Tarte chèvre miel et figues

22 juillet 2016

Heureux hasard ou saisons qui s’affolent en tout cas j’ai eu la chance de tomber sur des figues absolument magnifiques alors je ne me suis pas privée! Je vous parle donc aujourd’hui de ma nouvelle recette, celle de la tarte au chèvre miel et figues.

tarte chèvre miel et figues-1

La saison des figues commence généralement au mois d’août (j’en consomme pourtant le plus souvent au mois de septembre) mais je dois dire qu’en ce moment j’en vois un peu partout et je me suis laissé tenter car s’il y a bien un fruit que j’apprécie c’est bien la figue (surtout quand il s’agit de la cuisiner en sucré-salé j’en raffole!).
Les figues me rappellent mon enfance et cet immense figuier qui donnait dans l’allée où ma mère avait pour habitude de garer sa voiture (je vous laisse imaginer la tête de la voiture quand toutes les figues lui tombaient dessus). Il y en avait partout, dans les cailloux qui bordaient l’allée, sous nos chaussures, et évidemment il en restait quelques-unes dans l’arbre que nous nous faisions un plaisir d’attraper une fois bien mûres. Depuis, mes parents ont déménagé (mais mon esprit est resté coincé dans cette maison qui restera toujours MA seule maison), il n’y a plus de figuiers mais les souvenirs eux sont bels et bien intacts.

Bref, pour en revenir à ma tarte chèvre miel, je dois dire que là aussi l’association du chèvre et du miel est un grand classique à la maison (une de mes premières recettes sur le blog rappelez vous était d’ailleurs des samoussas chèvre miel ici). C’est l’association qui fonctionne tout le temps et qui ne déçois jamais ou peu de personnes (du moins dans mon entourage^^).
Cette tarte n’a donc rien de très surprenant du chèvre, du miel, quelques fines tranches de jambon de pays, quelques figues et des herbes aromatiques pour parfumer tout ça. Une tarte chèvre miel et figues parfaite donc pour cet été, rapide, fraîche et pleine de jolies couleurs ♥
Je vous laisse lire la recette et n’hésitez pas à me faire un petit retour si vous la faites à votre tour! Que vous l’ayez aimée ou pas ou même modifiée ça fait toujours plaisir!
Quand à moi, je vous dis à très vite pour une nouvelle recette 🙂 ♥

tarte chèvre miel et figues-3

Tarte chèvre miel et figues

Par 22 juillet 2016

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Quantité : 1 tarte chèvre miel

Ingrédients

Recette

Préparation de la pâte sablée :

Pour préparer votre pâte maison rendez-vous ICI

Dans cette recette, il faudra faire cuire la pâte avant d'y mettre la garniture.
- Pour cela, foncer un moule à tarte (ici j'ai pris un moule rectangulaire mais vous pouvez aussi en prendre un rond)
- Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette
- Protéger le fond de tarte avec du papier sulfurisé découpé à la bonne taille et remplissez votre tarte de haricots secs ou billes de cuisson
- Faire cuire au four pendant 20/30 minutes (attention à bien vérifier la cuisson car selon le moule choisi et votre four la cuisson peut varier)
- Vous devez obtenir un fond de tarte légèrement doré et cuit
- Sortir votre fond de tarte du four et laissez-le refroidir

Préparation de la garniture de la tarte

  • Couper grossièrement votre jambon (ou prenez de la chiffonnade c'est pas mal, sinon prenez des tranches fines)
  • Couper les figues dans le sens de la longueur soit en deux soit en quatre c'est vous qui voyez selon la disposition que vous souhaitez leur donner sur la tarte - Réservez
  • Au dernier moment, quand le fond de tarte a bien refroidi, dans un saladier, mélangez le chèvre frais, le citron, l'huile d'olive et le yaourt grec (ou fromage blanc)
  • Ajouter plus ou moins de citron selon vos goûts mais pas trop non plus car cela pourrait liquéfier la garniture (et ça on ne veut pas!!)
  • Saler et parfumer avec des herbes aromatiques (romarin, thym ou ciboulette)
  • Repartissez uniformément ce mélange dans votre fond de tarte
  • Disposer les figues en alternant avec les tranches de jambon de parme
  • Arrosez d'un filet de miel et saupoudrer de quelques herbes aromatiques avant de servir
  • Mon petit plus (mais totalement facultatif) : parsemez de pignons de pin et de graines de courge avant de servir!! Bon appétit 🙂
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tarte chèvre miel et figues-2

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17 commentaires

Connaisseur 22 juillet 2016 à 08:42

MIEL Mon Mari 🙂

Où je suis là ?
Un resto gastro et moderne à la fois ?
Où dans un Studio montage Photos haut de gamme !!!

Sans doute les deux à la fois…

Bisous et belle journée pleine de MIEL

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 24 juillet 2016 à 15:29

Merci connaisseur 🙂 Contente que ça vous plaise!!! Gros bisous et bon dimanche à vous

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LadyMilonguera 22 juillet 2016 à 10:07

Chèvre, miel et figues, c’est une association qui me plait.

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Rey 22 juillet 2016 à 11:31

Sincèrement j’adore cette recette. Je m’imagine à l’ombre d’un tilleul, cette tarte goûteuse avec les pignons de pin croquant et 1 bon verre de rosé à la main. Tout ça pour dire que je vais la tester ce week end..bonne journée.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 24 juillet 2016 à 15:28

Alors Alors? J’espère que c’était bon!! Très bon dimanche

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exbrayat 22 juillet 2016 à 12:04

Trop bonne idée, à essayer vite… J’adore toutes vos recettes. Mais il me manque du temps pour toutes les faire.

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Madame Chouquette 22 juillet 2016 à 12:10

Oh la la elle est tellement belle cette tarte ! C’est vrai que c’est une association qui marche forcément et dont on ne se lasse pas. Et ça me donne très envie de figues tout ça !

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Mélina & Chocolat 22 juillet 2016 à 12:22

Comme elle est appétissante ! Ces accords doivent être vraiment délicieux !

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Chachoualacreme 23 juillet 2016 à 00:54

Comme j’aimerais pouvoir tomber sur des Figues pour réaliser cette merveilleuse recette ! Tant pis je me la garde sous le coude pour la saison 😉

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Maryse & Cocotte 23 juillet 2016 à 14:31

Ta tarte est juste magnifique !

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Anaïs 24 juillet 2016 à 20:12

Une recette testée et plus qu’approuvée ! Un régal pour les yeux et les papilles ! Simple à réaliser, un mélange et un équilibre des saveurs parfaits… Une recette à conserver précieusement et à refaire encore et encore ! Parfaite pour les soirées estivales ! ☺️

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 24 juillet 2016 à 23:51

Bonsoir Anaïs,
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me laisser ce petit mot!:-) contente que ma recette t’ai plu!!! Très bonne soirée et encore merci 🙂

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Muriel 25 juillet 2016 à 09:48

Non seulement l’association de saveurs fonctionne merveilleusement pour moi aussi mais en plus les photos sont superbes! une vraie tentation cette tarte! bonne journée

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Mimille 28 juillet 2016 à 12:14

J’ai lu cette recette hier et elle faisait tellement envie que je l’ai immédiatement testée. Quel régal ! La confection est d’une simplicité déconcertante. L’association était équilibrée, savoureuse, délicieuse… Bref: effort minimum pour un effet maximum ! Tout ce qu’on aime. J’ai d’ores et déjà fait tourner le bon plan à tous mes amis et collègues… Un véritable succès! 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 juillet 2016 à 15:48

Bonjour!!! Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me faire ce retour :)) Je suis vraiment ravie si vous vous êtes régalés!!! Merci encore et très bon week-end

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Olivia 28 juillet 2016 à 17:47

Oh la la je découvre ton blog et tes recettes… Et ça y est je bave devant mon écran !!! Cette tarte a l’air vraiment délicieuse et en plus c’est super simple à faire 🙂 comment résister ?!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 juillet 2016 à 15:47

Merci Olivia 🙂 Contente que ça te plaise!! Bon week-end!!

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