Tarte aux poires chocolat et crème d’amande façon frangipane

15 février 2015

Aujourd’hui on se retrouve pour une nouvelle recette pour un goûter (ou dessert!) plein de gourmandises avec une tarte aux poires chocolat et sa crème d’amandes ou tarte Bourdaloue au chocolat pour ceux qui connaissent!tarte poires chocolat
Depuis que je me suis achetée ce moule à tarte rectangulaire je n’avais qu’une envie c’était de faire cette tarte à la poire qui me trottait dans la tête depuis quelque temps! Avec ce genre de dessert en même temps il y a peu de risques que ça ne fonctionne pas, car le mélange poire chocolat reste tout de même une valeur sûre!
Cette année je n’ai pas fait de galette des rois (du moins pas encore!!) alors que l’année dernière c’était tout le contraire vu que j’en avais fait bien avant l’épiphanie!!!
C’est un peu pour cette raison que j’ai décidé d’ajouter à ma tarte aux poires chocolat de la crème d’amande comme celle que l’on trouve dans les frangipanes et que j’ai mélangé ensuite à une crème pâtissière à la vanille. Il s’agit en réalité d’une tarte Bourdaloue avec des copeaux de chocolat 🙂

J’avais repéré sur Pinterest ce genre de visuel pour les tartes (j’ai d’ailleurs l’impression que c’est la grande mode de laisser les fruits entiers ou à moitié dans les préparations^^) j’avais donc à mon tour très envie d’essayer!

Visuellement c’est vraiment plaisant et ça change des tartes « classiques » où les fruits sont bien coupés et parfaitement bien alignés mais je dirais que ce n’est tout de même pas simple à manger. Tout le monde n’a pas autant de poires sur sa part et les fruits choisis on intérêt d’être bien mûres pour cuire parfaitement!!!
Mis à part ces « petits détails » nous nous sommes régalés et je pense que je réitérerai ce type de présentation sans hésiter!

Je vous laisse maintenant découvrir la recette en espérant qu’elle vous plaira (comme à mon petit chat)!Frangipane poire chocolat

Tarte aux poires chocolat et crème d’amande façon frangipane

Par 15 février 2015

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Quantité : 6 personnes

Ingrédients

Recette

Préparation de la pâte à tarte : CLIQUER ICI il faudra juste penser à mélanger 100g sucre à la farine dans la première étape!

  • Enfourner la pâte 10min à 210° dans le moule à tarte et réserver.

Préparation de la crème pâtissière :

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille
  • Porter à ébullition
  • Pendant ce temps, dans un bol mélanger les jaunes d'œufs et le sucre
  • Incorporer la farine et la maïzena et bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène
  • Une fois le lait à ébullition, sortez le du feu
  • Verser la moitié du lait dans le bol contenant les œufs, le sucre, la farine et la maïzena. Mélanger
  • Reverser ce mélange dans le lait restant
  • Remettre sur le feu, à feu doux et remuer jusqu’à obtenir une crème épaisse et onctueuse. Réserver

Préparation de la crème d'amande :

  • Dans un grand bol, mélanger le sucre, la poudre d'amande, et le beurre mou
  • Ajouter les œufs et l'extrait de vanille
  • Mélanger pour obtenir un mélange homogène
  • Couper le chocolat en petits morceaux à l'aide d'un couteau (vous pouvez acheter directement des pépites de chocolat)
  • Incorporer le chocolat à la crème d'amande
  • Couper les poires en deux et à l'aide d'une cuillère (j'ai utilisé des cuillère pour faire des billes) creuser la poire à l'endroit où se trouve les pépins.Réserver

Montage de la tarte :

  • Préchauffer le four à 200°
  • Réunir les deux crèmes et bien mélanger
  • Les verser dans le plat à tarte
  • Disposer vos poires dans le sens que vous voulez (attention selon la profondeur de votre moule et la grosseur de vos poires il est possible que vous ayez un couper un peu de l'arrière des poires)
  • Arroser de miel
  • Enfourner pendant 30min à 200°

Il ne reste plus qu'à déguster ! Bon appétit à tous 🙂

 

 

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tarte bourdaloue tarte poires chocolat

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38 commentaires

Verveine-citron 15 février 2015 à 18:21

Ah moi aussi j’adore ce moule à tarte rectangulaire ! C’est une forme très sympa et qu’on ne retrouve pas partout. Ta tarte est très belle !

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cuisinemoiunmouton 16 février 2015 à 08:09

Oui j’adore aussi! Merci beaucoup et bonne journée 🙂

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La tendresse en cuisine 15 février 2015 à 18:29

ça a l’air fondant, croustillant, savoureux, juteux, parfumé, tout quoi !!! Merci pour le partage

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cuisinemoiunmouton 16 février 2015 à 08:10

Avec plaisir 🙂 Très bonne journée!!

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LadyMilonguera 15 février 2015 à 18:38

Comme elle est jolie ta tarte !!!! Elle a du avoir du succès.

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cuisinemoiunmouton 16 février 2015 à 08:10

Merci Lady!

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caneylle 15 février 2015 à 18:41

Tes photos sont très belles, on croquerait bien un gros morceau de cette tarte

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cuisinemoiunmouton 16 février 2015 à 08:10

Merci beaucoup 🙂

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Emy 15 février 2015 à 18:59

Elle est super appétissante, et magnifique ! Bravo !

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cuisinemoiunmouton 16 février 2015 à 08:11

Merci!!! On s’est régalés!

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Rosenoisettes 15 février 2015 à 21:24

Quelle belle tarte classique mais tellement agréable à partager.

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cuisinemoiunmouton 16 février 2015 à 08:11

Merci!

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ptitecuisinedepauline 15 février 2015 à 22:14

Elle est très belle!

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cuisinemoiunmouton 16 février 2015 à 08:11

Merci!

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laura 15 février 2015 à 22:55

très sympa cette tarte ! et tes photos sont vraiment magnifiques

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cuisinemoiunmouton 16 février 2015 à 08:11

Merci beaucoup Laura 🙂

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la nonna 16 février 2015 à 07:02

miamm elle est superbe, bisous

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cuisinemoiunmouton 16 février 2015 à 08:11

Merci 🙂 Bises

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Contes et Délices 16 février 2015 à 09:38

Huuuum j’adore les tartes avec de la poudre d’amande dans la crème 🙂
Et tes photos sont à tomber <3

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cuisinemoiunmouton 17 février 2015 à 18:30

Merci Aude <3

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Jenny (Girly&Delicious) 16 février 2015 à 11:15

Cette recette est superbe. De très jolie photo et ton minou est adorable, ne détourne pas les yeux sinon il va tout te boire ^^
Je n’ai jamais été fan des tartes bourdaloue mais ta version est tellement belle ^^

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cuisinemoiunmouton 17 février 2015 à 18:31

Merci beaucoup 🙂

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noviceencuisine 16 février 2015 à 15:45

Je suis jalouse de tes magnifiques photos!
Elles sont trop trop craquantes!
Recette à tomber!

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cuisinemoiunmouton 17 février 2015 à 18:31

Merci!!!!!! Bonne soirée 🙂

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Vanille et Chocolats 16 février 2015 à 15:56

magnifique cette tarte !!!

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cuisinemoiunmouton 17 février 2015 à 18:31

Merci 🙂

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jeanne 16 février 2015 à 16:58

Superbement gourmande avec les poires presque !!!!! entières, bravo !!!!!!!!!!!!!!!!

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cuisinemoiunmouton 17 février 2015 à 18:31

Merci beaucoup!!

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MylittlePatisserie 17 février 2015 à 00:07

succulente ta bourdaloue !!

J’espère que ton p’tit chat m’en laissera quelques miettes 😀

Gros bizz

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cuisinemoiunmouton 17 février 2015 à 18:32

Merci beaucoup Damien!! bisous!

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Cooking Julia 17 février 2015 à 18:30

Elle est bien jolie ta tarte!

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cuisinemoiunmouton 17 février 2015 à 18:32

Merci 🙂

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Kimaya 18 février 2015 à 08:33

Super joli cette tarte ! C’est vraiment sympa ce plat rectangulaire 🙂

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Adeline 18 février 2015 à 11:09

Très jolie ! Et sans aucun doute, délicieuse 😉

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nathalielielie 18 février 2015 à 11:21

sublimes photos comme d’habitude et le petit chat trop mignon bon je ne parle pas de ta tarte qui me donne l’eau à la bouche !!! bonne journée

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La Cuisine de Lillie 21 février 2015 à 15:30

Elle a l’air délicieuse! J’ai aussi un moule comme ceci, je n’ai pas encore eu l’occasion de l’utiliser. C’est vrais que c’est tendance d’y ajouter les fruits complets dans ce type de moule, c’est très joli! Moi je veux bien une part avec une demi poire entière 😀

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LudivineL 4 mars 2015 à 21:25

Très chouette cette tarte ! Que des goûts que j’aime =)

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Ninou 4 mars 2015 à 22:16

Je t’en pique une grosse part 🙂

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