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Tarte tatin au potiron, pomme, chèvre et romarin

6 décembre 2018

Hello les gourmands ♥ Je ne pouvais pas vous laisser passer à côté de cette recette : une tarte tatin au potiron, aux pommes, chèvre et romarin. Le titre est je pense suffisamment évocateur de la gourmandise qui va suivre.

Tarte tation potiron pommes chevre romarin-4

Waoooouh! C’est à peu près ce que l’on a dit à la première de cette tarte arrivée là un peu au hasard (merci les restes). Pour dire vrai j’avais du potiron, des pommes en pagaille, du romarin en veux tu en voila dans nos belles calanques et une quantité astronomique de pâte feuilletée au congélateur pour les jours d’urgence où on a oublié de prévoir!
En gros à part le chèvre nous avions tout ce qu’il fallait à porté de main pour nous régaler. J’avais lu sur différents blogs une recette d’Ottolenghi de tarte tatin aux pommes de terre qui m’avait clairement fait de l’œil et puis c’est devenue une tarte tatin au potiron en suivant plus ou moins la même base et WAOUH (oui je le répète encore) c’était délicieux!

Bon visuellement ce n’est pas la plus belle tarte du monde car dans la nature les morceaux de pommes, les morceaux de potiron etc n’ont pas forcément la même taille, mais au final c’est le goût qui compte et de ce côté là, le succès est garanti.
Pour accompagner cette tarte tatin on a choisi une bonne salade et c’était amplement suffisant (car oui nous avons mangé cette tarte rien qu’à nous deux!! Impossible d’espérer avoir des restes pour le lendemain midi).

Je vous avais prévenu comme quoi je ne posterai pas QUE des recettes de Noël en ce mois de décembre mais à mon avis vous pouvez faire des versions mini de cette tarte pour un apéro de fête, ça devrait plutôt bien passer 🙂

Je vous laisse découvrir ma tarte tatin au potiron et aux pommes, vous m’en direz des nouvelles si vous tentez ♥

Tarte tation potiron pommes chevre romarin-2

Tarte tatin au potiron, pomme, chèvre et romarin

Par 6 décembre 2018

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Quantité : 4 personnes

Ingrédients

Recette

Pour une tarte tatin potiron, pommes, chèvre et romarin :

Préparation des ingrédients :

  • Coupez les pommes en morceaux, le potiron en lamelles pas trop fines ni trop épaisses
  • Dans un saladier, déposez les lamelles de pommes et de potiron, arrosez d'huile d'olive
  • Ajoutes des brins de romarin, 1  càc d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail écrasée, du cumin et du quatre épices, salez poivrez
  • Réservez
  • Coupez l'oignon en lamelles
  • Faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive, ajoutez un peu de cumin et de quatre épices, salez poivrez si nécessaire
  • Coupez la bûche en rondelles

Préparez le caramel :

  • Badigeonnez le fond de votre d'un peu d'huile avec un pinceau et tapissez le fond avec un cercle de papier cuisson
  • Dans une poêle, faites cuire le sucre et le beurre à feu vif
  • Remuez constamment  avec une cuillère en bois
  • On veut obtenir un caramel ambré
  • Versez très rapidement le caramel dans le fond du moule à gâteau et étalez-le comme vous pouvez dans le fond
  • Ajoutez sur le caramel des brins de romarin
  • C'est pas grave si le caramel se fige avant que vous déposiez les légumes

Dressage de la tarte :

  • Disposez sur le moule en alternance les pommes et le potiron

  • Ajoutez le chèvre puis les oignons par dessus
  • Prenez un disque de pâte feuilletée 2-3cm plus grand que le diamètre de votre moule
  • Déposez-le sur la garniture puis faites rentrer délicatement les bords autour de la garniture vers l'intérieur du moule
  • Terminez en perçant un petit trou juste au milieu de façon à créer une petite cheminée
  • Enfournez à 180°C pendant 45 minutes
  • Laissez refroidir 2-3 minutes et démoulez délicatement!

Enjoy♥

 

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1 commentaire

Fanny 8 décembre 2018 - 15:26

Je la trouve très jolie moi cette tarte 🙂

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