Tourte au saumon façon galette des rois salée

3 janvier 2016

Aussitôt la nouvelle année installée qu’il faut déjà se mettre à tirer les rois!
Ce week-end a donc était placé sous le signe de la galette. Entre la classique frangipane au dessert et cette tourte au saumon façon galette des rois salée on s’est vraiment régalés.

tourte au saumon

Quand Val de Rance m’a proposé de vivre une expérience cidronomique tout au long de l’année, c’est avec un immense plaisir que j’ai accepté. Comme vous le savez maintenant quand il s’agit de m’amuser, de découvrir, de partager et de cuisiner je suis la première à avoir la main levée.
Pour cette première expérience, c’est donc autour de l’épiphanie que je me suis éclatée en proposant une galette des rois salée (en réalité c’est tout bêtement une tourte au saumon^^) pour accompagner mon cidre brut de chez Val de Rance.
Un quelconque autre jour de l’année j’aurai sans doute appelé cette recette tourte au saumon mais pour l’occasion l’idée du trompe l’œil se prêtait pas mal (et ça a plutôt bien fonctionné).
Je vous propose donc ici un combo classique qui fonctionne du tonnerre à la maison puisque dans ma galette salée vous trouverez du saumon mais aussi des épinards, de la ricotta et un peu de jus de citron. L’idée m’est venue car mon chéri a eu envie (soudainement) de prendre une tourte un peu similaire dans un bistrot pendant nos congés (alors que sur la carte il y avait des hamburgers, plat de viande etc…). Je peux vous dire que c’est resté bien au chaud dans un petit coin de ma tête car moi qui adore les épinards je n’allais pas laisser passer cette occasion et je me suis mise en tête d’essayer de refaire une recette à peu près similaire.
Me voilà donc avec mes petites bulles de cidre au goût frais et léger à vous présenter ma dernière recette qui a encore fait manger de bons légumes à mon chéri ;-).
Je vous laisse découvrir ma tourte au saumon (je vous assure qu’elle est facile à faire et absolument dé-li-cieu-se) et si vous la faites comme moi pour l’épiphanie (bon maintenant il faudra attendre un an!) n’hésitez pas à la présenter comme une galette des rois (trompe l’œil assuré!!)

J’en profite également pour vous souhaiter une excellente année 2016 et je vous dis à très vite pour de nouvelles recettes!

tourte au saumon-4

Tourte au saumon

Par 3 janvier 2016

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20-25 minutes
  • Quantité : 1 tourte au saumon

Ingrédients

Recette

Pour une tourte au saumon :

Vous pouvez remplacer le saumon par du saumon fumé

  • Préchauffer le four à 200°
  • Cuire les épinards :
    Dans un grand faitout, verser (environ) 3 càs d'huile d'olive, ajouter les épinards
    Cuire sur feu moyen
    Les épinards vont rétrécirent et rendre de l'eau. Quand il n'y aura plus d'eau dans le faitout c'est qu'ils sont cuit (compter 7-8 minutes)
  • Sortir les épinards du feu, égouttez-les (car il peu y avoir encore un peu d'eau dans le fond du faitout) et réserver

recette tourte au saumon-1

  • Pendant que les épinards sont entrain de cuire, cuire le saumon :
    Faire bouillir un grand volume d'eau salée, plonger le saumon dans l'eau bouillante pendant 5 bonnes minutes.
    Sortez-le de l'eau bouillante et laissez le refroidir
    Une fois qu'il est manipulable, enlever la peau et détaillez-le en petits morceaux
    Réserver dans un bol

recette tourte au saumon-2

  • Dans un saladier, mélanger la ricotta, le jus de citron, les épinards et le saumon
  • Saler, poivrer
  • Au centre de la première pâte feuilletée étaler le mélange (laisser de l'espace sur les bords)

recette tourte au saumon-3

  • Sur les bords de la pâte, passer un pinceau légèrement humidifié avec de l'eau (cela va permettre à la deuxième pâte de bien se souder)

recette tourte au saumon-4

  • Recouvrir de la deuxième pâte et bien sceller les bords
  • Vous pouvez vous aider d'un moule ou d'une assiette pour bien former la galette

recette tourte au saumon-5

  • Faite un petit trou au centre de la tourte en vous aidant de la pointe d'un couteau
  • Dorer la galette en mélangeant un jaune d’œuf et 2 càs de lait.
  • Pour décorer vous pouvez faire des dessins en vous aidant de la pointe d'un couteau

recette tourte au saumon-6

  • Enfourner pendant 20-25 minutes à 200°
  • Déguster tiède ou froid c'est comme vous voulez et si vous voulez vous aussi vous la jouer galette des rois salée et l’accompagner d'un cidre brut c'est encore à vous de voir!

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »

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galette des rois salée galette des rois salée-1

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31 commentaires

BoopCook 3 janvier 2016 à 18:58

vraiment succulent ,j’aime beaucoup l’idée =P

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You can cook it 3 janvier 2016 à 19:13

C’est une super idée cette galette des rois version salée, ça change de la traditionnelle frangipane 🙂 Tes photos donnent plus qu’envie !
Je te souhaite au passage une excellente année 2016 et continue de nous faire rêver avec tes belles recettes <3

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 janvier 2016 à 19:59

MErci beaucoup Marie! Excellente année à toi aussi 🙂

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Vie de Paillettes 3 janvier 2016 à 19:20

Ohhh mais cette recette à l’air si bonne! Il y a 5 minutes je n’avais pas faim mais là tu me donnes envie de traversé mon écran pour manger ta recette! :p ♥
Des bisous à toi Nanie ♥ 🙂
Marie-Claire.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 janvier 2016 à 19:59

Merci beaucoup MArie-Claire!! Bisous à toi aussi!

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julie 3 janvier 2016 à 19:41

épinards saumon, j’adore cette association et ta tourte me fait drôlement envie

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Prettypendants 3 janvier 2016 à 20:08

Roh j’adore l’idée ! C’est trop chouette les galettes en version salée. Et puis saumon-épinards, ça ne peut qu’être bon ! Bisettes

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wattoote 3 janvier 2016 à 21:01

elle me plait bien cette tarte salée

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Melle Blanche 3 janvier 2016 à 21:18

Notre galette salée (bien plus appréciée que l’écoeurante frangipane)est un « taillon » : pomme de terre, crème fleurette, lardons (facultatif).
Et tout le monde veut une deuxième part.
Ta version aux épinards me fait donc de l’oeil.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 janvier 2016 à 19:58

MMMMMMMh que ça doit être bon!!!!

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Royal Chill 4 janvier 2016 à 10:19

Ah sympa ! Je me demandais justement quoi faire avec mon reste de pâte feuilletée maison ! Overdose de frangipane hier donc cette garniture me va complètement 😀

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 janvier 2016 à 19:58

Contente de t’avoir donnée une petite idée 🙂

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4 janvier 2016 à 18:44

Miam !
Moi qui suis fan de saumon et d’épinard, j’adorerais tester cette délicieuse tourte !
Petit hic, le chéri n’aime pas le saumon, une idée pour le remplacer par autre chose ?
Juste épinards, ça doit être pas mal aussi 🙂
Bisous à toi & belle soirée.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 janvier 2016 à 19:58

Hello Jû!!Pour remplacer le saumon pourquoi pas du thon? (si tu le prends en boîte penses à bien l’égoutter!) sinon des petits lardons peuvent faire l’affaire ou encore pourquoi pas des coquilles St Jacques!
Passe une bonne soirée, bisous

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7 janvier 2016 à 16:16

Le thon ! Très bonne idée ! Et les coquilles Saint Jacques, encore meilleure idée 😀
Merci beaucoup ! Belle fin de journée à toi.

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yveline 5 janvier 2016 à 13:14

Jü, bonjour… Pourquoi pas des coquilles St Jacques ou un autre poisson que ton chéri aimerai…
Bon là je me mêle peut-être de ce qui ne me regarde pas mais je n’ai pas pu résister lol
Je tombe par hasard sur ce blog et viens de m’inscrire à la newletter
Merci pour tous ces partages plus tentants les uns que les autres hmmmm !
Bisous et bonne année à vous toutes

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 janvier 2016 à 19:56

Bonjour! C’est une bonne idée les coquilles St Jacques!! Merci beaucoup pour ce petit commentaire! Très bonne année également et très bonne soirée!

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7 janvier 2016 à 16:19

Bonjour Yveline ! Les coquilles St Jacques, c’est une merveilleuse idée qui m’emballe beaucoup ! Merci à toi 😀

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Val ( Cookies Addicte ) 5 janvier 2016 à 14:12

Cette tarte salée a l’air excellente, je vais essayer en ajoutant un peu de ciboulette ! 😉

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 janvier 2016 à 19:55

Oui ou de l’aneth c’est pas mal aussi 🙂

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Gasquet 6 janvier 2016 à 11:55

Elle à l’air succulente ta tourte!!…Si j’ai des galettes de sarrasin (et plus de pâte feuilleté …grand hélas)…est-ce que ca peut ‘fonctionner’…sans trop abimer l’espirit de votre sublime recette?…Certes…pas aussi bonne…mais avec le cidre brut & le mariage épinards/saumon…ca peut ‘passer’…non?!

Merci pour ce bijou de recette..et bonne année 2016!!!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 7 janvier 2016 à 08:07

Je n’ai pas essayé mais pourquoi pas tenter l’expérience!! Il faudra me dire si c’est réussi 🙂 et avec le cidre se devrait être parfait!!! Très bonne année également, a bientôt!!

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Aline Cerise 8 janvier 2016 à 11:40

Au grès de mes promenades sur le net, me voici propulsée ici dans un univers gourmand où les recettes et les photos réveillent mes papilles ! Quel belle idée cette tourte au saumon habillée façon galette des Rois… j’adore ! J’en profite pour venir aussi vous souhaiter une douce et agréable nouvelle année remplie de jolies choses et de merveilleux moments !
Au plaisir de venir à nouveau découvrir d’autres gourmandises ! Allez hop un lien de plus sur mon petit blog !

Aline Cerise

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 9 janvier 2016 à 15:18

Bonjour Aline 🙂 Meilleurs vœux également pour cette nouvelle année! J’espère qu’elle sera gourmande ;)!!! Merci beaucoup pour ce petit mot c’est vraiment adorable!!! Très bon week-end et à bientôt! 🙂

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Francoise 9 janvier 2016 à 10:11

Une Tourte des plus appétissante
J’Aime cette association Epinards Saumon et Ricotta

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 9 janvier 2016 à 14:49

Merci beaucoup!!

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Gourmandisesdelo 9 janvier 2016 à 17:12

Excellente idée cette galette sucrée et très gourmande, comme je les aime

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Gourmandisesdelo 9 janvier 2016 à 17:12

Je voulais dire salée :/

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Coco 11 janvier 2016 à 18:59

C’est vrai qu’il n’y a pas que les galettes sucrées pour l’épiphanie ! Celle-ci est aussi splendide qu’appétissante merci beaucoup 🙂

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Miamandine 18 janvier 2016 à 12:06

Hello,
Ta recette a l’air vraiment délicieuse… je testerai dès que mon corps aura retrouvé un quota nb de pâtes feuilletées ingurgitées satisfaisant … lol
Ton site est vraiment beau, merci pour ces inspirations.
Ton compte instagram va rapidement voir une nouvelle follower :o)
A bientôt

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 18 janvier 2016 à 16:48

Merci énormément pour ces petits mots ça me fait enormément plaisir!! Très bonne journée, a bientôt!

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