Tarte aux pêches et framboises

Aujourd’hui je vous retrouve à nouveau avec une recette de tarte!! Des tartes, des tartes, encore des tartes!! Oui mais si j’attends trop cette tarte aux pêches et framboises ne sera plus d’actualité et vous ne pourrez pas la refaire chez vous alors c’est pour la bonne cause!

La bonne nouvelle c’est que si vous ne trouvez plus de pêches (j’en doute mais sait-on jamais), ou plus de framboises vous pouvez vous contenter de faire cette tarte seulement aux pêches ou seulement aux framboises! Bref c’est comme vous voulez, le mieux étant évidement que vous vous dépêchiez d’aller faire courses pour vous jeter sur les dernières jolies framboises restantes, idem pour les pêches (et/ou nectarines car c’est sensiblement la même chose).
Après l’article expliquant comment faire un quadrillage sur une tarte et la première tarte quadrillée aux mûres sur le blog, il fallait bien que je vous propose une seconde garniture!
Cette fois-ci peu de photos pour illustrer l’article car j’ai eu à peine le temps de la faire cuire qu’il fallait déjà partir!
A la fin du repas il n’en restait plus une miette de cette tarte aux pêches alors je suppose qu’elle a dû plaire aux heureux élus qui ont pu la déguster ;).
Les pêches (ou nectarines) ainsi que les framboises (il y a aussi les fraises) sont mes fruits préférés, alors pour la garniture c’était parfait pour moi. Comme pour la tarte aux mûres, ici je n’ai presque pas rajouté de sucre du tout (et oui, n’oubliez pas que les fruits sont déjà sucrés) !
Juste un peu de jus de citron, de la maïzena et du sucre vanillé car je n’avais plus de gousse ni d’extrait et c’était juste ce qu’il fallait.
Vous pouvez ajouter du sucre évidement si vos fruits ne sont pas trop sucrés mais n’ayez pas la main lourde ça ne sert à rien (80-100g max)!
J’ai un peu varié le quadrillage sur celle-ci mais si j’avais eu plus de temps je pense que j’aurais fait encore plus différent de la première mais ce sera pour la prochaine fois alors ne m’en voulez pas!!
Je vous laisse à présent découvrir la recette de cette tarte aux pêches et je vous souhaite à tous une bonne fin de semaine (mais qui sait je reviendrai peut-être par ici avant le week-end!!)
A très vite!

Tarte aux pêches et framboises

Par Cuisine moi un mouton 15 septembre 2016

Pour savoir comment faire une jolie décoration sur votre tarte rendez vous ICI
ATTENTION selon la taille de votre moule et sa profondeur il se peut que la quantité de fruits varie.
Comme d'habitude, je vous encourage à réaliser la pâte brisée vous même... Mais c'est vous qui voyez!

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Quantité : 6 personnes

Ingrédients

• Pâte brisée - 2
• Maïzena - 3 càs
• Jus de citron - 3-4 càs
• Sucre semoule (ou sucre vanillé-1sachet) - 80g
• Pêches (ou nectarines ou comme ici un mix des deux) - 400g
• Framboises fraîches (ou si ce n'est plus la saison des surgelées) - 300g
• Pour la dorure
• Jaune d'oeuf - 1
• Eau - 1 càc

Recette

Recette de la tarte aux pêches et framboises pour un plat à tarte de 26 cm (6 personnes)

Pour réaliser votre pâte brisée (attention à bien en faire deux) rendez-vous ici
Pour réaliser le quadrillage sur la tarte rendez-vous sur cet article (clic) en pas à pas.

Préparation de la garniture :

• Préchauffer le four à 180°
• Laver vos fruits et éplucher vos pêches (ou comme moi un mix de pêches et de nectarines jaunes)
• Dans un saladier, verser les fruits et ajouter la maïzena
• Mélanger et ajouter le sucre et le jus de citron
• Déposer votre première pâte à tarte dans le fond de votre moule
• Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette
• Verser le mélange de pêches et de framboises dans le fond de tarte

• Commencer le quadrillage de la tarte (clic)
• Une fois le quadrillage terminé, mélanger le jaune d’œuf avec un peu d'eau

• A l'aide d'un pinceau, appliquer le jaune d’œuf sur la tarte
• Enfourner 40-45 minutes à 180°
• Se déguste tiède ou froide. Bon appétit !

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