Aujourd’hui on se retrouve pour une nouvelle recette pour un goûter (ou dessert!) plein de gourmandises avec une tarte aux poires chocolat et sa crème d’amandes ou tarte Bourdaloue au chocolat pour ceux qui connaissent!
Depuis que je me suis achetée ce moule à tarte rectangulaire je n’avais qu’une envie c’était de faire cette tarte à la poire qui me trottait dans la tête depuis quelque temps! Avec ce genre de dessert en même temps il y a peu de risques que ça ne fonctionne pas, car le mélange poire chocolat reste tout de même une valeur sûre!
Cette année je n’ai pas fait de galette des rois (du moins pas encore!!) alors que l’année dernière c’était tout le contraire vu que j’en avais fait bien avant l’épiphanie!!!
C’est un peu pour cette raison que j’ai décidé d’ajouter à ma tarte aux poires chocolat de la crème d’amande comme celle que l’on trouve dans les frangipanes et que j’ai mélangé ensuite à une crème pâtissière à la vanille. Il s’agit en réalité d’une tarte Bourdaloue avec des copeaux de chocolat 🙂
J’avais repéré sur Pinterest ce genre de visuel pour les tartes (j’ai d’ailleurs l’impression que c’est la grande mode de laisser les fruits entiers ou à moitié dans les préparations^^) j’avais donc à mon tour très envie d’essayer!
Visuellement c’est vraiment plaisant et ça change des tartes « classiques » où les fruits sont bien coupés et parfaitement bien alignés mais je dirais que ce n’est tout de même pas simple à manger. Tout le monde n’a pas autant de poires sur sa part et les fruits choisis on intérêt d’être bien mûres pour cuire parfaitement!!!
Mis à part ces « petits détails » nous nous sommes régalés et je pense que je réitérerai ce type de présentation sans hésiter!
Je vous laisse maintenant découvrir la recette en espérant qu’elle vous plaira (comme à mon petit chat)!
Tarte aux poires chocolat et crème d’amande façon frangipane
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Quantité : 6 personnes
Ingrédients
- Pour la pâte à tarte
- Farine - 250g
- Beurre mou - 125g
- Sucre - 100g
- Oeuf - 1 jaune
- Eau - 1 càs
- Sel - 1 pincée
- Pour la crème patissière à la vanille
- Lait - 125ml
- Oeufs - 3 jaunes
- Sucre - 50g
- Farine - 10g
- Maizena - 20g
- Vanille - 1 gousse
- Pour la crème à l'amande
- Sucre - 80g
- Amande en poudre - 135g
- Vanille - 1càc
- Beurre mou - 50g
- Oeufs - 2
- Chocolat - 70g
- Fruits
- Poire mûres - 2
Recette
Préparation de la pâte à tarte : CLIQUER ICI il faudra juste penser à mélanger 100g sucre à la farine dans la première étape!
- Enfourner la pâte 10min à 210° dans le moule à tarte et réserver.
Préparation de la crème pâtissière :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille
- Porter à ébullition
- Pendant ce temps, dans un bol mélanger les jaunes d'œufs et le sucre
- Incorporer la farine et la maïzena et bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène
- Une fois le lait à ébullition, sortez le du feu
- Verser la moitié du lait dans le bol contenant les œufs, le sucre, la farine et la maïzena. Mélanger
- Reverser ce mélange dans le lait restant
- Remettre sur le feu, à feu doux et remuer jusqu’à obtenir une crème épaisse et onctueuse. Réserver
Préparation de la crème d'amande :
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, la poudre d'amande, et le beurre mou
- Ajouter les œufs et l'extrait de vanille
- Mélanger pour obtenir un mélange homogène
- Couper le chocolat en petits morceaux à l'aide d'un couteau (vous pouvez acheter directement des pépites de chocolat)
- Incorporer le chocolat à la crème d'amande
- Couper les poires en deux et à l'aide d'une cuillère (j'ai utilisé des cuillère pour faire des billes) creuser la poire à l'endroit où se trouve les pépins.Réserver
Montage de la tarte :
- Préchauffer le four à 200°
- Réunir les deux crèmes et bien mélanger
- Les verser dans le plat à tarte
- Disposer vos poires dans le sens que vous voulez (attention selon la profondeur de votre moule et la grosseur de vos poires il est possible que vous ayez un couper un peu de l'arrière des poires)
- Arroser de miel
- Enfourner pendant 30min à 200°
Il ne reste plus qu'à déguster ! Bon appétit à tous 🙂
38 commentaires
Ah moi aussi j’adore ce moule à tarte rectangulaire ! C’est une forme très sympa et qu’on ne retrouve pas partout. Ta tarte est très belle !
Oui j’adore aussi! Merci beaucoup et bonne journée 🙂
ça a l’air fondant, croustillant, savoureux, juteux, parfumé, tout quoi !!! Merci pour le partage
Avec plaisir 🙂 Très bonne journée!!
Comme elle est jolie ta tarte !!!! Elle a du avoir du succès.
Merci Lady!
Tes photos sont très belles, on croquerait bien un gros morceau de cette tarte
Merci beaucoup 🙂
Elle est super appétissante, et magnifique ! Bravo !
Merci!!! On s’est régalés!
Quelle belle tarte classique mais tellement agréable à partager.
Merci!
Elle est très belle!
Merci!
très sympa cette tarte ! et tes photos sont vraiment magnifiques
Merci beaucoup Laura 🙂
miamm elle est superbe, bisous
Merci 🙂 Bises
Huuuum j’adore les tartes avec de la poudre d’amande dans la crème 🙂
Et tes photos sont à tomber <3
Merci Aude <3
Cette recette est superbe. De très jolie photo et ton minou est adorable, ne détourne pas les yeux sinon il va tout te boire ^^
Je n’ai jamais été fan des tartes bourdaloue mais ta version est tellement belle ^^
Merci beaucoup 🙂
Je suis jalouse de tes magnifiques photos!
Elles sont trop trop craquantes!
Recette à tomber!
Merci!!!!!! Bonne soirée 🙂
magnifique cette tarte !!!
Merci 🙂
Superbement gourmande avec les poires presque !!!!! entières, bravo !!!!!!!!!!!!!!!!
Merci beaucoup!!
succulente ta bourdaloue !!
J’espère que ton p’tit chat m’en laissera quelques miettes 😀
Gros bizz
Merci beaucoup Damien!! bisous!
Elle est bien jolie ta tarte!
Merci 🙂
Super joli cette tarte ! C’est vraiment sympa ce plat rectangulaire 🙂
Très jolie ! Et sans aucun doute, délicieuse 😉
sublimes photos comme d’habitude et le petit chat trop mignon bon je ne parle pas de ta tarte qui me donne l’eau à la bouche !!! bonne journée
Elle a l’air délicieuse! J’ai aussi un moule comme ceci, je n’ai pas encore eu l’occasion de l’utiliser. C’est vrais que c’est tendance d’y ajouter les fruits complets dans ce type de moule, c’est très joli! Moi je veux bien une part avec une demi poire entière 😀
Très chouette cette tarte ! Que des goûts que j’aime =)
Je t’en pique une grosse part 🙂