Soupe de lentilles carottes et patate douce

14 novembre 2017

Hello tout le monde! Aujourd’hui je vous retrouve avec nouvelle recette parfaite pour faire face à l’automne (et l’hiver!!) puisqu’il s’agit d’une recette de soupe de lentilles corail, carottes et patates douce!

Soupe de lentilles carottes et patate douce

Il y a un an maintenant nous étions entrain de faire un long voyage en Thaïlande. Un voyage qui nous a émerveillé et profondément changé.
Aujourd’hui j’avais donc envie de vous proposer une recette avec laquelle on retrouve un bout de ce voyage avec des saveurs d’ici mais aussi de là-bas comme le curry, le gingembre; la sauce nuoc mam qui nous rappelle à quel point ce voyage était beau, épicé, riche en saveurs et en découvertes.
Aujourd’hui je vous retrouve donc avec cette soupe de lentilles corail, carottes et patates douces que j’ai « légèrement » épicée avec du curry (de la pâte de curry), parfumée avec du citron vert mais aussi avec du gingembre et dans laquelle j’y ai versé un peu de lait de coco pour parfaire le tout.
Vous pouvez doser ces ingrédients selon l’intensité que vous souhaitez donner à votre recette. J’ai mis dans la liste des ingrédients la dose correspondante à une version très « peu épicée », à vous maintenant de vous l’approprier 🙂

Si vous ne trouvez pas tous les ingrédients (je pense notamment à la pâte de curry rouge), j’ai vu qu’au rayon « produits du monde » de n’importe quels supermarchés il y avait plein de pâtes de curry aux saveurs différentes alors à vous de choisir celle qui vous fait envie (elles sont d’ailleurs très peu épicées voire quasiment pas). Je fais de plus en plus mes soupes avec mon robot kitchen aid (le cook Processor) qui me facilite la vie notamment en gain de temps alors peut-être que cette recette vous donnera des idées pour remplir la très prochaine liste a envoyer au Père-Noël!
Avec ou sans robot vous trouverez la recette plus bas, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et moi je vous dis à très vite avec un nouvel article♥

Soupe de lentilles carottes et patate douce-2

Soupe de lentilles carottes et patate douce

Par 14 novembre 2017

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Quantité : 4-6

Ingrédients

Recette

Pour environ 1,5L de soupe :

Si vous avez le kitchen cook processor :

  1. Dans le bol équipé de la lame Multiblade, mettre tous les légumes coupés grossièrement et la coriandre. Pulsez et raclez les parois plusieurs fois.
  2. Ajoutez les lentilles corail, l'huile d'olive et la pâte de curry
  3. Programmez "Bouillir P2" (130°/ 5 mn / Vit. int) sans le bouchon
  4. Ajoutez le bouillon et validez l'étape 2 (110°/ 30 mn/ Vit. 2) avec le bouchon et modifier le temps à 50 min.
  5. Ajoutez le gingembre, la sauce nuoc mam, le jus de citron Gouter pour vous assurer que c'est bien cuit sinon vous n'obtiendrez pas un bon velouté.
  6. Ajoutez le lait de coco et programmez le temps à 2 mn, et augmenter progressivement la vitesse à 10. Racler les parois et pulser quelques secondes.
  7. C'est prêt!

 

Si vous n'avez pas de robot (il vous faudra un mixeur plongeant ou mixeur, blender) :

  • Coupez tous vos légumes grossièrement. Émincez l'oignon, écrasez les gousses d'ail
  • Dans un grand faitout, versez l'huile d'olive
  • Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d"ail écrasées
  • Faire revenir environ 1 minute à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide
  • Ajoutez la pâte de curry et cuire 1 min à nouveau en mélangeant régulièrement
  • Ajoutez les légumes coupés en morceaux (patates douces, carottes), la sauce nuoc mam, le jus de citron vert, la coriandre et les lentilles corail. Mélangez
  • Versez le bouillon de légumes et cuire environ 30 minutes (vérifiez la cuisson des lentilles et des patates douces mais si vos morceaux de patates douces ne sont pas trop gros alors 30 minutes devraient suffire)
  • Mixez le tout avec un mixeur plongeant
  • Ajoutez le lait de noix de coco, 1 càc de jus de citron vert si nécessaire
  • Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin (à la place du sel vous pouvez ajoutez davantage de sauce nuoc mam)
  • Si votre mixeur n'est pas assez puissant passer le tout au blender pour avoir un aspect le plus velouté possible!
  • Au moment de servir vous pouvez ajoutez de la grenade sur le dessus et quelques feuilles de menthe ou coriandre ciselée
  • C'est prêt!

Enjoy♥

NOTE :

  • SI vous ne trouvez pas de pâte de curry rouge vous pouvez trouver dans n'importe quel supermarché des pâtes de curry à différentes saveurs. A vous de choisir celle que vous préférez
  • Si vous n'aimez pas le lait de coco vous pouvez le remplacer par du lait de soja ou du lait animal c'est comme vous le souhaitez
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Soupe de lentilles carottes et patate douce-3

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8 commentaires

Nadine 16 novembre 2017 - 21:14

J’ai testé la soupe hier et on s’est régalé ! Délicieuse

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 17 novembre 2017 - 11:08

MERCI beaucoup!!! 🙂

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Geraldine 17 novembre 2017 - 19:13

Cette soupe est simplement délicieuse.elle est douce au palet, »sucrée » et le lait de coco apporte un vrai plus.
En fait, elle me fait penser à ma purée de patate douce à laquelle j ajouté de la vanille.
Elle est la bienvenue par ce temps ( à Metz il fait 6 degrés au meilleur de l après midi ) .Elle fait du bien au corps et au moral .

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 20 novembre 2017 - 10:58

Merci beaucoup!! Je confirme que pour la période elle est parfaite 🙂 Bonne journée!!

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natacha 19 novembre 2017 - 13:15

Je viens de terminer mon deuxième bol…un régal! Encore une recette que je vais ajouter dans mes TOP! Merci pour toutes vos idées culinaires!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 20 novembre 2017 - 10:54

Merci beaucoup!! Chez moi elle est encore au menu de la semaine 😉 Bonne journée

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le Marchand 19 novembre 2017 - 17:55

Je l’ai testé hier soir… un délice!!!
Merci pour cette recette originale et tellement bonne

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 20 novembre 2017 - 10:52

Merci beaucoup pour le retour :))

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