Salade de riz orange avocat

24 février 2017

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette riche en vitamines, colorée, facile et super rapide. Il s’agit d’une recette de salade de riz à l’orange et à l’avocat qu’on a adoré lors d’un brunch improvisé.salade-de-riz-orange-avocatJe pense qu’une des raisons principales pour laquelle je travaille la semaine c’est bien pour le brunch du dimanche!!
Le lundi commence à peine que j’y pense déjà! C’est un peu mon moment préféré de la semaine où tout est généralement permis dans l’assiette et où on est presque sur de se régaler à chaque fois surtout si c’est préparé à la maison et que l’on sait ce que l’on veut!
Ce matin-là, après une séance de course à pieds difficile on a changé nos petites habitudes et on a échangé nos pancakes contre une salade de riz à l’orange et à l’avocat.
En réalité si je me souviens bien, c’était du jus d’orange et dans la salade des mandarines car j’en avais trois tonnes dans la cuisine à utiliser (mais vous pouvez faire la recette avec des oranges ou des clémentines^^).
Histoire de rendre les choses plus gourmandes on a ajouté un peu de fromage de brebis (vous pouvez mettre de la mozzarella, du brie… le fromage que vous voulez, que vous préférez ou alors pas de fromage du tout!!)
Pour accompagner notre salade et pour rester dans le thème du brunch on a fait un granola aux amandes avec quelques gros morceaux de chocolat (l’odeur de la cuisson du granola est restée toute la journée dans la maison, un bonheur!!) et pour finir un jus d’oranges pressées par mon chéri et la journée commençait plus que parfaitement.
Bientôt, quand les beaux jours seront là on pourra faire cette salade pour un repas du midi ou pour emporter en pique-nique (dans moins d’un mois c’est le printemps!!!)!
Vous verrez dans la recette qu’il n’y a rien de très compliqué et que l’assaisonnement à l’orange est un régal!! Je vous laisse avec la recette et je vous souhaite un peu en avance de passer un très bon week-end 🙂

Salade de riz orange avocat

Par 24 février 2017

Source :  recette inspirée du livre les supers aliments

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Quantité : 4 personnes

Ingrédients

Recette

Pour 4 assiettes de salade de riz (à doser selon l'appétit de chacun etc...)

  • Faire cuire le riz selon les indications sur le l'emballage (le mien est un riz de Camargue à faire cuire 30 minutes dans un grand volume d'eau salée)
  • Laissez-le refroidir
  • Pendant ce temps, épluchez et découpez les oranges en tranches, découpez les avocats en lamelles et le fromage en petits dès
  • Ajoutez-les au riz et mélangez
  • Ajoutez les graines de courges, baies de goji et la grenade.
  • Mélangez
  • Préparez l’assaisonnement :
    Pressez l'orange (ou les mandarines) et le citron
    Mélangez les jus obtenus avec l'huile d'olive
    Ajoutez le miel et les brins d'herbe ciselés
  • Versez l'assaisonnement sur la salade de riz
  • Salez poivrez
  • A table

Note : Conservez la salade au frais jusqu'au moment de servir

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10 commentaires

Amy | Food Etcaetera 25 février 2017 à 01:21

Très belle recette et magnifiques photos… Comme toujours! Je te souhaite un excellent week end!

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Muriel 26 février 2017 à 22:32

Des saveurs originales et inhabituelles pour une salade de riz… c’est très tentant! bonne soirée

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Cookielove 27 février 2017 à 22:01

Après le houmous de hier soir et les cookies cranberries chocolat, aujourd’hui c’était cette salade de riz. Un délice vraiment, comme fromage j’ai mis du cheddar et c’était vraiment très bon et on a remplacé une des oranges par un pamplemousse! C’est vraiment très agréable ces petites recettes du quotidien, faciles et rapides à faire à tout moment! Merci beaucoup! Dans l’attente de pouvoir en tester d’autres….;)

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 mars 2017 à 10:59

Hihihih décidemment!!! Merci beaucoup d’avoir pris le temps de laisser un comm sous chaque recette testée c’est vraiment adorable!! Avec du pamplemousse ça devait être top 🙂 Merci beaucoup!

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9 mars 2017 à 19:31

Coucou miss ! J’ai enfin testé cette recette que j’étais sûre d’aimer ! Et c’est vraiment top top top ! Delicious ! Bref, tu l’auras compris, j’adore !
Je regrette juste de ne pas avoir trouvé de grenade 🙁
A la place j’ai mis un peu de mangue… c’était miam-miam aussi !
J’ai très envie de refaire cette recette demain pour mon chéri car aujourd’hui je l’ai dégusté en solo.
Merci… Ce sont des p’tites choses simples comme cette recette qui me mettent en joie 😀
Belle et douce soirée, bisousss!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 12 mars 2017 à 19:55

Coucou!!! Ah la simplicité ya rien de mieux!! Je ne poste pas trop mes recettes de tous les jours (à tord surement) et pourtant ce sont celles qui m’accompagnent tous les jours au quotidien. Je suis ravie que celle-ci t’ai plu 🙂 Avec de la mangue ce devait être top aussi! J’espère que tu as passé un bon dimanche, prête à attaquer une nouvelle semaine 🙂 Gros bisous

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CHRISTIANE 17 mars 2017 à 16:49

vos photos sont magnifiques, bravo et la recette est bien appétissante

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 17 mars 2017 à 21:05

Merci beaucoup!! 🙂

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Marie 3 mai 2017 à 19:54

Bonsoir,

Salade testée et approuvée, merci pour ce beau partage.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 mai 2017 à 13:48

Merci beaucoup pour ce retour c’est vraiment très gentil!! Très bonne journée 🙂

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