Verrine de quinoa au chèvre frais et petits légumes

17 juillet 2017

Aujourd’hui je vous retrouve avec « ma » recette fétiche pour cet été!!
Il s’agit d’une verrine de quinoa au chèvre frais et petits légumes que j’ai choisi de partager avec vous histoire d’être en accord avec le temps magnifique que l’on va avoir tout au long de la semaine.

Verrine de quinoa au chèvre frais et petits légumes

J’ai testé cette recette lors d’un shooting d’inspiration que nous avons réalisé mon chéri et moi sur le thème du mariage avant notre grand jour à nous!!
C’était à l’heure de la pause déjeuner et nous sommes tous les deux tombés amoureux de cette petite verrine de quinoa.
Plus tard, à la maison j’ai voulu reproduire quelque chose d’un peu similaire et puis en retentant deux trois fois je suis tombée sur ce petit mélange qui nous a plu à tous les deux et qui ressemblait bien à ce que nous avions dans nos souvenirs.
Le plus compliqué dans cette recette et de mettre le tout en verrine car à part ça la recette est très rapide à réaliser et il n’y a rien de bien compliqué.
Du quinoa mélangé à de petits légumes, de la betterave et du chèvre frais mélangé à de la ciboulette! Plongez la cuillère de façon à avoir chaque couche et vous me direz ce que vous en avez pensé 😉
Très franchement c’est une recette où vous pouvez « doser » par vous même ce que vous voulez mettre dans chaque verrine selon si vous servez ça en entrée ou en apéritif. Le plus important est d’avoir à peu près la même quantité d’ingrédients à chaque étage (un peu moins de betterave que de chèvre et de quinoa et c’est parfait pour moi).
J’ai mis que cette recette était pour 6 personnes car je réalise habituellement 6 verrines de taille moyenne avec ces quantités pour un apéritif dinatoire (vous pouvez en faire plus avec une taille de verrine plus petite et inversement avec de plus grosses verrines).
Je vous laisse découvrir tranquillement la recette et n’hésitez pas à la tenter par ces beaux jours, c’est parfait pour un déjeuner léger ou pour un apéritif improvisé!

Verrine de quinoa au chèvre frais et petits légumes-2

Verrine de quinoa au chèvre frais et petits légumes

Par 17 juillet 2017

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Quantité : 4-6

Ingrédients

Recette

  • Mélangez le chèvre frais avec la ciboulette finement ciselée et le citron
  • Salez poivrez si nécessaire (moi je ne sale pas le fromage)
  • Conservez au frais

 

  • Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet
  • En fin de cuisson, égouttez-le et arrosez le d'huile d'olive, de jus de citron
  • Salez, poivrez à votre convenance
  • Si vous aimez le curcuma, ajoutez en 1/2 càc
  • Coupez les légumes en petits dès et incorporez-les au quinoa
  • Mélangez et laissez refroidir
  • S'il vous reste de la ciboulette vous pouvez en ajoutez ou ajoutez un peu de basilic, persil (ce qui vous fait plaisir!!)

 

  • Découpez la betterave très très finement
  • Moi je la passe au mixeur en donnant de tout petits à coups pour avoir les morceaux les petits possible
  • Mélangez les morceaux de betterave à un fin filet d'huile d'olive
  • Salez, poivrez à votre convenance et ajoutez quelques zestes de citron

 

  • Dans des verrines, alternez une couche de chèvre frais à la ciboulette, puis une couche de betterave (la couche la plus fine des trois) puis terminez avec le quinoa aux petits légumes
  • Conservez au frais jusqu'au moment de servir
  • Servir frais

Enjoy ♥

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Verrine de quinoa au chèvre frais et petits légumes-1

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9 commentaires

Floriane 18 juillet 2017 - 14:52

J’adore ! je me fais souvent du quinoa en salade, j’aime beaucoup cette céréale et ça change. ici avec le crémeux du chèvre, ça me donne vraiment envie d’y plonger ma cuillère !

Belle journée

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 juillet 2017 - 23:50

Merci :)) Ravie que ça te plaise!! Bonne soirée 🙂

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LadyMilonguera 19 juillet 2017 - 10:00

Ces verrines me plaisent beaucoup.

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Natacha 20 juillet 2017 - 15:30

Votre blog est une véritable source d’inspiration!! Ce soir je vais tester vos verrines pour l’apéro… je vous en dirai des nouvelles!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 juillet 2017 - 10:44

Merci beaucoup!! C’est vraiment très gentil :)))

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valérie 123degustez 22 juillet 2017 - 22:09

Bonjour, ces vermines sont une belle idée, merci. Je suis fan de quinoa et cette recette est en plus belle et originale.
Belle soirée. Valérie

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 juillet 2017 - 10:41

MErci beaucoup 🙂 Ravie qu’elle vous plaise! Bonne journée

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Dani 23 juillet 2017 - 20:47

Oh ça me plaît bien cette recette!! Dès que le soleil et la chaleur feront leur retour, je me lance!! Bonne soirée. Dani

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 juillet 2017 - 10:40

Oh oui moi aussi le soleil me manque…. Bonne journée!!

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