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PIZZA AU SAUMON FUMÉ

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Aujourd’hui c’est samedi alors j’en profite pour partager avec vous cette recette de pizza au saumon fumé avec une pâte faite maison à la farine d’épeautre!Pizza-au-saumon-4

Cette pizza on l’a faite je ne sais combien de fois! Et comme pour beaucoup de recettes j’ai eu rarement l’occasion de la prendre en photo. Du coup je la refaisais en me disant que cette fois serait la bonne et pourtant non je n’ai jamais réussi^^.

Il y a quelque temps, j’ai réalisé une série de recettes et de photos pour le magazine « SUD-OUEST Gourmand » autour d’un produit régional : le Greuil (vous pouvez d’ailleurs retrouver dès à présent ce numéro dans n’importe quel kiosque de la région)!
Pour ceux qui ne connaissent pas, le greuil est un fromage naturel qui ne contient ni conservateur, ni colorant, ni autres additifs.
Ce fromage est obtenu après la fabrication traditionnelle de la tomme de brebis en faisant cailler le lait cru avec de la présure. De par sa fragilité, c’est un produit que l’on ne peut pas trouver en supermarché et qu’il faut se procurer directement chez un producteur.
Personnellement, j’ai réellement fait connaissance avec ce produit lors de ma collaboration avec le Sud-Ouest gourmand et je dois vous dire que j’en suis tombée amoureuse. Un morceau de pain, un peu de greuil et quelques gouttes de miel et c’est un régal. Si vous êtes dans le coin n’hésitez pas à goûter ce fromage et à me dire ce que vous en avez pensé ;).

J’ai donc refait ma pizza au saumon fumé à l’occasion de cette collaboration en remplaçant la ricotta que j’utilise habituellement par le greuil et c’était parfait.
Je me doute bien que tout le monde n’a pas un producteur à côté de chez lui donc vous pouvez remplacer ce fromage par de la ricotta ou de la brousse de brebis c’est comme vous préférez et bien plus simple à se procurer :).
Personnellement, j’utilise davantage la ricotta.
La pâte à pizza à la farine d’épeautre est vraiment différente (je trouve) au niveau de la texture d’une pizza « normale » mais moi j’en suis vraiment fan (surtout avec le saumon fumé je trouve ça parfait).

Je vous laisse découvrir cette nouvelle recette de pizza plus bas et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si à votre tour vous vous lancez dans la recette et je vous souhaite de passer un très bon week-end!

[tasty-recipe id= »6036″]

La pizza au saumon fumé est une variation savoureuse de la traditionnelle pizza italienne. Son goût unique, riche et délicatement fumé fait d’elle un plat raffiné qui ravira les palais les moins conventionnels. Tout comme la recette pizza champignons gorgonzola, elle allie subtilement des saveurs distinctes pour créer un véritable festival de goûts. Sa préparation simple et rapide en fait une option idéale pour un repas rapide mais sophistiqué. N’oubliez pas d’accompagner votre pizza au saumon fumé d’un bon vin blanc, pour une expérience culinaire italienne authentique.

[starmaker]
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LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par Nadine, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
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