Vanille Kipferl

Dernière ligne droite avant Noël!! On ne sait jamais, si vous pensez de pas avoir fait assez de sablés, crinkles et autres gourmandises voici ma recette de vanille kipfler.

La bonne nouvelle c’est que vous pourrez faire ces gâteaux jusqu’à la fin de l’année alors tout va bien il vous reste un peu de temps :).
Même s’ils ont un nom sacrément barbare ces petits biscuits de Noël d’origine Autrichienne sont ni plus ni moins que des sablés enrobés de sucre glace parfumé à la vanille.
Traditionnellement les kipfler à la vanille ont une forme de croissants de lune mais depuis qu’un grand pâtissier (Christophe Felder) les a proposés sous la forme de petits carrés on peut en trouver sous d’autres formes.
Comme vous pouvez le voir, de mon côté j’ai choisi de rester fidèle à la forme traditionnelle (qui me fait penser à des cornes de gazelles bien que ce soit deux pâtisseries totalement différentes)!
Pour en revenir aux kipflers, si vous avez 5 minutes devant vous, vous aurez encore le temps de faire ces petits gâteaux pour Noël car l’avantage de cette recette c’est qu’elle est vraiment très très rapide pour un résultat ultra gourmand, fondant et original.
J’ai dit plus haut que ces biscuits étaient ni plus ni moins que de nouveaux sablés mais pour ceux qui ne connaissent pas, sachez que ces petits sablés ont la particularité d’être vraiment très très fondants, ils peuvent être légèrement cassants lors de la confection mais il suffit de faire attention et le tour est joué. A la sortie du four, laissez-les refroidir puis enveloppez-les d’un manteau de sucre glace. Croquez dedans, ils fondront directement dans la bouche.
Bref, ces vanille kipfler sont les gâteaux à faire absolument pendant les fêtes de fin d’année (au moins pour essayer^^).
Je vous laisse découvrir ce qui sera certainement ma dernière recette de Noël pour cette année 2016 et j’en profite pour vous souhaite de passer un JOYEUX NOËL ♥.

Vanille Kipferl

Par Cuisine moi un mouton 23 décembre 2016

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Quantité : 20 kipferls

Ingrédients

• Farine - 140g
• Sucre en poudre - 30g
• Beurre mou - 120g
• Amande en poudre - 80g
• Vanille en poudre - 1 càc
• Extrait de vanille (mais je n'en avais plus pour la vidéo) - 1 càc
• Pour l'enrobage
• Sucre glace - 70g
• Vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé - 1 càc

Recette

Pour la vidéo je n'avais plus d'extrait de vanille.

Pour environ 20 Vanille Kipferl:

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un saladier, mélanger la farine, poudre d'amande, le sucre en poudre, et la vanille (poudre et extrait)
• Ajouter le beurre mou
• A la main, bien amalgamer et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène
• Prendre des petits morceaux de pâte et former vos petits croissants de lune
• Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
• Cuire 10-12 minutes à 180° dans un four à chaleur tournante
• Pendant ce temps, mélanger le sucre glace et le sucre vanillé (ou la vanille en poudre) dans un petit bol
• Laisser refroidir les vanille kipferl
• Enrobez-les dans le mélange de sucre glace et vanille
• Il ne reste plus qu'à les déguster
• Pour les conserver utiliser une boîte hermétique

Joyeux Noël!!

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