Tartare de saumon avocat et sa chantilly au citron vert

21 juin 2014

Envie d’une entrée légère et rafraîchissante? Le tartare de saumon c’est par ici —>

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En ce premier jour d’été quoi de mieux que de vous présenter une petite entrée rafraîchissante et pleine de légèreté.

L’alliance du saumon et de l’avocat est un grand classique et surmonté de sa chantilly au citron vert cette entrée est une valeur sûre pour cet été !

 

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Tartare de saumon avocat et sa chantilly au citron vert

Par 21 juin 2014

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Quantité : 4 personnes

Ingrédients

Recette

  • Nettoyer le saumon, enlever la peau et retirer toutes les arrêtes
  • Le découper en tout petits carrées. Réserver
  • Couper les avocats en petits morceaux. Réserver
  • Dans une jatte , mettre le jus de deux citrons vert, un oignon rouge coupé en petits morceaux, la ciboulette ciselée et l'huile d'olive
  • Ajouter le saumon au mélange précédent et laisser mariner afin que le saumon s’imprègne de la sauce (2 bonnes heures)

Montage du tartare :

  • Dans une assiette poser un cercle à entremet de 8cm de diamètre et y déposer des petits morceaux d'avocats
    Par dessus déposer du saumon mariné et bien tasser avec le dos d'une cuillère
  • Monter la crème chantilly : dans le bol de votre robot battre la crème à vitesse moyenne et y ajouter le jus d'un citron pressé
  • Démouler le tartare et à l'aide d'une douille déposer de la chantilly
  • Servir immédiatement ou réserver au réfrigérateur pour le moment voulu

 

Se déguste très très frais!

 

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8 commentaires

ptitecuisinedepauline 22 juin 2014 à 00:18

Bien jolie recette!

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cuisinemoiunmouton 22 juin 2014 à 20:58

Merci beaucoup !! 🙂

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LadyMilonguera 22 juin 2014 à 13:17

Quelle jolie idée ce tartare…

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cuisinemoiunmouton 22 juin 2014 à 20:58

Merci !

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Lou 23 juin 2014 à 13:45

Cette assiette est du plus bel effet ! Une entrée comme je les aime!

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cuisinemoiunmouton 23 juin 2014 à 17:22

merci beaucoup 🙂

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Karibo Sakafo 24 septembre 2014 à 20:25

On parle de tartare??? Me voila!! Je suis une très grande fan de tartares de poisson, alors tu penses bien, ta recette me ravit! 🙂

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cuisinemoiunmouton 25 septembre 2014 à 12:37

Merci 🙂

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