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Rouleaux de printemps végétariens

27 juin 2018

Hello les gourmands ♥ Aujourd’hui on se retrouve avec une recette à consommer sans modération : des rouleaux de printemps végétariens!!

rouleaux de printemps Végétarien-1-2

Il y a très longtemps j’ai été écœuré des rouleaux de printemps, je ne pouvais plus en faire, je ne pouvais plus supporter l’odeur des feuilles de riz c’était affreux! La raison : j’en faisais presque toutes les semaines, j’étais accro.
J’ai recommencé à en manger progressivement et je suis redevenue tout aussi fan qu’auparavant (sauf que je n’ai pas recommencé à en faire tous les jours^^).
Dans cette recette j’ai totalement changé la recette de « base » donc vous ne trouverez pas de nouilles de riz ni de crevettes mais simplement des légumes, des herbes aromatiques et des fruits!
J’ai été un peu juste au niveau des quantités mais j’avais prévu deux trois petites choses de plus à côté donc 4 rouleaux de printemps ont suffi pour deux (sinon prévoyez 4 rouleaux pour 1 personne s’il n’y a rien de plus à côté idéal en Lunch Box par exemple!)
Ici j’ai donc remplacé les nouilles de riz par du chou rouge et pour les autres légumes et autres on retrouve de la roquette, de la menthe, du basilic, de l’avocat, de la menthe, de la grenade et c’est tout! Le tout accompagné d’une sauce aux cacahuètes ♥
Cette recette se mange sans faim et sans culpabilité! Elle est saine, pleine de bonnes choses et délicieuse (ce serait donc dommage de s’en priver!!).
On a ajouté du riz complet que l’on a mélangé au reste de sauce et c’était parfait!!
Si vous voulez en faire une idée de lunch box, pensez à les découpez un peu comme des makis c’est bien plus pratique et tout aussi bon!
Je vous laisse avec la recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ♥

rouleaux de printemps Végétarien-1

Rouleaux de printemps végétariens

Par 27 juin 2018

Recette pour 1 personne si vous ne faîtes que ça (ideal pour une lunch box à emporter par exemple)
Recette pour 1-2 personne si vous avez un accompagnement en plus, ...

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Quantité : 2 personnes

Ingrédients

Recette

Pour 4 rouleaux de printemps végétariens (pour 1 ou 2 personnes) :

Dans mon supermarché il n'y avait que des feuilles de riz carrées donc je n'ai pas eu le choix mais si vous avez le choix entre les rondes ou les carrées choisissez

Préparation des rouleaux de printemps :

  • Râpez le chou rouge et mélangez-le avec 1 càc d'huile d'olive, un peu de zaatar et le jus et le zeste du citron. Réservez.
  • Coupez l'avocat en deux, dénoyautez le et coupez le en lamelles
  • Faites de même avec la mangue. Coupez la en lamelles et réservez
  • Préparez vos feuilles de menthe, de basilic et de roquettes de façon à ce qu'elles soient devant vous pendant la préparation
  • Une fois que vous avez tous vos ingrédients devant vous, préparez un grand saladier d'eau chaude
  • Pour faire votre rouleaux de printemps :
    Trempez une feuille de riz dans l'eau et étalez-la sur un torchon sur votre plan de travail
    Disposez au centre un peu de roquette, quelques feuilles de menthe, du basilic, du chou rouge, des lamelles de mangues et d'avocat sur toute la longueur
    J'ajoute également des graines de grenade et des fleurs comestible
  • Repliez les côtés de la feuille de riz et roulez en serrant bien. Reserver
  • Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Préparation la sauce :

  • Mixez ensemble le beurre de cacahuètes, le jus de citron, la sauce soja et l'huile de sésame
  • La consistance peut être très différente d'un beurre de cacahuète à un autre
  • Si vous obtenez une pâte pas très liquide, ajoutez petit à petit de l'eau chaude (voir bouillante) pour rendre votre sauce bien lisse (attention elle ne doit pas être liquide mais crémeuse
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4 commentaires

LadyMilonguera 29 juin 2018 - 12:49

Tes rouleaux de printemps me tentent bien…

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Céline 2 juillet 2018 - 17:16

hummm j’aime beaucoup , c’est très coloré et appétissant
c’est une explosion de saveurs , bon il va juste falloir que je trouve du chou rouge

Reply
Natacha 26 juillet 2018 - 15:22

Ils sont supers beaux !
On a fait une recette similaire sur notre blog récemment (surtout la sauce :)) mais ils sont un peu moins colorés! Je vais essayer avec le chou rouge la prochaine fois 🙂

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Lau en cuisine 3 août 2018 - 20:20

Bonsoir Stéphanie. Ils me tentent bien ces jolis rouleaux végétariens. Merci pour la recette. Bon week-end

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