Tiramisu aux spéculoos

Hello les gourmands ♥, on reprend les bonnes habitudes avec la deuxième recette de la semaine, un tiramisu aux spéculoos, plus gourmand que gourmand!!!

Vous le savez sans doute maintenant à force de me voir faire mes petites recettes, j’adore les tiramisus (c’est si simple et si rapide à faire).
Généralement tout le monde est content et on ne passe pas trop de temps en cuisine pour préparer ce type de dessert.
Vous trouverez d’ailleurs sur le blog ma spécialité : le tiramisu au chocolat ou d’autres versions sucrées comme le tiramisu à la fraise , au nougat blanc et quelques versions salées comme celle aux crevettes (l’une des premières recettes sur le blog), ou plus récemment un tiramisu au parmesan et pesto rouge (dans l’onglet recherche du blog, tapez « tiramisu » et vous les trouverez toutes)!
En écrivant ces lignes, je me rends compte à quel point on est vraiment dingue de cette recette. Pour la base, je fais toujours la même chose: du mascarpone, des œufs, et en fonction de l’accompagnement (chocolat, spéculoos, fruits etc) je sucre plus ou moins, c’est à vous de doser selon vos propres goûts.
Dernièrement, j’ai très envie d’essayer une version avec du yaourt (il paraît que ça marche), et je vous tiendrai au courant de mes essais!!
Pour en revenir à cette version aux spéculoos, je vous laisse foncer tut droit sur la recette (n’oubliez pas de me dire si vous avez aimé ♥)! A très vite!

Tiramisu aux spéculoos

Par Cuisine moi un mouton 16 janvier 2019

• Temps de préparation : 15 minutes
• Quantité : 4 personnes

Ingrédients

• Mascarpone - 380g
• Oeufs - 3 (blancs et jaunes séparés)
• Sucre (rapadura pour moi) - 60-80g
• Spéculoos
• Café - environ 20cl
• Cannelle - 1,5 càc (à votre convenance)
• Vanille en poudre ou extrait de vanille - 1 càc
• Cacao en poudre pour saupoudrer

Recette

Pour 4 verrines tiramisu aux spéculoos:

• Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  Si comme moi vous utilisez du sucre complet, le mélange doit devenir marron clair
• Montez les blancs en neige
• Ajoutez le mascarpone au mélange jaunes d’œufs-mascarpone
• Incorporez les blancs délicatement en plusieurs fois en prenant soin de ne pas les casser
• On veut obtenir un mélange homogène
• A cette étape j'ajoute de la cannelle (mais c'est facultatif) puis l'extrait de vanille
• Mélangez
• Sortez 4 verrines
• Trempez les spéculoos dans le café. Attention faites seulement un aller retour dans le café sinon ils vont être trop mous
• Disposez les spéculos dans le fond du verre
• Ajoutez une couche de crème
• Puis à nouveau une couche de spéculoos
• Recouvrez de crème
• Au moment de servir, saupoudrez de cacao le dessus des verrines (ici j'ai fait un mélange de cacao sans sucre avec de la cannelle, c'était top)

Petite astuce : Vous pouvez ajouter dans le café un peu d'Amaretto (ou à défaut de l’amande amère)

A vous de jouer!!

 

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