Tarte courgette ricotta façon tarte rustique

1 octobre 2015

Aujourd’hui je vous retrouve avec une nouvelle recette! Je pense qu’en regardant les photos vous avez facilement deviné ce qui se cache dans ma nouvelle recette de tarte. C’est donc sans surprise qu’aujourd’hui je vous propose une recette de tarte courgette, ricotta et un peu de citron.

tarte courgette ricotta

Les tartes c’est la solution idéale quand on n’a pas trop de temps (ou quand on a carrément la flemme) et c’est à coup sur une réussite car ce n’est pas bien compliqué.
Je dois vous avouer qu’avant je ne faisais pas tant de tartes que ça mais c’est devenu maintenant quelque chose de courant depuis que je suis avec mon chéri. C’est vrai que chez ses parents, sa mère prépare souvent des tartes et comme je me régale à chaque fois je me suis dit que c’était en effet le bon compromis pour avoir un repas complet sans trop se prendre la tête.

Comme vous connaissez mon penchant pour le « bon et beau », vous comprenez pourquoi je suis raide dingue de cette présentation sous forme de tarte rustique. Je trouve le côté vintage magnifique et je sais pas (c’est surement très psychologique) mais j’ai l’impression que c’est encore meilleur quand c’est présenté de la sorte. Vous n’êtes évidemment pas obligés de me suivre pour la présentation mais je peux vous dire que ce n’est pas compliqué du tout et je dirai même que c’est encore plus simple qu’une tarte classique car vous n’avez même pas besoin de moule! D’ailleurs, si comme moi vous voulez faire votre pâte vous-même (on est d’accord que c’est mille fois meilleur), vous trouverez ma recette ICI.

Pour en revenir à ma tarte à la courgette je vous encourage à la réaliser très très vite car c’est bientôt la fin de la saison de la courgette (bon ok je sais c’est déjà la fin!) sinon vous la réaliserez  l’année prochaine. A part quelques courgettes, il ne vous faudra pas grand chose de plus pour réaliser cette recette. Un peu de ricotta, du citron, des pignons de pins, de l’ail, du parmesan, quelques petits ingrédients en plus et le tour est joué!

Si l’idée vous plaît, je vous laisse découvrir la recette plus bas! Belle journée à tous!

tarte rustique salée

Tarte courgette ricotta

Par 1 octobre 2015

Pour réaliser votre pâte à tarte vous même je vous donne rendez-vous ICI.

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Quantité : 1 belle tarte

Ingrédients

Recette

Pour une belle tarte courgette ricotta citron :

Préparation de la pâte à tarte :

  • Si vous préparez la pâte vous même rdv ici

 

Préparation de la garniture :

  • Couper la (ou les) courgette en fines rondelles
  • Les placer dans un grand récipient avec un peu de sel pour les faire dégorger (environ 30 minutes)
    Mélanger avec une cuillère en bois de temps en temps

 

  • Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la ricotta avec la gousse d'ail et le jus de citron
    Pour le jus de citron je vous conseille d'y aller petit à petit et de goûter au fur et à mesure jusqu'à ce que vous soyez pleinement satisfaits (idem pour l'ail vous pouvez en rajouter davantage mais pour moi une gousse est suffisante)
  • Ajouter la moitié du parmesan à ce mélange et mélanger

 

  • Égoutter les courgettes à l'aide de papier absorbant

 

  • Sortir la pâte du frigo déjà étalée si elle est faite maison sinon dérouler une pâte déjà prête
  • Préchauffer le four à 180°
  • Étaler le mélange à base de ricotta en laissant 3 cm sur les bords
  • Recouvrir avec les rondelles de courgettes
  • Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes
  • Saupoudrer de parmesan de thym ou de zaatar
  • Enfourner à 180° pendant 35 minutes (je vous conseille de surveiller la cuisson au bout des 20 premières minutes car selon les fours le temps de cuisson peut varier).
  • Arroser d'un filet d'huile d'olive à la sortie du four et parsemer de pignons de pin.

Bon appétit !

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tarte courgette

tarte rustique courgette ricotta

Gobelet et plat à tarte de chez Revol

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27 commentaires

BoopCook 2 octobre 2015 - 07:07

elle m’a l’air vraiment suuuucculente !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 octobre 2015 - 10:57

Oh que oui!!!

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Cl@ire 2 octobre 2015 - 08:38

La photo donnait déjà envie sur instagram même si il est encore tôt pour une tarte salée.. J’en prendrais bien une part quand même
Petite question, à ton avis je peux remplacer la ricotta ? Si oui, que me conseillerais tu ?
Bonne journée

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 octobre 2015 - 10:55

Bonjour Claire! Merci beaucoup pour ce petit mot 🙂 Tu pourrais peut être essayer la brousse à la place de la ricotta! Belle journée!

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Lilietsesrecettes 2 octobre 2015 - 10:34

Très jolie cette tarte!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 octobre 2015 - 10:57

Merci beaucoup :))

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mamie caillou 3 octobre 2015 - 15:24

j’adore ces tartes rustiques qui respirent le fait maison !!!!!

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Muriel 4 octobre 2015 - 01:02

J’aime beaucoup le côté rustique et les saveurs de cette tarte aux courgettes!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 octobre 2015 - 21:48

Merci Muriel!!

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Brigitte / Les filles à table 4 octobre 2015 - 16:13

J’en ai publié une également, la tienne est superbe, je la mets de côté pour vite l’essayer !!

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sew easy 4 octobre 2015 - 18:10

J’avais déjà testé ta tarte rustique aux abricots et nous avons tous adoré, alors forcément, je vais faire celle-ci aussi !!!
Merci du partage et comme d’habitude tes photos sont sublimes !!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 octobre 2015 - 21:47

Oh génial!! Il faudra m’en dire des nouvelles alors ;))) Merci beaucoup pour ce petit mot!!!

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Clémentine 8 octobre 2015 - 22:25

hum, voilà une tarte qui sent encore bon le soleil ^^

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Compotyne 14 décembre 2015 - 15:25

Recette testée et formidablement approuvée, un délice

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 décembre 2015 - 02:16

Merci beaucoup !!

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Thenaisy veronique 5 mai 2016 - 12:21

Coucou tu vas bien ? Je voudrais réaliser pour ce soir tarte aux courgettes je voudrais faire une pâte à pizza je peux ? Ou mieux faire ta pâte à tarte ? Merci bisous

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 6 mai 2016 - 13:02

Coucou Véronique! Je m’excuse pour le délai de réponse mais j’ai travaillé jusqu’à tard hier soir.. Pour la tarte je conseille de faire une pâte à tarte mais libre à toi de faire ce que tu veux 🙂 Bon week-end!! Bisous

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Elodie 5 août 2016 - 17:38

Je l’ ai cuisiné et je fus ravie!
super blog et recettes que je découvre. Merci.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 7 août 2016 - 20:51

Oh merci beaucoup c’est adorable :)) Je suis ravie que ma recette ait plu!! Merci encore d’être repassée par ici!!

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Sev 28 décembre 2016 - 13:26

Je vais l’essayer en ajoutant oignons rouges et cœurs d’artichaut comme me l’a inspiré une photo sur un blog suédois. Merci du partage !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 28 décembre 2016 - 18:16

Avec plaisir 🙂 Vous me direz si c’était bon!!

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sev 29 décembre 2016 - 11:10

c’était excellent (aux dires de mes convives !). j’avais fait revenir légèrement et indépendamment les courgettes, les oignons rouges et les coeurs d’artichaut tranchés. Avec votre base de ricotta citronnée, c’était délicieux;

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 décembre 2016 - 18:34

Merci beaucoup pour ce retour 🙂 Ce devait être délicieux!!

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Floriane 21 juin 2017 - 13:13

Je l’ai faite hier, mais avec des bonnes tomates de producteur et une pâte briochée : parfaitement délicieux ! j’en ai fait mon repas principal, on peu même y ajouter une salade verte et c’est moins gras qu’une pizza. Je testerai avec les courgettes la prochaine fois ! merci

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Albane 30 juin 2017 - 15:45

Je viens de tester cette tarte à midi et Comment dire…..trooooop booooon !!!!
La pâte est juste parfaite
je devais utiliser des aubergines du coup j’ai fais un mix courgettes aubergines! J’ai été mauvaise élève et je. n’ai pas tout lu à l’avance j’ai vu apres qu’il fallait faire dégorger les courgettes 30 mn et j’étais pressée du coup j’ai sauté l’étape!! Malgré cela cette tarte est délicieuse!!!!! Je la referai avec les tomates 😉

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Cookielove 8 juillet 2017 - 21:01

Depuis me temps que je voulais tester cette recette! Faite ce soir et totalement approuvée! C’est délicieuuuuuux! Bravo pour cette recette! J’avais fait la recette de ta pâte sablée et c’est vrai que ça apporte vraiment un plus! La prochaine fois je ferai la version aux tomates

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Stephanie 11 juillet 2017 - 00:15

Testée, la technique « rustique » donne une jolie présentation sans efforts!!! J’ai la chance d’avoir du thym frais sur mon petit balcon qui agrémente bien le tout! Je voulais qqc de très léger j’ai donc mis moins de parmesan. En tout cas ça change des pizzas et tartes salées habituelles et ça a beaucoup plu 🙂 merci!

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