Strudel aux pommes amandes et cannelle

5 novembre 2014

Je vous présente aujourd’hui une délicieuse recette, il s’agit du strudel aux pommes, amandes, cannelle et légèrement citronné.

strudel aux pommes et aux amandes

Il s’agit ici de ma recette pour la Bataille Food qui est un défi culinaire lancé par la superbe Jenna du  Bistro de Jenna qui réunit blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème commun très gourmand!
L’objectif étant de se faire plaisir, d’inventer et de partager de merveilleuses recettes!Aujourd’hui  la bataille food#17 nous réunis autour du  thème «invitons l’automne et les écureuils à notre table » organisée par Béatrice du blog popote et nature que j’adore et qui succède à Lucie du blog un week-end une recette
Il fallait choisir un ou plusieurs fruits ou légumes et fruits à coques de saison dans une liste proposée par Béatrice, j’ai donc choisi la pomme pour le fruit de saison et les amandes pour le fruit à coques!

 

Après ma recette du kouglof (ici) en début de semaine me revoilà à nouveau avec une spécialité d’Europe Centrale le strudel aux pommes, cannelle et amandes.
Je ne sais pas si vous connaissez ce dessert, mais si vous pensez que c’est difficile sortez vous cette idée de la tête car c’est au contraire une recette très rapide et facile à réaliser. La difficulté réside dans le choix des pommes car il faut éviter qu’elles se transforment en compote lors de la préparation de la garniture.
Inspirée du baklava turc, la recette de cette pâtisserie viennoise aurait été introduite à Versailles par Marie-Antoinette !
Le strudel aux pommes ou apfelstrudel est le strudel « traditionnel » servi chaud avec de la  crème fraîche et une bonne bouteille de cidre!
Vous pouvez cependant trouver aujourd’hui des strudels garnis avec une base de ricotta ou de fromage blanc.
Ce que je peux vous dire c’est que nous nous sommes régalés et qu’il a très très vite disparu en raison de son succès!
Je vous laisse découvrir sans plus attendre la recette et j’espère qu’elle vous donnera envie de la reproduire chez vous 🙂strudel aux pommes (23 sur 33)

Strudel aux pommes amandes et cannelle

Par 5 novembre 2014

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Quantité : 6 personnes

Ingrédients

Recette

Préparation de la garniture:

  • Couper les pommes en petits dés
  • Faire fondre le beurre dans une poêle puis y ajouter les pommes et le sucre

strudel aux pommes (3 sur 33)

strudel aux pommes (7 sur 33)

strudel aux pommes (5 sur 33)

  • Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le zeste de citron, les amandes effilées et l'extrait de vanille

strudel aux pommes (10 sur 33) strudel aux pommes (8 sur 33) strudel aux pommes (9 sur 33)

  • Dans un bol mélanger la maïzena et le jus de citron

strudel aux pommes (2 sur 33)

  • Une fois que vos pommes ont légèrement dorées (très légèrement) y ajouter le mélange citron-maizena

strudel aux pommes (11 sur 33)

  • Cuire 5 minutes tout en mélangeant puis laisser refroidir

Préparation de la pâte à strudel et "montage" du strudel

  • Mélanger le sucre, la cannelle et la chapelure dans un bol

strudel aux pommes (13 sur 33)

  • Faire fondre le beurre
  • Préchauffer à ce moment là le four à 200°
  • Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé

strudel aux pommes (12 sur 33)

  • Étaler la première feuille de pâte filo et la badigeonner de beurre

strudel aux pommes (14 sur 33)

  • Saupoudrer la feuille du mélange sucre-cannelle-chapelure

strudel aux pommes (16 sur 33)

  • Faire de même avec toutes les feuilles de pâte filo
  • Étaler la garniture aux pommes refroidie sur la longueur de la feuille

strudel aux pommes (17 sur 33)

  • Rouler les feuilles de pâte filo de manière en enfermer la garniture

strudel aux pommes (18 sur 33)

  • Badigeonner le rouleau de beurre et le saupoudrer avec le mélange chapelure-sucre-cannelle restant

strudel aux pommes (20 sur 33)

strudel aux pommes (21 sur 33)

  • Enfourner pour 20 minutes tout en surveillant régulièrement

strudel aux pommes (22 sur 33)

Servir chaud ou bien froid et couper en tranches avant de déguster 🙂

Bon appétit à tous !

strudel aux pommes (30 sur 33)

strudel aux pommes (25 sur 33)

 

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49 commentaires

Jenna 5 novembre 2014 à 18:22

Strudel c’est bien et bon de mon pays la POLOGNE !!! Donc je peux que aimer ta belle proposition pour la Bataille Food
J’adore même !!!!
Très jolie recette et belle participation ! Merci beaucoup
Jenna

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cuisinemoiunmouton 5 novembre 2014 à 18:33

Merci Jenna!! J’esperais bien que ca te fasse plaisir 😉 Gros bisous!!

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Florence 5 novembre 2014 à 18:29

Je prendrai bien un morceau de ton Studer ça a l’air diviv.
Bisous
Flo

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cuisinemoiunmouton 5 novembre 2014 à 18:32

Merci Flo Bisous

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LadyMilonguera 5 novembre 2014 à 18:33

Hummmmm… j’ai bien envie de le tester ton strudel…

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cuisinemoiunmouton 5 novembre 2014 à 19:04

Merci Lady!

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Cuisinedamour 5 novembre 2014 à 18:41

superbe participation,

dis tu livres sur la CUB ?

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cuisinemoiunmouton 5 novembre 2014 à 19:04

Merci Francoise!!! Je ne sais pas si je te l’ai déjà dit mais oui avant je livrais des cupcakes 😉 Gros bisous

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Cuisinedamour 5 novembre 2014 à 19:38

non je ne savais pas, 🙂

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cuisinemoiunmouton 5 novembre 2014 à 19:41

C’etait quand j’etais encore étudiante!!! Bisous 🙂

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BoopCook 5 novembre 2014 à 19:12

tout bonnement terrible ! il doit être à tomber !

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cuisinemoiunmouton 5 novembre 2014 à 19:41

Merci beaucoup 🙂

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Monique 5 novembre 2014 à 19:24

Oui oui oui tu m’as convaincue !!!!!!

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cuisinemoiunmouton 5 novembre 2014 à 19:41

J’en suis ravie 🙂 Merci!!!

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Petite Cuillère 5 novembre 2014 à 19:39

J’aime beaucoup les strudels et cette version automnale me plaît beaucoup 🙂

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cuisinemoiunmouton 5 novembre 2014 à 19:40

Merci 🙂 Bisous!!

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Mignardises et compagnie 5 novembre 2014 à 20:29

Humm c’est trés gourmand, ça me donne trés envie de tester ta recette et de m’aventurer sur ce blog, belle découverte grâce à la bataille food 🙂

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cuisinemoiunmouton 5 novembre 2014 à 20:52

Oh merci beaucoup c’est très gentil! 🙂

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Loredana 5 novembre 2014 à 20:32

Ah la la , j’en ai vraiment envie, cela donne l’eau à la bouche 🙂

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cuisinemoiunmouton 5 novembre 2014 à 20:53

Merci 🙂

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Del's cooking twist 5 novembre 2014 à 21:47

J’adore l’association pommes-cannelle. Un classique qui fait son effet sur moi à tous les coups 🙂 Ton strudel est parfaitement réussi, bravo !!!

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cuisinemoiunmouton 5 novembre 2014 à 21:54

Merciiiii 🙂 J’adore ca moi aussi !! bisous

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la nonna 6 novembre 2014 à 07:02

magnifiquement gourmand, miammm

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cuisinemoiunmouton 6 novembre 2014 à 12:30

Merci beaucoup!

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Geek & Balsamique 6 novembre 2014 à 07:18

Une sublime réalisation bravo. Et encore un dessert que je n’ai jamais goûté : à tester absolument !!!!

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cuisinemoiunmouton 6 novembre 2014 à 12:29

Merci Delphine!!

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MaPalettegourmande 6 novembre 2014 à 13:19

Magnifique ton strudel! Tu m’en gardes une part pour le goûter?lol
Bises. Marlène

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cuisinemoiunmouton 6 novembre 2014 à 21:59

Merci beaucoup 🙂 Je t’en aurai bien gardé un bout mais mon chéri a tout mangé^^ !! Bises

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Hélène Keskonmangemaman 6 novembre 2014 à 15:48

il en resterait pas un petit morceau ? Parce que j’en prendrais bien un bout <3

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cuisinemoiunmouton 6 novembre 2014 à 22:00

Merci <3 helas mon cheri a tout fini 😉 Bises!

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Miss cooks 6 novembre 2014 à 17:09

Ça donne faim! Dommage que l’heure du goûter soit passé ^^

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cuisinemoiunmouton 6 novembre 2014 à 22:00

Merci 🙂

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gridelle 6 novembre 2014 à 20:06

c’st vraiment un magnique strudel!

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cuisinemoiunmouton 6 novembre 2014 à 22:00

Merci beaucoup 🙂

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didier 6 novembre 2014 à 20:44

Une recette à tester rapidement 🙂 merci

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cuisinemoiunmouton 6 novembre 2014 à 22:00

Merci beaucoup 🙂

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afaurore 6 novembre 2014 à 22:22

magnifique

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cuisinemoiunmouton 8 novembre 2014 à 17:31

Merci 🙂

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Contes et Délices 7 novembre 2014 à 10:02

Pommes, crème fraiche et cidre … ce n’est pas plutot normand ça ? 😉
ça a l’air succulent en tout cas !

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Popote et Nature 7 novembre 2014 à 13:53

merci Stéphanie pour cette recette gourmande 🙂 bravo !

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Perrine 8 novembre 2014 à 08:15

Tu me donnes envie d’en refaire, que c’est bon!!

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cuisinemoiunmouton 8 novembre 2014 à 17:27

oh oui je te le fais pas dire c’est delicieux 🙂

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Mag de saveursetlectures 8 novembre 2014 à 17:18

Très jolie participation.:)

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Natly 8 novembre 2014 à 23:17

Pas de soucis, il donne super envie de le tester.
Bises

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Nathy Kalou 17 novembre 2014 à 14:29

Je suis en plein dans ma phase pommes, alors ton strudel me fait très envie ! OH Miammmmmmm !

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cuisinemoiunmouton 17 novembre 2014 à 17:35

Je confirme le Miammmmmmmmm 🙂 Bises

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Ma_Tilde 24 février 2015 à 08:47

Réalisé hier soir, tout le monde a été séduit !!
Merci pour cette recette et vivement les prochaines 🙂 !

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Jean Zilberman 15 décembre 2015 à 14:44

Une de vos afficionada a fait un strudel selon votre recette je l’ai goûté :TOP
est ce que je peux citer votre recette sur mon site : http://www.pitchipoi.com
merci de votre réponse
jean Zilberman

Répondre
jean Zilberman 15 décembre 2015 à 14:47

Une de vos afficionada à fait un strudel avec votre recette et je l’ai goûté :TOP
est ce que je peux citer votre recette dans mon site en donnant vos références

Répondre

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