Rainbow Cake

11 septembre 2014

Aujourd’hui on se retrouve avec un recette sucrée particulièrement gourmande qui fait s’émerveiller petits et grands : le Rainbow Cake

Rainbow cake (28 sur 31)

Rainbow cake (19 sur 31)

19.08.2009… Non ce n’est pas la création de mon blog, ni la date de mon anniversaire (sans blague^^) c’est la date de la création du Rainbow Cake !!! En effet, une Américaine prénommée Kaithlin, passionnée d’écriture, de photographie et de cuisine (mais c’est moi ça, enfin vous l’aurez compris il s’agit d’une blogueuse!!!!!!) a décidé lors d’une soirée organisée pour fêter le départ d’une de ses amie de préparer un gâteau aux couleurs de l’arc en ciel saveur citron.

Quelques jours plus tard après avoir posté la recette de son Rainbow Cake sur son blog les réseaux sociaux s’en emparèrent et ce fut un véritable succès à  tel point que Martha Stewart, grande blogueuse culinaire Américaine et possédant sa propre émission de télé fit venir Kaithlin sur son plateau pour qu’elle puisse réaliser en direct son rainbow cake (c’est donc ça le rêve américain^^!!!)

Depuis ce jour c’est devenu « le » gâteau à la mode!! Toute blogueuse (ou blogueur d’ailleurs) pâtissier(e) est obligée de craquer et de tenter l’aventure pour reproduire ce magnifique gâteau de toutes les couleurs! Aux États-Unis ce gâteau est très souvent réaliser pour les anniversaires des petites filles.
D’ailleurs, si vous avez des enfants,  ils risqueraient de vous en vouloir à mort si vous ne réalisez pas un jour ce gâteau car c’est « sûr » tous ses camarades de classe en auront déjà eu un! (c’est bien connu les parents des autres sont toujours bien mieux).

Les occasions ne manquent vraiment pas pour réaliser un Rainbow Cake et moi j’ai décidé de me lancer à l’occasion d’un anniversaire (pas celui d’une petite fille mais celui d’un « grand » garçon)

Mon Rainbow Cake est constitué de génoises aux amandes et d’un glaçage à la vanille mais libre à vous de le parfumer comme vous le souhaitez…

Maintenant place à la recette!!

Rainbow cake (26 sur 31)

Rainbow Cake

Par 11 septembre 2014

Astuce pour réaliser un rainbow cake avec de jolies couleurs : utiliser des colorants alimentaire en gel et non pas en poudre.

Pour cette recette, j'ai diminué les quantités de sucre, bien trop présent à mon goût dans les gâteaux Américains.

J'espère que la recette vous plaira!

Rainbow cake (25 sur 31)

  • Temps de préparation : 3h 00 min
  • Temps de cuisson : 60 minutes
  • Quantité : 1 gros gâteau de 18cm de diamètre

Ingrédients

Recette

Préparation des génoises (18cm) que vous pouvez préparer la veille :

  • Dans un grand récipient, faire blanchir les œufs avec le sucre
  • Ajouter le beurre mou couper en petits carrés et remuer jusqu’à obtenir un mélange bien homogène
  • Mélanger la farine et la levure
  • Tamiser le mélange farine-levure au dessus de la préparation
  • Bien mélanger pour incorporer toute la farine
  • Ajouter l'amande en poudre. Mélanger
  • Verser le lait petit à petit tout en continuant à remuer
  • Incorporer l'extrait d'amande amère
  • Bien mélanger et peser la pâte à l'aide d'un autre récipient (moi j'ai obtenu 1698g)

Rainbow cake (7 sur 31)

  • Diviser la pâte en 6 et répartissez la dans 6 bols différents (pour moi 283g par bols)
  • Ajouter le colorant dans chaque bol (une pointe de couteau suffit)
    Comme je l'ai dit plus haut il est TRÈS IMPORTANT d'utiliser des colorants en gel qui permettront d'obtenir de très belles couleurs avec une quantité vraiment infime de colorant.

Rainbow cake (8 sur 31)

Préchauffer le four à 180°

  • Au fond d'un moule à manquer de 18cm (c'est quantités sont valables pour un moule de 20-22 cm max) déposer une feuille de papier cuisson et beurrer bien les bords car il ne faut surtout pas que le gâteau s'attache aux parois

Rainbow cake (9 sur 31)

  • Verser votre première génoise

Rainbow cake (10 sur 31)

  • Enfourner pour 10 min à 180°
  • Renouveler l'opération pour les 5 autres génoises 😀
  • Laisser refroidir les gâteaux avant de les glacer

Rainbow cake (11 sur 31)

Préparation du glaçage :

Personnellement je commence mon glaçage quand la 5ème génoise est entrain de cuire..

10 min avant de commencer penser à placer au congélateur la crème liquide et les fouets de votre batteur pour vous assurez d'avoir une belle chantilly du premier coup!

  • Dans un récipient assouplir le cream cheese (philadelphia pour moi) et le mascarpone avec l'extrait de vanille. Reserver
  • Monter la crème en chantilly
  • Ajouter petit à petit le sucre glace
  • Incorporer délicatement le mélange cream cheese-mascarpone à la crème
  • Continuer de battre à grande vitesse. Il faut obtenir un mélange bien homogène
  • Le mélange doit monter à vue d’œil et la crème ne doit pas retomber
  • Réserver au frais si vous ne glacer pas votre gâteau immédiatement

Glacer le gâteau :

Si vous avez la possibilité d'avoir un disque tournant, le glaçage sera plus simple

  • Astuce : pour plus de facilité pour le service, le transport... découper un morceau de carton de 18-20cm de diamètre
  • Déposer une noix de glaçage sur le carton pour y faire adhérer la première génoise
  • Couvrir le dessus de la première génoise de crème et ajuster la deuxième génoise par dessus

Rainbow cake (14 sur 31)

  • Continuer ainsi de suite
  • Une fois toutes les génoises superposées, recouvrir le gâteau d'une TRÈS fine couche de crème (elle doit être transparente)
    Cette fine couche va permettre d'éviter par la suite qu'il n'y ait pas de miettes de gâteau qui viennent se mélanger au glaçage et ainsi d'obtenir une surface lisse et bien nette
  • Laisser refroidir au frigidaire

Rainbow cake (15 sur 31)

  • Une fois que le glaçage s'est rigidifié sur le gâteau déposer une nouvelle couche de crème puis laisser de nouveau au frais et ainsi de suite jusqu’à avoir recouvert le gâteau en totalité
  • Décorer le gâteau comme bon vous semble
  • Conserver au frais avant de déguster 🙂

J'ai gardé un peu de crème que j'ai mélangé avec une pointe de colorant bleu pour faire la déco de mon gâteau et des billes multicolores!

Rainbow cake (17 sur 31)

Effet surprise garanti lors de la découpe!!!

Rainbow cake (18 sur 31)

Rainbow cake (24 sur 31)

Rainbow cake (31 sur 31)

Print

Vous aimerez peut-être

129 commentaires

Délia 11 septembre 2014 à 08:04

Mais dis moi, tu as un travail où bien tu cuisines tout le temps? 😀
Très joli ton rainbow cake! Et effectivement, les colorants en poudre ne donnent pas d’aussi jolies couleurs 🙂

Répondre
cuisinemoiunmouton 11 septembre 2014 à 11:39

Coucou!! Merci pour ton commentaire! Pour répondre à ta question j’ai la chance d’avoir un vendredi sur deux et le reste du temps je fini à 17h! Alors tu peux être sûre que ce fameux vendredi et généralement consacré à la cuisine (et tout le reste du week end aussi d’ailleurs^^) puis tous les soirs à partir de 17h30 je disparais dans la cuisine!! Bref une vraie passion!!! 🙂

Répondre
Veronica 16 décembre 2014 à 19:16

Hey super ton blog, d’ailleurs je vais le mettre dans ma page inspiration ! Tu m’as donnée plein de bonnes idées et j’ai hâte de retourner en cuisine ! Pareil j’essaye de filer en cuisine presque tous les soirs et mes weekend 🙂 bonne continuation !

Répondre
cuisinemoiunmouton 16 décembre 2014 à 20:20

Coucou ! Merci pour ton commentaire 🙂
Je suis ravie que le blog te plaise et de te donner de l’inspiration 🙂
Gros bisous !!

Répondre
Marache 30 mars 2016 à 17:20

Bjr je n’ai de place dans mon congel
Puis je mettre mes ustensiles au frigo ainsi que mon bol merci

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 mars 2016 à 17:23

Oui sans problème!

Répondre
marache stephanie 30 mars 2016 à 17:24

Merci bcp

Rc58 10 mai 2016 à 14:13

Gâteau réalisé ce week-end une vrai réussite Merci encore pr cette recette

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 12 mai 2016 à 21:32

Merci enormément pour ce retour!!!

Répondre
Jenny (girlyanddelicious) 11 septembre 2014 à 08:09

Magnifique moi c’est a base de gâteau au yaourt et d’une ganache au mascarpone et fluff nature aromatisée à la vanille que je l’ai tester. Et ce fut pour une vente de gâteau!!! Les gens furent tellement surprise et content de voir le résultat que j’étais trop fière de moi ^^ . Le tiens est subliiiiiime. Merci pour la petite histoire que je ne connaissais pas !!!

Répondre
cuisinemoiunmouton 11 septembre 2014 à 11:40

mmmmhh ce doit être très bon avec du Fluff!!! Pour une vente il a du vite partir!!

Répondre
LadyMilonguera 11 septembre 2014 à 08:47

Il a du faire son petit effet ton cake !

Répondre
Cuisinedamour 11 septembre 2014 à 11:05

Bonjour !
Bon, il est très beau et merci pour les origines du Rainbow Cake, je ne les connaissais pas du tout et c’est très instructif ! Par contre le RC ce n’est pas pour moi, trop long, trop compliqué, trop gras, trop tout quoi !!

Répondre
cuisinemoiunmouton 11 septembre 2014 à 11:41

Coucou Francoise!! Merci beaucoup! Et qui sait peut etre qu’un jour tu en tenteras un il ne faut jamais dire jamais! Bisous

Répondre
noviceencuisine 11 septembre 2014 à 11:09

CHAPEAU et toutes mes FELICITATIONS!
Du sacré boulot et un résultat époustouflant!
j’adore!

Répondre
cuisinemoiunmouton 11 septembre 2014 à 11:42

Merci beaucoup 🙂 Il a eu son petit effet oui^^

Répondre
Goulucieusement 11 septembre 2014 à 12:35

Merci ma Stéphanie, je me coucherais moins bête ce soir, je sais maintenant d’où vient le Rainbow Cake (enfin son histoire).
Il est juste magnifique, tes photos sont sublimes (merci nouveau joujou ;] )
Bravoooooo !!

Répondre
cuisinemoiunmouton 11 septembre 2014 à 13:47

Merci ma petite goulue <3 et oui le joujou est top

Répondre
Kokille 11 septembre 2014 à 12:39

Trop beau ce gâteau !!

Répondre
cuisinemoiunmouton 11 septembre 2014 à 13:47

Merci 🙂

Répondre
françou 11 septembre 2014 à 13:30

Je valide à 100% les photos qui sont magnifiques!
Les couleurs sont vraiment conformes et le goût est dans la continuité.
Car je faisais partie des convives!!

Répondre
cuisinemoiunmouton 11 septembre 2014 à 13:46

Merci « Françou » et contente qu’il vous ai plu! Gros bisous

Répondre
apero dinatoire 11 septembre 2014 à 16:19

très jolies photos et couleurs
bises

Répondre
cuisinemoiunmouton 11 septembre 2014 à 16:51

Merci!!! En plus d’etre beau c’etait super bon! Bisous

Répondre
Maryline 11 septembre 2014 à 19:23

Pour le coup, avec un gâteau pareil la personne a qui était destiné cette merveille s’en souviendra !tout simplement ……………………..magique!!

Répondre
Cyrielle 12 septembre 2014 à 00:18

Il est trop beau!!!!!!

Répondre
Delphine Geek 12 septembre 2014 à 08:05

Quel travail ! Ton rainbow Cake est juste sublime, appétissant, gourmand, magnifique, incroyable, surprenant, une vraie réussite !!!!!

Répondre
cuisinemoiunmouton 12 septembre 2014 à 10:41

Merci Delphine 🙂

Répondre
Cuisinedamour 14 septembre 2014 à 10:21

Juste pour te dire que ma publication d’aujourd’hui n’est PAS ma participation à ton challenge ! c’est la publi de demain !!

Répondre
Emy 14 septembre 2014 à 22:01

Il est sublime !! Les couleurs sont pétantes, et la déco est superbe ! Il est juste parfait ce gâteau!

Répondre
cuisinemoiunmouton 15 septembre 2014 à 06:55

Merci Emy 🙂 j’avais un peu peur au départ des couleurs mais finalement ça a été!!

Répondre
Blandine 24 septembre 2014 à 14:46

Bonjour,
J’aurai souhaiter le faire pour l’anniversaire de mon fils dimanche …
C’est possible de le faire la veille et faire le glacage le jour même?
Je pense faire avec 5 couleurs du coup pour les ingrédients il faut que je change aussi?
Merci d’avance
J’adore votre blog 😉

Répondre
cuisinemoiunmouton 24 septembre 2014 à 14:53

Bonjour! si vous repartissez les ingrédients dans 5 moules a gâteaux ça vas vous donner des gâteau un peu plus épais . Sinon garder les mêmes proportions que moi et au moment de repartir dans des bols individuels la pâte à gâteaux peser la même quantité que moi et jeter le reste. C’est pas évident d’avoir une bonne génoise alors je ne vous conseille pas de modifier les quantités. Le glaçage faite le le jour même et pour le gâteau aucun problème vous pouvez le faire la veille 🙂 N’hésitez pas à me contacter si vous avez d’autres questions 🙂 Très bonne journée!!!

Répondre
Lily 3 décembre 2014 à 14:17

Bonjour,
Félicitations pour ce magnifique gâteau, ça donne envie 🙂
J’ai l’intention de le faire samedi pour les 1 an de mon fils dimanche.
Est-il préférable de tout faire la veille ou vaut-il mieux faire la chantilly le jour-même ?
Merci d’avance pour vos conseils et bonne continuation !

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 décembre 2014 à 16:07

Bonjour Lily!! Vous pouvez préparer les génoises la veille et la crème le jour même. Cela va diviser le travail en deux comme ça, c’est ce que je ferai dans votre cas.
Mais vous pouvez également tout préparer la veille il n’y a aucun problème en terme de conservation, sortez le gâteau 30 à 15 minutes avant de servir et le tour sera joué !
Tenez moi au courant et si vous le pouvez, envoyez moi une petite photo! 😀
Très bonne fin de journée.
Stéphanie

Répondre
Gaëlle 30 décembre 2014 à 04:33

bonjour,
il est vrai que votre gateau est magnifique. et pour avoir fait un RC il y a peu, c est vrai que les colorants en gel sont mieux que ceux en poudre. ayant eu des colorants en poudre en cadeau je les ai essaye et le rendu n etait pas aussi beau que le votre.
je voulais vous demander, dans votre recette, lorsque vous dites de melanger delicatement la creme a la creme cheese-mascarpone pour ne pas qu elle retombe, c est delicatement comme des oeufs en neige ? Mais apres il faut battre a grande vitesse. je ne sais pas trop comment faire.
merci.

Répondre
cuisinemoiunmouton 30 décembre 2014 à 06:23

Bonjour!
Ce n’est pas vraiment comme des blancs en neige c’est juste pour éviter que ca se liquéfie. Une fois que la creme et le cream cheese sont bien mélangés vous pouvez mélanger à grande vitesse car il ne faut pas que la crème retombe.
J’espère vous avoir un peu aidé!! N’hésitez pas si vous avez d’autres questions!!
Très bonne journée 🙂

Répondre
leclercq mélanie 6 janvier 2015 à 11:02

Bonjour, je souhaiterais essayer ton gâteau, aurais tu des instructions supplémentaires pour éviter un ratage? pour gagner du temps le jour J, est ce que je peux commencer à cuire ma génoise et préparer le glaçage la veille? merci de ta réponse, mél

Répondre
cuisinemoiunmouton 6 janvier 2015 à 18:24

Bonjour,
Tu peux commencer à faire tes génoises la veille et le glaçage le lendemain! Ça devrait aller, il n’y a pas de raisons qu’il y ait un ratage 😉 moi je veux une photo en retour 😉 !!!! Bonne soirée et n’hésites pas si tu as des questions!

Répondre
Julie 7 janvier 2015 à 21:39

Ouaww !!! trop beau, mais que de travail ça a du te donner !

Ce n’est pas trop écœurant ou ça passe tout seul ? (j’ai jamais testé encore)

Répondre
cuisinemoiunmouton 8 janvier 2015 à 22:31

J’ai dosé de manière a ce que ça ne soit pas trop sucré ni ecoeurant et le résultat fut au rendez vous car tout le monde a aimé!!! Il faut tenter ca en vaut la peine et ce genre de gâteau fait souvent plaisir 😉

Répondre
Laura 7 mars 2015 à 00:33

Je l’ai testé pour les 1 an de mon fils, waaaaaaouuuuuu juste magnifique et trop trop bon.
Ta recette est parfaite, merci de partager sa avec nous et merci pour toutes tes petites astuces

Répondre
cuisinemoiunmouton 7 mars 2015 à 23:09

Oh merci à toi pour ce commentaire! Ça me fait extrêmement plaisir 🙂 Et bon anniversaire à ton petit! A bientôt, très bon week-end 🙂

Répondre
Mélina & Chocolat 25 mars 2015 à 17:19

C’est donc ça le secret de ces belles couleurs ! Du colorant en gel! Je n’en vois pas par chez moi dommage… Sinon, il est top ce gâteau ! 🙂

Répondre
Sab 10 avril 2015 à 22:34

Coucou , ton gateau est juste magnifiquement beau, bravo Stéphanie.petite question, dimanche c’est l anniv de ma fille, je voulais faire les génoises la veille, ou doit je les conserver? Frigo? Merci d avance pour ta réponse

Répondre
Stéphanie
Stéphanie 10 avril 2015 à 22:49

Je t’ai rep via Facebook 🙂

Répondre
Léane 18 octobre 2015 à 16:15

Ce gâteau est magnifique!!! Dis moi où achetes tu ton matériel comme les colorants ou les poches à douilles, les miennes cassent toutes …
Merci

Répondre
Stéphanie
Stéphanie 18 octobre 2015 à 16:57

Je passe mes commandes sur feeriecake.fr, ils ont tout, les douilles les poches à douilles et les colorants alimentaires wilton que je te conseille pour faire le rainbow cake 😉 Tiens moi au courant ! Bisous

Répondre
LUDMILA 28 octobre 2015 à 20:52

Bonsoir,

Gâteau très agréable à l’oeil ( pour combien de personnes ?) et qui fait son petit effet sans conteste! Et..si en plus, il n’est PAS du tout ECOEURANT…, je sens que la tentation est grande!
MAIS, comme je sais que je n’aurai pas le temps de m’y mettre les jours précédant l’anniversaire, est-ce qu’il est POSSIBLE de faire les génoises 1 semaine à l’avance, de les CONGELER pour les ressortir la veille et faire le montage?!! Est ce que ça ne va pas altérer le goût et l’aspect du gâteau?

Merci d’avance pour ces infos qui me seront très utiles….

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 29 octobre 2015 à 22:24

Bonsoir Ludmila!
Je n’ai jamais congelé de gâteaux ni de génoises alors je ne voudrais pas vous donner de mauvaises informations.
A votre place je ferais les génoises la veille (penser à les conserver dans du cellophane au frais) et je monterai le gâteau le lendemain. J’ai peur que la congélation altère la consistance des génoises (qui sont très fines) ainsi que le goût et pour un anniversaire ce serait dommage!!! Tenez moi au courant de ce que vous comptez faire 🙂 Bonne soirée!! Le gâteau est pour environ 8 personnes!

Répondre
Chachou 29 octobre 2015 à 11:54

Tout simplement … Merveilleux ! Peut-on le faire la veille pour le lendemain ? Merci pour cette recette

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 29 octobre 2015 à 22:20

Bonjour,

Vous pouvez faire les génoises la veille et les conserver au frais bien envelopper dans du film alimentaire et monter le gâteau le lendemain.
Je trouve ça dommage de le faire de A à Z la veille car la crème perd de sa couleur et le gâteau n’est plus tout a fait le même visuellement mais si vous ne pouvez pas faire autrement et si c’est pour une question de conservation oui vous pouvez tout a fait le faire il sera encore bon le lendemain.
Si vous tentez l’expérience faites moi un retour! Bonne soirée

Répondre
Anne 1 novembre 2015 à 10:52

Bonjour alors moi j ai bien acheté les colorants Wilton en gel mais mes couleurs avec 2-3 pointes de couteau ne sont pas aussi belles…….il en faut beaucoup non???

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 1 novembre 2015 à 16:01

Bonjour! Beaucoup non justement il en faut peu c’est bizarre. Ces colorants ont la particularités de colorer très rapidement et de faire de très jolies couleurs. Surtout que les génoises sont très fines alors il y a peu de pâte à gâteau à colorer… Une bonne pointe de couteau m’a suffit

Répondre
Nermin 1 novembre 2015 à 15:49

Bonjour je voulais réaliser ce gâteau pour les 1an de mon fils mais recouvrir le tout avec de la pâte à sucre. Pensez vous qque le résultat va être trop sucré donc écoeurant?

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 1 novembre 2015 à 15:55

Bonjour,
Vous pouvez tout a fait recouvrir le gâteau de pâte à sucre.
Personnellement je ne mange jamais la pâte à sucre des gâteaux que je recouvre (car je trouve la pâte à sucre trop ecoeurante à elle tout seule je ne m’en sers que comme décoration!). Je la laisse sur le rebord de l’assiette quand on me sert une part et je ne mange que le gâteau.
Dans cette recette j’ai beaucoup diminué les quantités de sucre pour ne pas avoir un gâteau trop sucré et pour que le goût de l’amande ressorte davantage alors vous ne devriez pas avoir de problèmes niveau goût. Vous me direz si jamais vous le faites :))
Bon dimanche

Répondre
Claire 2 novembre 2015 à 18:47

Bonsoir, il est magnifique et je l’espère très bon car j’ai décidé de prendre votre recette pour l’anniversaire de ma fille dans 2 semaines… J’ai cependant une question pour me permettre de m’organiser au mieux. Peux-t-il être monté la veille sans que la crème ne retombe à l’intérieur ? Et est-ce que la crème va « durcir » légèrement au frigo ? Bref est-ce qu’il ne va pas retomber si je le fais la veille !! Et pour les colorants, ceux liquides peuvent-ils convenir ? Un grand merci d’avance de votre réponse et de votre recette… Votre gâteau est superbe, si le mien est à la hauteur je vous en ferai une photo ! Ma choupette devrait adorer…

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 novembre 2015 à 19:48

Bonsoir,
Vous pouvez le monter la veille oui mais personnellement je conseille de faire les génoises la veille (de les conserver au frais dans du film alimentaire) et de monter le gâteau le lendemain car un gâteau c’est toujours bien meilleur quand c’est frais.
Je comprends qu’organiser un repas est long et qu’il faut s’organiser alors oui vous pouvez tout faire la veille et conserver le tout au frais.
La crème va en effet durcir au frais alors il faudra penser à le sortir 30 minutes avant de le servir (pas plus).
La crème ne retombera pas.
Pour les colorants je ne sais pas desquelles vous parlez. Le fait qu’ils soient liquides devrait aller ce qui peut faire varier les couleurs c’est la marque que vous utiliserez.
J’espère que le gâteau vous plaira et surtout plaira à votre fille!!! Je suis sûre que oui 🙂 Bonne préparation et tenez moi au courant!!

Répondre
Caro 17 novembre 2015 à 21:49

Bonsoir,
J’aimerais faire ce gâteau pour vendredi pour les 29 ans de mon (grand) meilleur ami. On va être 12 donc je pense que niveau quantité ça sera bon car il y a toujours des gens qui n’ont plus faim… bref je voulais un gâteau amande citron. Pensez vous que ces 2 saveurs vont bien ensemble ? Si oui j’aimerais faire le glaçage au citron et que me conseillerais vous comme quantité ? Je pense qu’il faudra mettre des zestes en plus du jus pour éviter qu il soit trop liquide mais qu il est le goût quand même. Merci d’avance pour votre réponse

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 novembre 2015 à 07:50

Bonjour,
Pour le gâteau je pense qu’en terme de quantité ça devrait aller quand au parfum oui ça s’accorde bien.
Le citron va très vite donner un goût au glaçage donc allez y petit à petit en goutant au fur et a mesure.
Sinon, il existe de l’arôme de citron (il faudra remplacer l’extrait de vanille par l’arôme de citron) et 1 à 2 càc devrait suffire.
Tenez moi au courant 🙂 Belle journée à vous

Répondre
Caro 19 novembre 2015 à 18:20

Bonsoir,
Merci pour la réponse. J’attaque les genoises ce soir car j’aurais pas le temps de tout faire demain entre la sortie du boulot et avant la soirée je ferais le glacage demain. Oui je les met dans du film dans le frigo pour les réserver jusqu’à demain j’ai bien lu tous les conseils ^^
Aller c’est parti.

Répondre
caro 19 novembre 2015 à 23:15

Bon voilà les génoises sont faites elle sont superbe et en plus bien plate suis contente. Je les ai empilées dans une assiette dans le sens inverse des couleurs du montage avec du film alimentaire comme ça demain je les monte dans l’ordre. J’ai également préparé le glaçage que j’ai filmé aussi car j’avais peur qu’en 2h de temps demain je n’ai pas le temps de faire le glaçage de monter le gâteau et que ça prenne avant de partir à la soirée… d’ailleurs j’ai un peu peur pour le transport surtout qu’on va pas direct chez mon ami on va faire une partie de laser je pense opter pour la glacière (le seul hic c’est qu’elle est souple). Enfin bref on verra bien aller au dodo pour être en forme pour demain. Merci encore pour la recette d’ailleurs j’ai mis 2 zestes de citron et un jus et demi et je trouve le rendu à mon goût après faut voir avec le tout

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 20 novembre 2015 à 00:20

Oh c’est super!! MErci pour ce long récit!! Ca a l’air d’être un chouette anniversaire en tout cas 🙂 alors j’espère que le gâteau plaira!!!
Pour les génoises c’est parfait pour le film alimentaire ça va permettre de vraiment bien les conserver
J’ai un peu peur aussi pour la glacière mais je croise les doigts pour que tout se passe bien.
Amusez vous bien et à très bientôt!!

Répondre
lagourmande 4 décembre 2015 à 14:26

Bonjour, mes génoises sont en train de cuire… c’est la première fois que je fais ce gâteau que j’ai trouvé magnifique… Ma fille veut exactement le même ! Quelle est la technique pour déposer les billes sur le côté et sur le dessus du gâteau sans qu’elles s’agglomèrent et sans en perdre trop ? Merci d’avance pour le tuyau !
Et bravo pour votre blog qui est superbe, très clair, plein de bonnes idées ! Moi aussi je suis fan du Petit Prince ! Laetitia

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 4 décembre 2015 à 19:50

On pourrait faire rouler le gâteau sur le côté sur les perles mais je vous le déconseille c’est assez délicat comme opération ! Moi je les jette poignée par poignée tout en faisant tourner le gâteau sur le plateau tournant 🙂
Et les récupérer par la suite pour les rejeter 🙂
Voilà j’espère vous avoir aidé ! Et j’espère que votre rainbow cake sera bon et que votre fille sera heureuse !!
Merci énormément pour votre commentaire c’est très gentil et cela me touche 🙂
J’attends votre retour !
Stéphanie

Répondre
Sabrina 21 décembre 2015 à 10:33

Ta recette est super!!! J’ai fait ce gâteau pour les 3ans de ma nièce ce weekend. J’étais tellement fière de moi!! et à la découpe, c’était magnifique!! ! Si seulement je pouvais montrer une photo de mon gâteau.
Avec ce genre de gâteau, j’avais peur que ce soit plus beau que bon mais non, hyper bon avec ce petit gout d’amande.
J’ai suivi la recette à la lettre sauf que j’ai retiré environ 30g de sucre et j’ai mis du lait ribot à la place du lait entier.
MERCI INFINIMENT POUR CETTE RECETTE 🙂

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 22 décembre 2015 à 04:59

Oh merci pour ce retour 🙂 je suis vraiment ravie si mon gâteau a plu!!!! Et oui comme tu dis ce genre de gâteau c’est généralement plus beau que bon mais le goût reste le plus important pour moi alors avec ton comm je me dis que c’est un pari réussi! Merci encore :-))
Pour m’envoyer une photo c’est dans la partie « me contacter » que ça marche! MErci encore!!

Répondre
Maureen 7 février 2016 à 18:04

Bonsoir votre gâteau est tout simplement magnifique et je crois que je vais sauter le pas pour mes 25 ans ^_^ . Je pense le faire arôme framboise-citron 🙂
J’espère juste arriver à faire la crème! en tout cas merci pour la recette!

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 7 février 2016 à 21:47

Super 🙂 N’hésitez pas si vous avez des questions!! Et si vous le faîtes pensez à me faire un petit retour ça me fera plaisir!! Bonne soirée 🙂

Répondre
Aurelie 10 février 2016 à 13:43

Bonjour, je souhaiterais faire un gâteau rainbow cake en pate a sucre extérieur .. Bon j’ai suivi que les génoises je pouvais les faire la veille mais quel glacage mettre dessus pour faire tenir la pate a sucre ? dois je attendre qu’il durcisse ou pas ?
merci et superbe

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 12 février 2016 à 15:32

Bonjour,
Je suis désolée du délai de réponse!! Pour la pâte à sucre évidemment c’est tout a fait faisable! Il ne faut pas attendre qu’il durcisse sinon ça n’adhérera pas bien..et vous pouvez faire le même glaçage mais ne mettre qu’une seule couche! Tenez moi au courant et n’hésitez pas si vous avez d’autres questions!! Très bonne fin de journée 🙂

Répondre
Maureen 24 février 2016 à 10:41

Bonjour! J’ai réalisé le gâteau hier il était magnifique!!! Et il n’était pas trop sucrée c’était top merci beaucoup pour la recette 🙂

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 24 février 2016 à 23:14

Yeah!!! Merci beaucoup pour ce retour ça me fait vraiment troooop plaisir!!! MErci :-)))

Répondre
Marie 25 février 2016 à 01:03

Bonsoir!
Je me lance ce week-end pour les 3 ans de mon petit Liam
Merci pour tous les conseils !

J’en suis à une dizaine de gateaux en pate à sucre a genoise. Je commence à maîtriser mais là c’est THE challenge ! Et la recette n’est pas la même qu’une simple génoise (blanc en neige sucre farine et jaunes) !??

Nous sommes 20 adultes et 10 enfants , jai un moule Rond de 22 cm.une pro de la pâtisserie m’a dit que cela suffirait pour le nombre de part et M à meme donné un site de calcul de parts selon le moule qui confirme ! Je serai déçue de pas en donner à tout le monde 🙁 vos quantités suffiraient pour mon moule ?

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 février 2016 à 08:05

Bonjour Marie!!
J’ai réalisé ce gâteau dans un moule de 18cm comme précisé dans le corps de l’article. Si vous voulez avoir les doses exactes vous pouvez faire vos calculs sinon les génoises risquent d’être un peu plus fines et le gateau moins haut donc c’est à vous de voir.. Pour 20 personnes je ne sais pas si ça suffira ou il faudra couper de petites parts (de toute façon ce n’est pas un gâteau que l’on sert en grosses parts!!) mais à ce que je peux lire vous avez aussi d’autres gâteaux de prévu donc ça devrait largement aller ;-)!
Vous me direz si vous tentez la recette! Très bonne journée 🙂

Répondre
Marie 26 février 2016 à 15:35

Merci pour les conseils !
Les génoises sont prêtes !
Pour le fourrage du gateau est ce qu’on peut faire sans la chantilly ?

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 26 février 2016 à 19:29

Bonsoir,
Vous êtes obligés d’avoir un glaçage entre les génoises sinon le rendu ne sera pas le même… Vous pouvez faire une crème au beurre, une crème au beurre à la meringue suisse etc.. C’est vous qui choisissez ce que vous préférez 🙂

Répondre
sabrina 10 mars 2016 à 21:16

Bonjour et merci pour la recette. K aimerais ma tenter ce week end mais impossible de trouver des moules de 18cm. Connaissez vous le dosage de chaque ingredient pour un moule de 24 cm? Merci

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 13 mars 2016 à 17:46

Bonjour, non désolé il faut faire des conversions pour adapter les recettes si vous ne trouvez pas de moules adaptés. Vous avez ce site qui vous permet de calculer ça : http://www.deleze.name/~antoinette//Recettes/calculs/adapter_au_moule.html
Bon courage!!

Répondre
Marie 18 mars 2016 à 18:55

Hello, superbe rendu! Je ferais ce gateau pour l’anniv de mon petit garçon et je voulais savoir avant de me lancer si je pouvais utiliser la farine francine spécial gâteau avec la levure déjà incorporée dedans? Je vais utiliser un moule de 26cm, j obtiens 459 gr de beurre pour la génoise cela vous semble t’il correct pour ce diamètre? Merci pour vos retours 🙂

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 mars 2016 à 12:37

Bonjour Marie 🙂

Pour la quantité dans un moulue de 26cm je ne sais pas du tout. Je sais que des sites existent pour faire les calculs! Pour la farine je pense que ça devrait le faire 🙂 Tenez moi au courant et bon week-end!

Répondre
Marie 19 mars 2016 à 13:37

Bonjour, merci alors les génoises sont prêtes… concernant l’étape glaçage vous indiquez : Incorporer délicatement le mélange cream cheese-mascarpone à la crème… faut il le faire à la spatule ou continuer au robot? Si au robot à quelle vitesse puis-je le faire sans casser ma chantilly svp (j’ai un kitchenaid) … jsuis un peu novice lol

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 mars 2016 à 13:57

Vous pouvez le faire au robot à vitesse moyenne :-)) Bon courage!!

Répondre
Cariola Angela 1 avril 2016 à 15:51

cette recette de rainbow cake a l’air délicieuse j’ai hâte de la tester. Personnellement je viens de tester une recette de rainbow cake sans levure chimique et mes 6 cakes n’ont pas gonflés. Je suis très déçue. Espère mieux réussir votre recette.
Merci pour vos explications très détaillées.
Angela

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 avril 2016 à 16:00

Il faudra me dire si c’était réussi 😉

Répondre
Angela Cariola 11 avril 2016 à 11:39

Bonjour Stéphanie
J’ai teste votre recette de raimbow cake et ohhhh joie suprême cela a été une très belle réussite. Les gâteaux ont bien gonflés et les couleurs très réussis. J’ai même troués à l’emporte pièces le milieu des gâteaux afin que mes jumeaux de 5 ans puisse y découvrir des œufs en sucre que j’avais caché à l’intérieur façon gâteau pinada.
J’ai également coloré ma crème avec chaque couleur de gâteau que j’ai ensuite applique pour avoir le même effet raimbow sur la surface du gâteau.
Merci
Angela

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 11 avril 2016 à 23:59

Oh super c’est génial :-)) Merci pour ce message! L’idée de colorer la surface du gateau est génial! Merci pour ce retour c’est très gentil et je suis vraiment ravie de ce résultat!! MErci!

Répondre
Margot 2 avril 2016 à 13:01

Hello,

J’en suis au tout début de la recette et j’ai un soucis, j’ai ajouté le beurre au mélange sucre/oeufs et je pense que le beurre n’était pas assez mou, du coup ca fait plein de grumeaux de beurre.
Que faire ?
Merci !

Répondre
Angélque 12 avril 2016 à 13:46

Bonjour, j’ai découvert votre site il y’a peu et je le trouve vraiment sympa. Des recettes « sophistiquées » mais accessible car bien expliqué et le tout bien mis en valeur grâce à vos photos. J’ ai testé le rainbow cake et il est très bien!! Aussi beau que bon, (j’avais un peu peur mais en fait non super!) je l’ai fait dans un moule de 24 cm (j’ai multiplier vos doses par 1.77). Pour les colorants j’ai acheté des liquides en grande surface: mes couleurs n’étaient pas aussi flashy que ce que j’aurais souhaité du coup j’en ai racheté en gel cette fois pour tenter une autre recette. Je voudrais le faire avec des génoises à la noix de coco et un glaçage au chocolat blanc, d’où ma question: avez vous une idée de recette pour un glaçage au chocolat blanc? Merci encore! Angélique.

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 13 avril 2016 à 22:32

Bonjour angélique!! Merci beaucoup pour ce gentil commentaire!
Pour le glaçage au chocolat blanc moi perso je n’aime pas trop quand ça recouvre tout un gâteau car je trouve ça trop sucré mais après tout c’est votre gâteau alors c’est vous qui voyez 😉
J’ai une recette ici ; http://cuisinemoiunmouton.com/cupcake-pistache-topping-chantilly-chocolat-blanc/ mais pour recouvrir un gateau il faudrait peut être doubler les doses! Le glaçage tient très bien et il est délicieux vous verrez ;-)) Passez une bonne soirée et merci encore!!

Répondre
shaimaa 4 mai 2016 à 22:32

Bonjour!
Je suis une vraie débutante en pâtisserie et pas douée en cuisine mais mon petit amour a fêter ses 2 ans ce week end et j’avais vraiment envie de me surpasser pour lui et nos invités. Après avoir regarder de nombreuses recettes sur le net, j’ai décidé de chosir la votre car les commentaires m’ont motivée.
Eh bien ce fut une réussite!! Et je vous remercie énormément pour ça!!!!

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 6 mai 2016 à 13:06

Merci merci merci c’est absolument adorable!!!!! Je suis ravie si ma recette a plu à tout le monde!! merci d’avoir pris le temps de me faire ce petit retour!! Très bon week-end 🙂

Répondre
Fraise&Chocolat 7 mai 2016 à 07:11

Super beau ton rainbow cake.
Je pense le tenter rapidement.
Bonne journée !

Répondre
Marschalik 18 mai 2016 à 15:16

bonjour marie c’est pour vous posez un question esque-que il faut le laisser au frais jusque a la degustation ou on peux juste le transporter sans le garder au frais ??

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 20 mai 2016 à 16:34

Je vous conseille de le garder au frais!

Répondre
Céline 24 mai 2016 à 14:28

J’ai réalisé cette recette 2 fois en 1 semaine pour les 1 an de ma fille! Il est vraiment excellent et la recette très facile à suivre!

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 24 mai 2016 à 19:03

Ah super!!! Merci pour ce retour :-))

Répondre
Nono 29 mai 2016 à 11:20

Bonjour !
Je vais le tenter pour l’anniversaire de bébé mais petite question:
Comment doser les ingrédients des génoises en enlevant les amandes en poudre car bébé ne peut pas encore en manger ?
Merci pour tout !
Ton gâteau est beautiful !!!!

Répondre
Stéphanie
Stéphanie 29 mai 2016 à 14:10

Coucou Nono, il faudra remplacer la poudre d’amande par la même quantité de farine est cela devrait fonctionner 🙂
J’attends ton retour !
Belle journée

Répondre
Cy64 13 juin 2016 à 14:14

Bonjour. Je souhaite faire ce gâteau pour les trois ans de mon fils… Sauf que beaucoup de personnes n’aiment pas le fromage frais type Philadelphia. Par quo puis je le remplacer sans gâcher ce superbe gâteau ? Merci de votre réponse.

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 13 juin 2016 à 20:31

Bonjour, vous pouvez faire un glaçage au beurre ou au mascarpone! A vous de voir ce que vos invités préféreront! Bonne soirée 🙂

Répondre
Cy64 14 juin 2016 à 15:13

Une dernière question. Puis je faire le gâteau la veille pour le lendemain ?

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 14 juin 2016 à 19:13

Bonjour,
Oui comme mentionné dans la recette vous pouvez faire les génoises la veille! 🙂

Répondre
Laetitia 27 juin 2016 à 18:25

Coucou!
Très beau gateau! Je vais tenter de le faire ce week-end! Juste une question pour le glaçage : on incorpore le sucre après que la crème soit monté en chantilly ou pendant qu’elle monte?
Et est-ce qu’en terme de travail je peux tout faire la même journée, c’est-à-dire commencer dans la journée pour finir le soir?

merci! 🙂

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 1 juillet 2016 à 18:39

Hello Laetitia,
Désolée du délai de réponse… Peut importe l’ordre.Moi je commence à monter la crème puis j’incorpore petit à petit.. A toi de voir! Et oui c’est réalisable en une journée 🙂 J’espère qu’il sera reussi!!! Bon courage et bon week-end!!

Répondre
Sandrine 30 juillet 2016 à 07:30

Bonjour j souhaite faire le gateau pour dimanche midi et je voulais le décorer de pâte à sucre est ce possible.??
Mes génoises sont prêtes je pensais faire mon glaçage ce soir et déco du gateau demain matin
Pensez vous que c’est jouable??

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 juillet 2016 à 15:42

Bonjour!! Oui c’est totalement jouable :))) il va être très beau recouvert de pâte à sucre! Bon courage avec tous ces préparatifs:) et bon week-end!!

Répondre
clemence 18 août 2016 à 08:28

Bonjour, je voudrai savoir si vous pensez que le gâteau pour être transporté pour 2h de trajet en voiture en septembre dans une glacière avec des pack de glace ?

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 18 août 2016 à 22:19

Bonjour Clémence!
Avec toute la crème qu’il y a je ne sais pas du tout. J’ai déjà fait voyager des cupcakes pendant 2h30 et ça a fonctionné alors pourquoi pas avec un gâteau moi je pense que ça peut marcher! Attention que les packs de glace ne touche pas le glaçage vous me direz!! Bonne soirée

Répondre
Kavun 25 août 2016 à 00:02

Bonjour, je voulais savoir quel type de farine vous utilisez

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 août 2016 à 09:48

Bonjour, J’utilise de la farine de blé

Répondre
WERNERT 30 août 2016 à 10:55

Bonjour, je voulais savoir pour un moule de diamètre 23 cm quelles étaient les proportions (oeufs, etc…) ainsi que pour la crème ? peut on utiliser du lait normal et farine normal ? Je le préparerai le samedi pour le manger que dimanche, je peux mettre la crème entre les génoises ainsi que la première couche de crème autour du gâteau le samedi et remettre deuxième couche et déco le lendemain matin ? je vous remercie par avance…

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 août 2016 à 11:04

Bonjour,
Je ne sais pas quelles sont les proportions pour votre moule (même si je ne sais pas que ça change beaucoup entre 18 et 23 cm et il faut bien prendre les dimensions « interieures » du moule). Ce site permet de calculer ce que vous voulez : http://www.deleze.name/~antoinette//Recettes/calculs/adapter_au_moule.html
Vous pouvez utiliser du lait normal oui et de la farine normale aussi.
Vous pouvez le préparer la veille sans problème et terminer la couche de crème le lendemain pensez à bien conserver le gâteau au frais en attendant. Moi je prépare les génoises la veille et je fais le montage des crèmes le jour J mais c’est vous qui voyez comme vous vous organisez.
Bonne cuisine et bonne journée à vous 🙂

Répondre
Dani 9 septembre 2016 à 12:17

Bonjour
Superbe ce gâteau. Tellement beau qu’une amie me l’a commandé pour….40 personnes mais avec seulement 4 couleurs!! alors ma question est la suivante : un premier gâteau de plusieurs génoises peut-il supporter un second gâteau plus petit posé dessus? Pour les proportions vous pourriez m’en dire plus??? merci pour vos réponses et vos belles réalisations.

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 12 septembre 2016 à 15:07

Rebonjour 🙂
Oui le premier gâteau peut tout à fait supporter un gâteau plus petit sur le dessus. Pour les proportions il y a des sites comme celui ci qui permettent de faire les calculs : http://www.deleze.name/~antoinette//Recettes/calculs/adapter_au_moule.html . Bon courage car c’est un sacré gâteau que vous allez avoir là!! Bonne journée 🙂

Répondre
Dani 15 septembre 2016 à 08:41

Bonjour. Merci pour vos conseils et pour ce lien fabuleux. Je vais m amuser et vous enverrais une photo. Bonne journée

Répondre
M 16 septembre 2016 à 09:13

Bonjour,
C’est décidé, je me lance….
Gros challenge pour moi mais je compte bien épater ma poulette pour ses 4 ans.
J’ai bien compris que je pouvais faire les génoises aujourd’hui (pour demain) et que j’étais par contre obligée de faire le glaçage demain matin (mais qui m’a collé la réunion de parents d’élèves à 9h du matin le jour où je reçois 15 personnes le midi……..).
Moi ce qui me fait peur c’est de stocker au frais tout ça, il a l’air assez haut le gâteau !
Question un peu bizarre mais comment faites vous pour le protéger ds le frigo (une fois glacé et fini) ? Si je mets du film ça va tout enlever quand je vais le défaire, non ?
Et comme si ça ne suffisait pas j’ai aussi rajouté l’option pinata cake (donc le remplir de smarties). J’en ai pour la nuit, non ?
Bonne journée et merci pour cette recette 🙂

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 16 septembre 2016 à 14:52

Bonjour,
Alors généralement vu que je le monte le jour même je le met tel quel dans le frigo (après avoir fait de la place dans la compartiment du frigo) sans « protection ». Car oui si vous mettez du film tout le glaçage va s’en aller!!
C’est un chouette gateau que vous vous apprêtez à faire mais en effet je pense que la nuit va être longue :D!!
Très bonne journée et bonne cuisine à vous 🙂 Vous me direz!

Répondre
M 17 septembre 2016 à 18:58

Au final, j’ai tout fait hier soir de 21h à 00h30. Glacage et déco comprise..
Un carton ce midi. Merci encore non seulement c’était beau mais super bon aussi (mais il m’en reste la moitié alors qu’on était 10 dessus !!).
J’aurai bien mis une photo mais je ne trouve pas où ?

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 18 septembre 2016 à 19:14

Oh super!!! Merci d’être revenue par ici!! Si c’est une réussite alors un grand bravo pour tout ça car je sais que c’est du boulot!!! Pour la photo dans l’onglet contact ou sur facebook en messages privées… Merci encore 🙂 Je suis vraiment ravie! Très bonne soirée

Répondre
Jessica 25 octobre 2016 à 00:36

Bonjour, juste une petite question : vous ne mettez pas d’amande en poudre dans la génoise finalement ? Je constate que vous avez rayé cette étape. L’amande amère seule suffit à donnez le goût d’amande à la pate ?

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 26 octobre 2016 à 11:42

bonjour, oui c’est suffisant comme ça 🙂

Répondre
Véronique 23 novembre 2016 à 17:19

Bonjour,tout d’abord il est magnifique votre gateau. Petite question pratique pour le transport: combien mesure- t -il en hauteur?

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 24 novembre 2016 à 20:29

Bonjour,
Aucune idée de la hauteur… Mais c’est vrai qu’avec la crème c’est pas idéal pour un transport « longue durée ». Moi je l’ai transporté pendant 20 minutes en voiture sur mes genoux 🙂

Répondre
Alice 28 novembre 2016 à 13:11

Bonjour! Je lis et relis votre recette depuis plusieurs jours car j’ai choisis celle-ci dimanche pour les 3 ans de mon fils Liam (comme une autre dame dans un commentaire, je les ai tous lu! 😀 ). J’ai lu que vous disiez qu’il serait pour 8 personnes et une autre personne à dit qu’ils étaient 10 et qu’il lui en reste la moitié!? Du coup je me demande. Nous serons 10/12 mais ce sera pour le goûter et non un dessert en fin de repas (où les gens n’ont souvent plus faim). Bref pensez vous que je garde vos mesures ou je fais des calculs pour augmenter…?
2ème question : dans un récent commentaire une personne vous demande si il faut ne pas mettre d’amandes en poudre car ce serait barré sur votre recette. Or moi je ne vois pas de texte barré et l’amande en poudre figure toujours sur la recette. Faut-il que j’en achète finalement?
Merci par avance de votre réponse et désolée pour ce pavé! 🙂

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 28 novembre 2016 à 13:18

Bonjour 🙂

Alors non pas besoin d’augmenter les quantités. En effet pour 10-12 ça devrait suffire (je vais d’ailleurs modifier ça dans la recette) mais c’est vrai que je préfère être large pour le nombre de personne car cela dépend de l’appétit de chacun! Vous pouvez plutôt vous fiez au diamètre du gâteau qui donne un point de vue plus réaliste. Bref oui pour 10/12 personne ça ira.
Concernant la poudre d’amande, a l’époque je n’avais pas compris ce que voulait dire la personne. Si vous regardez les étapes de ma recette, normalement au fur et à mesure vous pouvez barrer les étapes pour savoir ou vous en êtes. Je pense donc que la personne qui parlait de la poudre d’amande a du cliquer sur cette étape de la recette et ça l’a donc barrée (je ne sais pas si je suis très claire..). Bref oui il faut conserver la poudre d’amande!!
J’espère avoir répondu correctement à vos questions. Vous me direz si vous avez réussi! Très bonne journée 🙂

Répondre
Alice 28 novembre 2016 à 17:52

Merci pour cette réponse si rapide! Oui tout est très clair je vous remercies! Je ne connaissais pas cette fonctionnalité qui consiste à barrer au fur et à mesure. En effet ça a du porter à confusion. Pour le diamètre alors plus il est petit et plus le gâteau sera haut. Vous voulez donc dire que ça donne un effet plus imposant comme ça? Je pense chercher un moule en 18 comme ça je fais votre recette exacte. 😉 En tous cas j’espère que le rendu sera aussi beau que le vôtre! J’ai commandé le colorant en gel du coup…

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 29 novembre 2016 à 13:56

Le mieux en effet est que vous preniez un moule de 18cm comme ça vous avez les quantités exactes!! 🙂 Bon courage!!

Répondre
Caroline 5 décembre 2016 à 12:19

Merci pour cette belle et délicieuse recette !
Je ne suis pas expérimentée du tout en cuisine et je l’ai faite le week-end dernier pour les 4 ans de ma fille (avec déco en pâte à sucre sur le thème de la Reine des neiges) On avait fait la déco sur un gâteau au chocolat tout simple pour la fête avec les copains de l’école le samedi et quelle surprise elle a eu en famille le dimanche quand on a coupé et que c’était plus du chocolat mais un RC à l’intérieur ! Quand je lui ai demandé le soir ce qu’elle avait préféré de sa journée, elle m’a dit « mon gâteau » ! (bon, après elle a rectifié en disant « euh, non, ma Barbie Reine des neiges, plutôt ! » mais là je suis passée sous un tunnel)
Bref, un succès complet et quel bonheur d’avoir réussi à relever le défi grâce à une recette clairement expliquée et illustrée ! J’ai eu une hésitation quand vous dites qu’il faut obtenir un mélange homogène avec le beurre mou et le mélange oeufs-sucre : le mélange doit-il être lisse et homogène (donc beurre complètement fondu – c’est ce que j’ai essayé sans succès d’obtenir au prix d’une ampoule sur les doigts à force de mélanger – et dans ce cas peut-on faire fondre le beurre plutôt que de se faire des ampoules ?) ou juste avec les petits morceaux de beurre répartis de façon homogène ?
Aussi, quand vous dites « une fine couche de crème » à mettre sur le gâteau quand on a empilé toutes les couches, c’est bien du mélange qu’on vient de faire dont on parle ?
Pour info j’ai fait ce gâteau dans un moule de 24 cm en multipliant les quantités par 1,77 et ça a marché (ma génoise n’était pas aussi aérée que sur les photos mais c’est probablement plus l’inexpérience qui vaut ça). On était 10 adultes et 3 enfants et il me reste la moitié du gâteau ! (bon, on avait mangé une tartiflette avant…)

Répondre

Laisser un commentaire