Les petits sablés de Noël à la confiture

18 décembre 2014

Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de sablés de Noël qui sont ultra (vraiment ultra) fondants, fourrés à la confiture et idéals à préparer pendant la période des fêtes qui approche à grand pas.

sablés de Noël-5 Tadam dans quelques jours à peine c’est bientôt Noël (je vous l’ai déjà dit mais je suis une dingue de Noël)!!
Chocolats, biscuits, bûche, sapin, sablés de Noël, bredele, cannelle et pains d’épices… vont venir nous tenir compagnie le temps d’un (ou plusieurs) repas et j’en suis vraiment trop heureuse!
Pour l’occasion, j’ai décidé de vous livrer ma recette fétiche de sablés de Noël (ou du moins ma recette de sablés tout court car c’est ma recette de base lorsque je fais des sablés, Noël ou pas Noël)!
Honnêtement, avant cette recette je n’étais pas fan du tout de ces petits biscuits que je trouve en général beaucoup trop secs mais maintenant avec cette recette (que j’ai fait plusieurs fois avant d’arriver à ce parfait équilibre) je les adore!!

Je pense que beaucoup d’entre vous sont en ce moment en train de préparer des bredeles et autres douceurs de Noël et je pense que mes petits bonhommes pourront certainement convenir pour être préparés et dévorés à Noël (et inutile de vous dire que cette recette est vraiment parfaite pour occuper vos enfants pendant les vacances)!
Pour ceux qui n’ont jamais entendu le mot « bredeles », il s’agit tout simplement de petits biscuits confectionnés spécialement pour les fêtes de fin d’années. Tout droit venue d’Alsace cette « tradition » ne cesse de perdurer depuis au moins le 16ème siècle et c’est tellement bon qu’on ne veut pas s’en passer 🙂

A l’occasion des fêtes un peu plus d’amour est vraiment bienvenu alors j’ai décidé de vous faire des petits sablés de Noël en forme de « bonhommes d’hiver amoureux »(et oui vous avez forcément reconnu Mr Pain d’épices emmitouflé dans sa grosse écharpe à l’occasion des fêtes de fin d’année)!

J’ai choisi de fourrer mes petits sablés de Noël à la confiture d’abricot-praline rose que la maison Malartre nous a très gentiment offerte lors de ma journée à Lyon (article ici) mais évidemment vous pouvez choisir de les fourrer à n’importe quel autre parfum ou encore avec de la gelée c’est tout aussi bon.

Je vous laisse maintenant découvrir la recette de mes sablés de Noël et j’espère qu’elle vous plaira!

sablés de Noël-13

Sablés de Noël

Par 18 décembre 2014

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
  • Quantité : environs 17 sablés de Noël

Ingrédients

Recette

Préparation pour une quinzaine (moi jen ai fait 17) de sablés de Noël :

  • Mélanger le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
  • Ajouter l’œuf et continuer de mélanger
  • Verser l'extrait de vanille
  • Mélanger la maïzena avec la levure à part
  • Petit à petit verser la maïzena-levure
  • Mélanger pour obtenir un mélange homogène
  • A ce stade on a une boule lisse de "beurre" plutôt luisante
  • Ajouter la farine petit à petit (50g par 50g par exemple) afin de bien l'incorporer à la pâte
  • Une fois la boule de pâte prête, enroulez la dans du cellophane et placez la au frais pendant 30 min

petits sablés de noël (1 sur 17)

  • A la sortie du frigo, couper la pâte en 3 ou 4 morceaux

petits sablés de noël (2 sur 17)

  • Étaler la pâte au rouleau (environ 2mm d'épaisseur)
  • A l'aide d'emporte-pièces créer vos formes.
    Il faudra un sablé "plein" et un troué qui se superposeront plus tard l'un sur l'autre
  • Poser les sablés sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (recommencer avec les chutes de pâte)
  • Préchauffer le four à 175°
  • Enfourner pour 8 à 10 min (attention à bien surveiller la cuisson car ça peut vraiment varier d'un four à l'autre)
    Il faut que les sablés dorent très légèrement

petits sablés de noël (3 sur 17)

  • Laisser les biscuits refroidir
  • Étaler de la confiture sur le sablé "plein" et recouvrez le du sablé troué
  • Saupoudrer de sucre glace

Maintenant n'attendez plus dévorez les!!

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24 commentaires

Milie Coquille 19 décembre 2014 à 07:05

Oh la la les biscuits sont bien meilleurs lorsqu’ils sont amoureux ! C’est bien connu !
C’est un peu comme nous…
Alors merci de nous offrir la possibilité de ces « Douceurs amoureuses »…..
Belles et douces fêtes

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cuisinemoiunmouton 19 décembre 2014 à 13:07

Oh oui c’est toujours meilleur quand il y a un peu d’amour 🙂

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BoopCook 19 décembre 2014 à 07:59

qu’ils sont choux ! 😉

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cuisinemoiunmouton 19 décembre 2014 à 13:06

Merciii 🙂

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LadyMilonguera 19 décembre 2014 à 09:31

Comme ils sont mimis ces petits sablés !

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La Cuisine de Lillie 19 décembre 2014 à 10:25

Ils sont superbes tes sablés! Hum!!

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cuisinemoiunmouton 19 décembre 2014 à 13:06

Merci !

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Hélène Keskonmangemaman 19 décembre 2014 à 10:43

ouskils sont meugnons , et croc et crac <3

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cuisinemoiunmouton 19 décembre 2014 à 13:05

Merci 🙂 C’est vrai qu’ils sont mimis et qu’on a pas envie de leur faire du mal en les croquant trop fort!!

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tout simplement fait maison ;-) 19 décembre 2014 à 13:18

Magie de Noël assure 😉

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cuisinemoiunmouton 19 décembre 2014 à 20:06

Merci 🙂

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Léa 19 décembre 2014 à 14:53

Trop mignon ces petits sablés de Noël ! Je leur croquerais bien la jambe ou le bras… Non, la tête 😉

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cuisinemoiunmouton 19 décembre 2014 à 20:05

Rhooo mais quelle sadique!! lol 🙂 Bisous

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Royal Chill 21 décembre 2014 à 21:03

Qu’est-ce qu’ils sont chou, on adoooore !

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cuisinemoiunmouton 22 décembre 2014 à 17:44

MErci!!

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Alison 3 janvier 2015 à 21:09

Oh mon dieu hiiii qu’ils sont choux! Je craque complètement!

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cuisinemoiunmouton 3 janvier 2015 à 23:32

Merci 🙂

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Pauline 23 juin 2015 à 09:45

Bonjour !
Avec quoi avez-vous réalisé les yeux et la bouche du petit bonhomme, ainsi que les écharpes de couleur ?

Au passage, votre blog est vraiment très agréable à lire, les photos sont très belles et les recettes délicieuses et claires ! Merci beaucoup !
Passez une bonne journée et à bientôt !

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cuisinemoiunmouton 23 juin 2015 à 20:45

Bonjour Pauline!
Merci beaucoup pour votre petit message. Cela me fait très plaisir. Pour répondre à votre question, j’ai tout simplement utilisé de la pâte à sucre de couleur (aussi bien pour les yeux les bouches et les écharpes)
Si vous faites la recette n’hésitez pas à me faire un petit retour 🙂
Très bonne soirée. A bientôt.
Stéphanie

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Lolo 13 décembre 2015 à 19:06

Les sables ont bon goût mais ils sont très très fragiles, ils se cassent trop facilement! Est ce normal?

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 15 décembre 2015 à 03:41

Bonjour! « Très très » fragiles non je n’ai pas eu ce problème vu que je les ai manipulé pour faire les déco. Après oui ils sont très moelleux donc forcement plus cassants que des sablés secs. Faites les cuire un peu plus longtemps peut-être et il est important aussi de respecter le temps de pause de la pâte.
J’espère tout de même que c’était bon 🙂 A bientôt!!

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Lolo 15 décembre 2015 à 15:49

Ils étaient délicieux, je vais recommencer en prolongeant un peu la cuisson.
Merci pour toutes ces recettes délicieuses.

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Manon 19 décembre 2015 à 14:58

Bonjour,

J’ai essayé votre recette il y a 2 semaines et c’était un délice !!!! J’aimerai la refaire et les servir à Noël. Pensez-vous que je puisse préparer la pâte aujourd’hui, réaliser les petits sablés (découper a l’emporte pièce et cuire) demain pour les manger le 24, soit 4-5 jours avant de les manger ? Seront-ils aussi moelleux ou risquent-ils de se ramolir et de ne plus être croustillants ? Je comptais les mettre dans une boite hermétique.

Merci d’avance pour votre réponse et merci pour cette magnifique recette !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 22 décembre 2015 à 05:04

Bonjour, je suis absolument désolée pour le délai de réponse mais je suis actuellement à l’étranger et c’est un peu difficile de trouver une connexion sécurisée pour pouvoir répondre aux comms!!
Très honnêtement vous pouvez les préparer 2-3 jours avant ils seront encore très bons! 5 jours avant me parait un peu trop il vont perdre de leur fondant mais c’est à vous de voir!! Vous me direz 🙂 En attendant, très bonnes fêtes de fin d’année!!

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