Bonjour tout le monde!! Aujourd’hui je vous retrouve avec la recette de la ratatouille, une recette pleine de bons légumes du soleil et qui nous fait du bien!!
Pour ceux qui désespéraient lire une de mes nouvelles recettes (vous êtes exigeants quand même j’ai à peine deux jours de retard!!) me voilà « enfin »!!
J’ai été assez fatiguée dernièrement, avec le boulot, un chéri super chiant (je blague évidemment) et surtout cette satanée allergie qui ne me quitte plus je n’avais pas trop la force pour écrire un article. Et vu que je n’aime pas bâcler les choses et vous poster des recettes peu détaillées j’ai préféré attendre pour mieux revenir (pour les inquiets j’espère que vous êtes maintenant rassurés!!)
Revenons en maintenant à cette ratatouille! Cette recette c’est « la » recette que l’on fait vraiment très régulièrement à cette époque de l’année. Je n’ai qu’une petite demi-heure le midi pour manger alors les recettes comme celles-ci me sauvent la vie. J’en prépare une assez grosse quantité et il n’y a plus qu’à rechauffer et c’est bien plus sain que le club sandwich du supermarché voisin ;-)!!
Si vous aimez vous aussi ce type de plat je pense que la frita devrait vous plaire (moi je préfère la frita à la ratatouille mais il faut faire plaisir à tout le monde donc on alterne)!
Je vous laisse découvrir ma recette de la ratatouille et n’hésitez pas à me faire un retour si vous faîtes cette recette à votre retour ça me fait toujours très plaisir d’échanger avec vous!!
Ratatouille
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Quantité : 6 personnes
Ingrédients
- Aubergines - 2
- Courgettes - 3
- Oignons rouges - 2
- Gousses d'ail - 3
- Poivron rouge - 1
- Poivron jaune - 1
- Tomates - 6
- Citron - jus d'un citron
- Thym frais - quelques brins
- Romarin (facultatif) - 1-2 brins
- Huile d'olive
- Concentré de tomates - 1 càs
Recette
- Préparer vos ingrédients.
Couper les oignons et l'ail
Couper les aubergines et les courgettes en gros morceaux grossiers (voir sur les photos) mais libre à vous de les couper comme vous préférez...
Faites de même avec tous les ingrédients et réserver - Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive (1 à 2 càs)
- Jetez-y les courgettes, les poivrons et les aubergines
- Laisser cuire 3 bonnes minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois
- Dans une cocotte, verser un peu d'huile d'olive et ajoutez l'ail et l'oignon
- Faire revenir 5 bonnes minutes puis ajoutez les tomates et le thym frais
- Laisser cuire 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois sur feu vif
- Ajouter le reste des ingrédients précuits (courgettes, aubergines, poivrons)
- Remuer
- Verser l'équivalent d'un jus de citron (environ 4 càs de jus de citron) et ajouter le concentré de tomates
- Remuer et laisser cuire à feu vif pendant 5 bonnes minutes
- Saler poivrer et ajouter le romarin
- Baisser le feu et laisser cuire pendant 30 minutes en moyenne
Je dis en moyenne car cela va dépendre de la taille de vos légumes et de comment vous aimez votre ratatouille.
Je vous conseille de vérifier la cuisson à partir de la 20ème minutes, de goûter, et de poursuivre selon la cuisson de vos légumes. J'ai déjà cuit une ratatouille pendant 45 minutes! - Le lendemain, si vous avez des restes, n'hésitez pas elle sera toujours aussi bonne... Vous pouvez aussi utiliser la ratatouille dans une tarte, comme base de sandwich ou avec un œuf façon piperade! C'est à vous de voir!
10 commentaires
De très belles et magnifiques photos !
Une vraie Pro du montage et de la mise en scène aussi……….
Perso, je fais revenir aussi des morceaux de lardon fumé (bien meilleur que le jambon fumé) avec de l’ail ensuite les mélanger avec cette ratatouille.Ceci relève discrètement le gout sans l’altérer.
Bisous
Je m’inviterais bien à ta table pour découvrir cette ratatouille, à ta sauce 😀
Ta ratatouille a de jolies couleurs!!! Elle a l’air fondante. Je mettrais bien ce qui reste sur un fond de tarte! Miam Miam!
il y a tellement longtemps que je n’en ai pas ma,gé une bonne comme celle de ma maman! la tienne est très appétissante!
Mmmmmm !!! ça sent l’été !!!
Peut-être un classique de la saison, mais je l’avais totalement zappé ! Et maintenant il est 2h du mat, je suis en pyjama dans mon lit et j’ai envie d’un bol de riz recouvert généreusement de ratatouille ! J’ai l’air maline !
xxx
Irène
http://www.cookinginjune.com/
Ratatouille
Bonjour, je vous suis depuis peu de temps et puisque vous dites apprécier les commentaires, je me permets de vous donner mon point de vue. J’adore la ratatouille et j’en fais régulièrement. Je vous conseille un poivron vert en lieu et place du jaune. Nous entrons en pleine saison ratatoulliere et profitons des beaux poivrons du sud de la France (bon faut dire que j’habite montpellier, ce qui facilite les choses ). Les poivrons jaunes et orange sont des contrefaçons produites en Hollande… Malheureusement assez dépourvus de soleil et donc de saveurs. ..laissons leurs les tulipes et revenons à nos moutons Ensuite, point de concentré de tomate qui la rendrais trop acide et une sauce trop épaisse, en revanche je l’arrose volontiers d’un filet d’huile d’olive pressé à froid en fin de cuisson. Enfin je procède par étape en faisant revenir mes . oignons et poivrons une dizaines de minutes, j’ajoute ensuite mes courgettes coupées grossièrement et mes gros cubes d aubergines que j’ai fait dégorger dans du gros sel. J’ajoute à ce moment l’ail et les herbes que vous avez cité.
Voilà pour une variante
Bonne journée ensoleillée
Bonjour Nawel,
Merci pour votre petit mot! C’est une chouette variante en effet et je suis sûre que ce doit être délicieux! Merci du partage 🙂
Pour les poivrons je préfère les rouges qui sont plus riches en vit C et je trouve les verts très forts mais aussi très bon!
Belle fin de journée et à vous. A très bientôt!
Elle est vraiment très appétissante , bravo !
Je m.y colle demain trop envie !!!
Bonne soirée.