Yakitori au poulet comme les vraies de vraies

19 septembre 2014

Ici vous trouverez comment faire les brochettes tendances du moment : des yakitori au poulet recouverts de leur sauce teriyaki. yakitori poulet (8 sur 9)

Emblème de la cuisine Japonaise en Occident, les yakitoris sont très présents à la cartes des restaurants Japonais en France et de plus en plus de restaurants étoilés s’y mettent eux aussi. Très facile à manger et très conviviales les yakitori au poulet sauront, je suis sûre, trouver une petite place dans votre cuisine (enfin je l’espère!!). Après avoir passé une partie de l’été avec ma sœur et mon chéri à pousser sans cesse la porte du même restaurant pour aller manger ces fameuses petites brochettes je me suis dit qu’il fallait que je les fasse à mon tour (et depuis je ne m’arrête plus) !!

Mais d’abord, savez vous ce que signifie « yakitori »? En Japonais cela signifie « oiseau grillé« ^^ car au Japon à l’époque seul les oiseaux et la volaille pouvaient être embrochés! Il s’agit alors d’un terme qui désigne des brochettes de petites tailles principalement au poulet. Les Japonais les dégustent souvent comme nous on déguste des tapas à l’heure de l’apéro!

La toute première fois que j’ai voulu tenter les yakitori je me suis tournée vers des blancs de poulets et ce fut une grave erreur car le blanc de poulet rend les brochettes très sèches! Je suis donc partie me renseigner (je suis même allé jusqu’à retourner les boites de yakitori qu’on nous vend au rayon sushi dans les supermarchés pour en connaitre la composition) ! J’ai donc appris qu’il ne fallait évidemment pas de blancs de poulet mais des hauts de cuisse de poulet!! Alors ne faites pas la même erreur que moi 😉

Je vous laisse découvrir la recette de ces petites brochettes tendance: les yakitori au poulet et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez 🙂

yakitori poulet (7 sur 9)

Yakitori au poulet comme les vraies de vraies

Par 19 septembre 2014

yakitori (2 sur 1)

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

Recette

Préparation de la sauce teriyaki :

  • Dans une casserole à feu moyen, mélanger la sauce mirin avec la cassonade, la sauce soja et le saké
  • Dans un bol verser un peu de sauce et mélanger à la maïzena jusqu’à ce qu'elle s'incorpore entièrement
  • Ajouter la maïzena dans la casserole et mélanger
  • Porter le mélange à ébullition et le laisser pendant 5 bonnes minutes pour qu'il réduise suffisamment
  • Vous devez obtenir une sauce plutôt épaisse

sauce yakitori (1 sur 1)

Préparation des brochettes :

  • Enlever la peau, désosser les poulets et les découper en morceaux grossiers

yakitori poulet (1 sur 9)

  • Passer le poulet avec l'ail au mixeur

yakitori poulet (2 sur 9)

  • Ajouter le jaune d’œufs, la sauce yakitori et pour finir le gingembre

yakitori poulet (3 sur 9)

  • Mixer le tout
  • Incorporer la maïzena au mélange et bien mélanger

yakitori poulet (4 sur 9)

  • Faire des petites ou moyennes boulettes (selon vos goûts)
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
  • Former vos brochettes avec des pics à brochettes (comptez 3 à 4 boulettes par pics) et nappez-les bien généreusement de la sauce teriyaki préparée initialement
  • Servir avec du riz blanc et déguster chaud

Itadakimasu !!

yakitori poulet (9 sur 9)

yakitori poulet (6 sur 9)

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29 commentaires

Goulucieusement 19 septembre 2014 à 08:27

Ohlala, comme ça donne envie !! La sauce qui dégouline .. *bave* !!
Bravo ma Stéphanie !

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cuisinemoiunmouton 19 septembre 2014 à 09:00

Merci ma goulue! 🙂

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Emy 19 septembre 2014 à 09:41

Elles sont superbes, et ça n’a pas l’air si compliqué que ça ! Je vais m’y mettre, mais il faut que je fasse un tour dans une supérette japonaise avant !

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cuisinemoiunmouton 19 septembre 2014 à 09:55

coucou!!! J’ai remarqué que dans de plus en plus de d’hypermarché on pouvait facilement trouver des produits de la cuisine Japonaise… Mais perso je continue à aller dans les épiceries Japonaises car c’est moins cher! bisous

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Cuisinedamour 19 septembre 2014 à 11:45

Coucou,

J’imagine que chez Eurasia tu trouves tout ça ! En tout cas, ma fille adore ça, on en fera ensemble un weekend ça devrait lui plaire !

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cuisinemoiunmouton 19 septembre 2014 à 13:29

Coucou!!Tu en as à Leclerc (mais c’est 4* le prix d’EURASIE) alors oui fonce à Eurasie tu trouveras tout ca la bas 🙂

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Del's cooking twist 19 septembre 2014 à 11:49

Cette recette de yakitori au poulet est vraiment superbe, j’ai envie de m’inviter à ta table de ce pas !! 🙂

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cuisinemoiunmouton 19 septembre 2014 à 13:28

Coucou Delphine!! Tu es évidemment la bienvenue 🙂 mais peut être qu’il n’en restera plus le temps que tu arrives!! 😉 Bisous

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LadyMilonguera 19 septembre 2014 à 14:10

Caramélisés comme ça, je craque !

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Adeline 20 septembre 2014 à 11:52

hummm!Ça à l’air trop trop bon! Lucie a raison, la sauce qui coule ça fait saliver…

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cuisinemoiunmouton 20 septembre 2014 à 11:53

Merci Adeline 🙂

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Florence 23 septembre 2014 à 07:42

Hello Steph, ta recette sur mon blog ce matin , encore merci de me l’avoir faite découvrir….
Des bisous….

Flo

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cuisinemoiunmouton 23 septembre 2014 à 12:11

Je suis contente que ma recette t’ai autant plu!! Je vais aller voir ca 🙂 Bisous

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la Fourmi Elé 24 septembre 2014 à 08:36

Elles ont l’air délicieuses!

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cuisinemoiunmouton 24 septembre 2014 à 10:57

oh oui elles le sont 🙂

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Karibo Sakafo 24 septembre 2014 à 20:14

Superbes photos, magnifique blog et très jolie prose! Me voila conquise!! Et cette recette est très alléchante!

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cuisinemoiunmouton 25 septembre 2014 à 12:37

Merci! Ça me fait très plaisir!! 🙂

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céline 23 mai 2015 à 23:17

Après la pizza, je passe aux brochettes et c’est effectivement très bon ! voir meilleur que dans les restos ! A refaire sans modération.
Merci !

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cuisinemoiunmouton 24 mai 2015 à 10:03

Avec grand plaisir :)))

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sef 28 mai 2015 à 15:55

Après moult quêtes, quelle ne fût pas mon allégresse lorsque j’eusse trouvé enfin une recette de yakitori qui envoie du pâté ouzbek !
*hum…hum*
Enfin bref tout le monde s’est régalé ! ~(^⌣^~)
J’ai hâte de tester les autres recettes !

Ps: et pour ne rien gâcher le blog est bien codé et ergonomique (▰˘◡˘▰)
(Là c’est que le geek en moi qui parle (⌐■_■)

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cuisinemoiunmouton 28 mai 2015 à 22:42

Contente que ma recette ait plu alors 🙂 Et merci le geek ça fait toujours plaisir!!

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Poisson 18 mars 2016 à 16:54

Bonjour. Peut on utiliser un wok pour gril ? Ou bien un gril pierre? Merci de votre réponse.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 mars 2016 à 10:16

Bonjour, oui aucun problème!! Il faut vraiment surveiller car le fromage coule très vite! Bon week-end!

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Justine 23 avril 2016 à 09:40

Bonjour Stéphanie,

Tu peux faire combien de brochettes environ avec cette quantité ?

merci 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 24 avril 2016 à 10:18

Bonjour! Je fais une trentaine de boulettes donc 10 brochettes mais tout dépendra de la taille des boulettes etc. Bon dimanche!

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Zakuro 27 mai 2016 à 18:25

Konbanwa!
Je suis désolée pour les fautes mais je parle pas bien français! C’est recette est très bien! Je te propose de fait des takoyaki! (connais tu? Ou peut-être à tu déjà fait?!)
Matane !!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 mai 2016 à 23:06

J’adoooooore les takoyakis!!!!!!!! Oui oui oui je rêve d’en faire!!

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Sarah 8 juillet 2016 à 00:18

Bonsoir,
Merci pou la recette super bien expliquée.
J’ essaye dès demain.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 8 juillet 2016 à 10:52

Merci Sarah 🙂 Il faudra me dire si c’était bon!!!

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