Rillettes de saumon

21 juin 2016

Hello mes petits et grands gourmands :-)!
J’espère que vous allez bien avec ce grand et beau soleil qui brille au dessus de nos têtes! D’ailleurs en parlant de soleil j’en profite (avant qu’il ne s’en aille) pour partager avec vous une recette parfaite pour un apéro avec les copains (ou la famille ça marche aussi) et que vous devez peut être déjà connaitre puisqu’il s’agit de la recette des rillettes de saumon.

rillettes de saumon-2

J’aurai plutôt dû préciser qu’aujourd’hui j’allais vous donner ma recette de rillettes de saumon (grandement inspirée de la recette d’Alain Ducasse) car comme vous pouvez le voir sur la photo je vous donnerai aussi la recette de mes rillettes de thon et aussi celle à l’artichaut et aux amandes 🙂 (beau programme en perspective^^).
Comme vous le savez (ou pas) depuis le mois de janvier je vous propose une association un peu nouvelle ou du moins une association que l’on a peu l’habitude de voir avec du cidre et pour cette cinquième recette on a à peine mis un pied en été que les cidres Val de Rance ont eu envie de nous emmener prendre l’apéro et moi je ne dis pas non! J’ai accordé mes rillettes avec un cidre à la pêche et je dois avouer que nous nous sommes régalés!

La veille j’avais préparé des petits pains non pas aux noix cette fois-ci mais aux amandes (en suivant toujours la même recette ici) et c’était parfait pour accompagner ces trois recettes de rillettes!
Avec le houmous, c’est vraiment le type de petits plats que j’aime retrouver ou préparer pour l’apéro car je trouve ça vraiment conviviale que tout le monde soit autour du même plat avec des dips de légumes ou des petites tartines avec des tranches de pain.

J’ai décidé de vous donner la recette de mes rillettes de saumon en premier car c’est la favorite de mon chéri (il en a même mangé au petit-déj…). Comme je vous le disais plus haut je me suis grandement inspirée de la recette d’Alain Ducasse pour ces rillettes et c’est vrai qu’elle est absolument délicieuse! Du saumon frais, de la ciboulette, un peu de piment d’Espelette, de jus de citron et le tour est joué!
Je vous laisse découvrir ça plus en détails!

A très vite!! ♥

rillettes de saumon-4rillettes de saumon-1

Rillettes de saumon

Par 21 juin 2016

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Quantité : 350g de rillettes de saumon

Recette

Pour environ 350g de rillettes de saumon

  • Cuire votre saumon
    Vous pouvez le faire bouillir ou cuire à la vapeur mais moi je préfère de loin le faire cuire en papillote
    Pour le faire cuire en papillote :
    Préchauffer votre four à 180°
    Placer vos saumons dans de l'aluminium
    Parsemer un peu de ciboulette sur le dessus et d'un filet de jus de citron, refermer le papier aluminium et laisser cuire environ 30 minutes
    A la sortie du four, enlever la peau du saumon si ce n'est pas déjà fait et laissez-le refroidir dans une assiette
  • Ciseler le reste de la ciboulette (j'ai dû utiliser la moitié d'un petit bouquet).
  • Découper le saumon en petits dès et le mélanger au beurre coupé préalablement en petits cubes
  • Ajouter ensuite le yaourt et le cream cheese
  • Mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien homogène (vous pouvez utiliser votre mixeur pour aller plus vite! Mais attention le but n'est pas de mixer alors si vous utilisez votre mixeur contentez-vous de seulement de donner des petites pulsions)
  • Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette et le jus de citron
  • Goûter pour assaisonner plus ou moins selon vos goûts et rectifier l’assaisonnement
  • Ajouter la ciboulette et bien mélanger
  • C'est prêt!! Bon appétit 🙂
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rillettes de saumon

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17 commentaires

Claire au Matcha 22 juin 2016 à 10:37

J’adore!!!

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ptitecuisinedepauline 22 juin 2016 à 11:48

Elle a l’air bien bonne!

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Legoutdabord 22 juin 2016 à 12:59

J’en fais souvent au thon, je devrais essayer au saumon! Tes photos font saliver!

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Floriane 22 juin 2016 à 13:13

J’aime aussi beaucoup ça, pour un plat d’été avec du fromage à côté et des tomates. J’en fais souvent et le soleil qui arrive donne envie de s’y mettre !

belle journée

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Jeune Lady 22 juin 2016 à 14:57

Pour moi aussi, c’est au petit-déjeuner ! C’est un régal !

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thenaisy 25 juin 2016 à 08:20

miam miam elle donne bien envie et j adore cela ! bon le soleil est reparti en ce samedi matin devine quoi il pleut il pleut l’été est reparti !bon week !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 26 juin 2016 à 20:22

Rhoooo non pas la pluie!!!! Nous les températures ont bien chuté mais on a le mérite d’avoir un grand ciel bleu!! Bisous ♥

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La tendresse en cuisine 25 juin 2016 à 08:29

Elles sont terribles tes rillettes, rien qu’en photo on a envie de craquer !! Merci pour ce joli partage. Bisous

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Brigitte / Les filles à table 25 juin 2016 à 13:53

J’adore ces jolies rillettes qui nous invitent aux apéros estivaux au jardin … J’attends la suite !!

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Maïtou 25 juin 2016 à 14:42

J’adore ce genre de friandise pour les bons moment d’été. Le pain aussi a l’air sublime sur les photos.

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titou 25 juin 2016 à 16:39

je ne sais pas , si je craque pour la recette , ou pour les photos , c’est trop beau et trop bon , ……… j’aime tout , un point c’est tout ……… bisous bisous , TITOU……..

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Gourmandisesdelo 25 juin 2016 à 21:23

Excellent pour débuter un bon apéro

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Citrons Pressés 26 juin 2016 à 18:43

Salut, je viens de découvrir ton blog et je suis sur le c** par autant de perfection. Les photos et les recettes sont sublimes. En plus je constate que tu proposes vraiment beaucoup de services sur ton site pro. Du coup pleins de questions me viennent en tête. Je me permets de te les poser. Si c’est trop indiscret libre à toi de ne pas y répondre ! 😉 Déjà quel est ton parcours scolaire ? Cuisine ? Com ? Graphisme ? Les 3 ??! 😀 Et ensuite comment fais-tu pour mettre en scène tes photos ? Les objets ? les fonds en bois ? Les tissus ? La vaisselle ? Il y a tellement de diversité dans les décors. J’aimerai personnellement arriver à proposer des photos aussi bien travaillées…mais je manque cruellement de matériel.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 26 juin 2016 à 20:20

Coucou! Ravie que mon univers te plaise :-)Tu devrais trouver tes réponses dans mon a propos!! Et pour ce qui est des fonds j’ai la chance de trouver de belles planches près de chez moi!! Merci encore pour ton petit message! Bonne fin de dimanche!!

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Liochka 27 juin 2016 à 14:12

mmmm ! idéal pour les apéros ou entrées estivales !

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Aurélia - Les Gourmandises de Ya 28 juin 2016 à 12:58

Rien qu’à regarder tes photos on a envie de traverser l’écran pour te piquer ton pt de rillettes ! J’adore !
Ici on aime beaucoup les rillettes, le pâté et tout ce qui touche à l’apéro ! Merci de me faire saliver :D, je file manger maintnant^^

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Muriel 29 juin 2016 à 22:05

C’est parfait pour l’apéro! bonne fin de soirée

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