésame ..

Les oléagineux:

Eux aussi sont indispensables pour cuisiner healthy, ils sont également riches en bons gras et en micronutriments. Vous pouvez d’ailleurs les utiliser de la même manière que les graines, ou les prendre en en-cas.

Vous pourrez trouver facilement:

  • Les noix,
  • Les amandes,
  • Mais aussi les noix de cajou et de pécan,
  • Les noisettes,
  • Des pignons de pin,
  • Des pistaches,
  • Les bonnes noix du brésil,

Les supers condiments:

Hyper important pour cuisiner healthy, ils faudra prendre:

  • Du sel de mer, en évitant le sel blanc, qui est blanchi avec des mauvais produits. Il a également moins de minéraux que le 1er.
  • L’huile d’olive, la base. Le mieux est qu’elle soit extra vierge et pressé à froid. Elle va conserver au maximum les nutriments.
  • Mais aussi l’huile de coco, très utile pour remplacer les beurres et les mauvaises huiles de cuissons.
  • Le vinaigre de cidre, bien moins sucré que le vinaigre balsamique, nous pourrions écrire un article sur ses nombreux bienfaits.
  • Le sirop d’érable, ou le sucre de coco, ils sont naturels et non raffinés.
  • Les beurres d’oléagineux, comme le beurre de cacahuètes ou d’amande.

Cuisiner healthy avec les épices:

Elles viendront apporter le goûts et sont riche en nutriments. N’hésitez pas à vous renseigner sur les bienfaits de chaque épice.

  • Le paprika,
  • La cannelle,
  • Mais également les herbes de Provence
  • Le thym, le romarin, l’origan, le persil, la ciboulette,
  • Le cumin, le curcuma, le curry..

Si vous souhaitez cuisiner healthy, il faudra prendre en compte tous les éléments que nous venons de citer. Quand vous aurez tout dans vos placards, vous verrez que ce n’est pas bien compliqué de bien manger. De nombreux sites internet ainsi que de nombreux livres de recettes, pourront vous aider également, pour avoir des idées de repas et varier les plaisirs.