Pourquoi j’appellerai ce gros gâteau surprise « mon gâteau de la rentrée » ? Eh bien je vais vous l’expliquer avant de vous dévoiler la recette de mon pinata cake.
Je ne sais pas vous, mais moi ce gâteau surprise me fait penser à un bon gros gâteau d’anniversaire! C’est d’ailleurs pour cela que je l’ai appelé mon gâteau parfait pour la rentrée. Anniversaire-rentrée? Vous me direz qu’il n’y a pas beaucoup de rapport…
En réalité, quand j’étais plus jeune, j’ai toujours trouvé ça injuste que certains enfants de ma classe ne puissent jamais fêter leur anniversaire avec leurs copains d’école parce qu’ils étaient nés en juillet ou en août et que soit eux mêmes partaient en vacances ou que personne n’était jamais là pour répondre aux invitations envoyées…
Je me suis donc dit que ces enfants avaient eux aussi droit a un super anniversaire avec un bon gros gâteau (pleins de copains, de jeux et de bonbons) et qu’ils devraient alors renvoyer les invitations pour le fêter à la rentrée!
Histoire de ne pas faire qu’un simple layer cake je me suis dit pourquoi ne pas le remplir de plein de bonbons de toutes les couleurs histoire qu’en coupant la première part une belle surprise dégouline de l’intérieur du gâteau!
Inutile de vous dire que je n’ai rien inventé. Ce gâteau surprise plein de bonbons existe depuis longtemps déjà chez nos voisins anglo-saxons et porte le nom de pinata cake!
Vous pouvez faire un pinata cake de toutes les couleurs comme un rainbow cake ou simplement en partant d’une base de gâteau au yaourt… Peu importe le gâteau et le principe est toujours le même: empiler tout un tas de génoises, faire un trou au centre et le remplir de bonbons!! Rien de très compliqué en soi, il faut juste du temps…^^
Pour info, ce gâteau ne porte pas un nom fantaisiste, il a bel et bien une petite histoire. A l’origine, la piñata (notamment au Mexique) est un récipient rempli de bonbon et accessoirement de jouets. Lors des fêtes d’anniversaires, les enfants frappent successivement la piñata les yeux bandés à l’aide d’un bâton dans le but de faire l’ouvrir pour que toutes les sucreries se trouvant à l’intérieur tombent. Ce gâteau reprend alors cette tradition mais je vous rassure un bon coup de couteau suffit à libérer les bonbons qui se trouvent à l’intérieur 😉
Je vous laisse découvrir la recette en image et j’espère qu’elle vous plaira 🙂
Pinata cake
Liste des ustensiles :
- Robot de cuisine avec la feuille et le fouet
- Moule à charnière 18 cm
- Maryse
- Spatule
- Emporte pièce rond
- Papier sulfurisé
- Un plateau tournant pour le glaçage
- Un dessous de gâteau épais en carton pour poser le gâteau dessus
- Une balance de cuisine
- Douille
- Poche à douille
- Temps de préparation : 4h 00 min
- Temps de cuisson : 1h 20 min
- Quantité : 6-8 personnes
Ingrédients
- Pour 4 Génoises
- Farine - 500g
- Sucre - 560g
- Beurre à temp ambiante - 225g
- Lait - 480ml
- Jus de citron - 7ml = 1càc et demi
- Blancs d'oeufs à temp ambiante - 9
- Levure chimique - 15g
- Sel - 1càc
- Extrait de vanille - 2 càc et demi
- Bonbons - BEAUCOUP!! (une grande poche de m&ms par exemple suffit)
- Glaçage
- Cream cheese (philadelphia, St Moret etc..) - 350g
- Mascarpone - 350g
- Crème liquide - 20cl
- Extrait de vanille - 1 càc
- Sucre glace - 120g
- Chunks (pépites de chocolat) - 125g (facultatif)
- Vermicelles, perles multicolores - (facultatif)
Recette
Marche à suivre :
Préparation des génoises blanches du pinata cake :
Vous verrez elles sont ultra moelleuses!!!!!!
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol de votre robot muni de la feuille, verser la farine tamisée, la levure et le sel
- Bien mélanger
- Ajouter le sucre
- Régler votre robot à basse vitesse ajouter le beurre mou coupé en morceaux petit à petit
- Battre jusqu’à ce que la totalité du beurre soit bien incorporé (3 minutes)
- Le mélange obtenu est très friable comparable à une pâte à crumble
- Dans un verre doseur mélanger la moitié du lait, l’extrait de vanille et le jus de citron
- Dans un autre bol mélanger le reste de lait avec les BLANCS d’œufs (mélanger avec une fourchette ou un fouet manuel)
Oui vous avez bien lu il ne faut pas monter les blancs 🙂 - Augmenter la vitesse de votre robot et ajouter progressivement le mélange lait//extrait de vanille//citron
- Réduire la vitesse de votre robot et ajouter le deuxième mélange contenant le lait et les blancs d’œufs
- Battre pendant 3 bonnes minutes pour le mélange soit bien homogène
- Racler les bords de la cuve avec une spatule s’il y en a sur les rebords
- Mettre du papier sulfurisé au fond du moule et bien bien le beurrer
- Peser la pâte et versez la dans 4 moules de 18cm (bien beurrés !!!!!) ou si vous n'en avez qu'un faites un par un 😉
- Enfourner pendant 20-22 minutes dans le four préchauffé
- Les laisser totalement refroidir
- Quand elles sont froides préparer le glaçage
Préparation du glaçage :
- 10 min avant de commencer: penser à placer au congélateur la crème liquide et les fouets de votre batteur pour vous assurez d'avoir une belle chantilly du premier coup!
- Dans un récipient assouplir le cream cheese (philadelphia pour moi) et le mascarpone avec l'extrait de vanille. Réserver
- Monter la crème en chantilly
- Ajouter petit à petit le sucre glace
- Incorporer délicatement le mélange cream cheese-mascarpone à la crème
- Continuer de battre à grande vitesse. Il faut obtenir un mélange bien homogène
- Le mélange doit monter à vue d’œil et la crème ne doit pas retomber
- Réserver au frais si vous ne glacer pas votre gâteau immédiatement
Montage du pinata cake :
- Trouer deux des génoises au centre à l’aide d’un emporte pièce
- Repartir du glaçage sur la première génoise en évitant d’en mettre là ou la deuxième qui sera au dessus sera trouée
- Ajouter des chunks et des confettis sur le glaçage
- Superposer les génoises les unes sur les autres en mettant du glaçage, des chunks et des confettis entre chacune
- Verser des bonbons dans le trous avant de refermer par la dernière génoise
- Tasser légèrement le gâteau en appuyant tout doucement
- Mettre une première fine couche de glaçage sur l’ensemble du gâteau (crumb coat)
- Laisser au frais une bonne heure pour que ça durcisse
- Mettre une deuxième couche de glaçage sur le gâteau
- Laisser prendre au frais à nouveau une bonne heure
- Rajouter du glaçage si vous pensez qu'il est nécessaire d'en rajouter
- Mettre au frais
- Décorer selon vos envies!
Note : Ici j'ai fait mon pinata cake façon "marble cake". Comprenez par là que j'ai fait donné un effet marbré à mon gâteau en divisant le glaçage en deux est en en colorant une partie en rose très clair et en juxtaposant cette partie sur la glaçage blanc.
ENJOY!!!
69 commentaires
Magnifique!
Encore une recette super, des photos superbes… qui viennent agrémenter ce superbe blog! Que d’euphémismes, mais totalement mérités ♥
Merci énormément!!!! Très bonne journée 🙂 ♥
Bonjour
J’ai commencé cette recette et rien que la génoise est un pure délice
Par contre est il possible de faire la cuisson de la génoise dans un premier temps et de finir par la garniture et le glaçage le lendemain ?
Merci d’avance pour vos conseils et vos recettes
Bonjour
Oui il est tout à fait possible de faire les génoises la veille à condition de bien les conserver en les filmant dans du film alimentaire au frais.
Par contre il faudra préparer le glaçage et monter le gâteau le jour même. Sinon les bonbons risquent de sécher et le gâteau d’être moins bon.
J’attends votre retour si vous vous lancez dans la recette!
Bonne journée
Sympa ce gateau pour les anniversaires. Il me tente bien. Du coup je garde sous le coude 😉
Merci! Il faudra me dire ce que tu en as pensé alors!
J’aime beaucoup ton gâteau et ça donne vraiment des idées !
Merciiii 🙂
il est vraiment superbe, j’adore !
Merci beaucoup 🙂
Bravo Steph il est superbe 🙂 et tellement gourmand ! Bisous bonne semaine à vous 2
Merci Steph!! Contente qu’il te plaise 🙂 Belle journée à ta petite famille aussi! Bisous
Magnifique je vais le préparer pour l’anniversaire de ma fille le 30octobre j’espère qui sera aussi réussit en tout c’est celui que j’ai envie de faire vraiment superbe.
C’est juste sublime et surtout cela change du Rainbow Cake (que j’adore et que j’ai fait il y’a peu (et dont je n’ai toujours pas faire l’article lol) ! L’idée de la surprise caché devant il fallait y penser, je me garde ça dans un coin de ma tête pour mon prochain gâteau surprise dès que l’occasion se présentera 😉
Merci pour ce partage en tout cas !
C’est vraiment trop génial ! J’adore ce Pinata Cake 🙂 Je comptes en faire un aussi pour un anniversaire !
Bravo il est très joli ce gâteau !! Et il a l’air bon aussi 🙂
Trop cool cette idée, ça me donne envie de le faire 🙂
Succès assuré avec un si beau gâteau surprise !
Ce gâteau est superbe! Et sa petite histoire très mignonne… Je mets la recette de côté pour un anniversaire proche. Merci!
Bises, Nath
Que de jolies couleurs…. c’est beau comme tout !
Je veux te dire un grand merci, toi qui pense à ces petits nés en juillet et en août… J’en fais partie !!! Oui, c’est bien triste quand tu as six ans et que tu invites tes copines pour souffler tes bougies et qu’elles sont toutes parties !!! Mais cela pouvait être parfois chouette de n’avoir jamais école le jour de son anniversaire…!
Enfin, ton gâteau est vraiment très joli… !
Belle soirée.
Cool ! C’est gentil d’avoir fait ce magnifique gâteau pour ma fille ! 😉 Car elle fait partie de ces pauvres enfants nés en août et qui ne peuvent pas fêter leur anniversaire avec les copains à l’école… enfin, presque, je te rassure, la maîtresse fait des tirs groupés à la rentrée ou avant la sortie pour tous les oubliés des vacances !! Et pour la fête, nous, au lieu du 15 août (où là, effectivement, personne n’est là…), on la fait soit juste avant pour faire une sorte de pré-rentrée avec les copains ou comme cette année juste à la fin de la première semaine histoire de fêter la rentrée !! Mais bon, elle n’a pas eu un aussi joli gâteau que le tien, je ne vais pas le lui montrer !!! 🙂 Bises Stéphanie
Superbe ta pinata cake! J’en ai réalisé une au printemps, mais l’idée du glaçage blanc pour contraster encore davantage avec les bonbons est top!
superbe !
Superbe je vais le tenter pour les 5 ans de ma fille! merci!
Génial!!! il faudra me dire si c’était bon 🙂
Magnifique !
Pourquoi les jaunes d’oeufs ne sont pas utilisés ? est-ce un oubli ?? Merci pour votre réponse
Bonjour,
Les jaunes d’œufs ne font pas partis des ingrédients c’est normal. Il s’agit d’un « white cake » sa préparation est assez particulière et différente de ce que l’on connait habituellement. SI vous tentez n’hésitez pas à me faire un retour! Bonne soirée
OK très bien je vais l’essayer dès ce w.end et vous ferais part du résultat ;)))
Super 🙂 Merci d’avance!! Très bonne soirée!
Bonjour bonjour je voudrais savoir si c’est possible de le faire la veille de la dégustation car le jour même je n’aurais pas le temps.
Bonne journée
Bonjour Marion,
Oui il est tout à fait possible de faire les génoises la veille à condition de bien les conserver en les filmant dans du film alimentaire au frais.
Par contre il faudra préparer le glaçage et monter le gâteau le jour même. Sinon les bonbons risquent de sécher et le gâteau d’être moins bon.
J’attends votre retour si vous vous lancez dans la recette!
Bonne journée également.
bonjour,j’aurais une question je désire faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille j’ai un moule a charnière mais il n’est pas de la même taille que ceux que vous avez dans la recette il mesure 28 cm est ce que cela change t il quelque chose par rapport au proportion du gâteau ? cordialement jen
Bonjour,
oui en effet la taille du moule a une grande importance! Avec un moule plus large que le mien vous aurez des génoises beaucoup plus plate et inversement si votre moule est plus petit que le mien. Il faut donc adapter les doses. Personnellement je ne vous conseille pas de la faire dans une moule de 28 =cm car c’est déjà un très très gros gateau mais c’est à vous de voir 🙂
Vous me direz si vous le tentez! Très bonne soirée!
bonjour, merci pour votre message finalement j’ai pu trouver un moule a charnière de 20 cm je n’ai pas pu trouver 18cm je pense que cela devrait aller on verra bien le résultat je vous enverrai une photo en espérant le réussir bon week end.
Alors le résultat? Bon week-end à vous!!
bonjour Stéphanie concernant le pinata cake avec le moule de 18 cm a fait un très beau gâteau en thème reine des neiges les enfants ont adorer je vous ai déposer des photo via facebook .
je m’attaque au rainbow cake pour demain dimanche ^^ bon dimanche ps: je vous enverrai une photo du résultat.
on peut faire un gâteau surprise en suivant une recette de gâteau au yaourt ? et pour les 2 étages « troués » est-ce qu’on peut utiliser un moule avec le trou au centre ? (je sais pas si tu vois ce que je veux dire comme moule lol)
Je ne vois pas trop de quel moule il s’agit (pourquoi pas, s’il y a un trou au centre ça devrait fonctionner) mais je préconise d’utiliser un emporte-pièce. Pour e gateau au yaourt ou i ça devrait marcher 🙂 Bon dimanche
pour l’emporte-pièce quelle taille à peu près ? (les seuls que j’ai servent aux sablés ^^)
Bonjour, les miens font entre 7 et 8 cm 🙂
Bonne soirée ! 🙂
Je suis entrain de réaliser les génoises et j’ai un gros problème de cuisson. Au bout de 25 minutes, elle n’est pas du tout cuite et j’ai tout suivi à la lettre !
Coucou Valérie c’est un gâteau blanc, c’est l’impression que ça donne mais elles sont cuites si vous avez bien tout suivi ! 🙂
J’ai déjà fait deux fois ce gateau, une réussite! Mais une petite adaptation : mon moule etait plus grand donc je n’ai fait que trois genoises, et j’ai mélangé la pate de la génoise du milieu avec du cacao pour la colorer : succès garanti! Gateau fait à chaque fois la veille au soir. Et petite astuce que j’ai decouverte, il faut utiliser de la crème entière pour réussir à monter en chantilly…
Bonjour Kat!! Oui en effet vous n’obtiendrez jamais une belle chantilly si vous n’utilisez pas de crème entière :-)!!!
Merci pour ce retour c’est vraiment très gentil et je suis ravie que cette recette vous plaise! Merci encore et très bonne journée!
Bonjour,
J envisage d utiliser votre recette de glaçage demain mais je n ai que 300g de cream cheese. Il vaut mieux laisser vos proportions et faire moins de glaçage ou peut on mettre 300g de cream cheese et 400g de mascarpone? Ou dernière possibilité, j ai des carrés de kiri: est ce que cela peut compléter mes 300g de Philadelphia?
Bonjour Romy,
Les deux solutions sont valables! Vous pouvez faire l’un ou l’autre (j’opterai peut-être plus pour le mascarpone..)
Vous me direz si c’était reussi 🙂 Très bonne soirée
Bonsoir, au vu des proportions, je me pose une question, ce gâteau est prévu pour environ combien de personnes? Merci
Bonjour 🙂 Comme indiqué dans l’article le gateau est pour 6-8 personnes (vous pouvez pousser à 10 avec de petites parts)! Bonne journée
D’accord, merci beaucoup 🙂
bonjour, je souhaiterai réaliser ce gateau pour les 7 ans de ma puce, ma question est : est il possible de le recouvrir de pâte à sucre ? Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour, je suis désolée du délai de réponse (je n’étais pas la ce week*end et je n’avais pas mon ordinateur). Pour répondre à votre question OUI vous pouvez faire ce que vous souhaitez! Pâte à sucre, mascarpone, crème au beurre, c’est vous qui décidez!! Vous me direz si vous avez aimé et ce que vous avez décidé de faire! Très bonne fin de journée 🙂
Bonjour, j’ai tout suivi à la lettre mais ça n’a pas gonflé du tout. C’est compact et trop humide.
Je suis très déçue
Bonjour,
Je ne comprends pas vous avez laissé gonfler quoi?
Bah les génoise, au four bien entendu ! De quoi est ce que je parlerais sinon !
Bonjour, tout d’abord très beau gâteau !
J’aimerais savoir si le gâteau final est assez parfumé, pas trop fade ?
J’ai fait une génoise hier pour tester car je compte faire ce gâteau pour un anniversaire , réussie mais je trouve que ça n’a pas tellement de goût.
Ce gâteau surprise serait génial pour un anniversaire♥En tout cas ce site est super,il propose des recettes les plus incroyables les unes des autres et les illustrations sont en effet très magnique!♥
Merci énormément c’est vraiment adorable ♥
Ta recette m’a donné envie de le faire pour l’anniversaire de ma nièce ce week-end. Ta recette de génoise n’est pas la recette de base mais je vais tenter la tienne, en revanche j’aimerais la faire au chocolat en remplacant 100gr de farine par 100gr de cacao Vanhouten. Est ce que cela te semble correct?
Merci pour tes conseils!
Bonne journée!
Bonjour,
Je suis désolé du retard… Pour le chocolat je ne sais pas je n’ai jamais essayé mais oui ça doit fonctionner! Il faut tester! Tu me diras 🙂 Bonne journée
Bonjour,
Est-ce que j peux me servir de la génoise pour un layer cake?
Si oui quelles seraient les quantités des oeufs, farine, etc pour un moule diamètre 20 cm?
Merci pour votre retour.
Bonne journée
Bonjour,
Super recette, très envie de la tenter, mais je n’ai qu’un moule de 24 cm, puis-je tenter quand même avec celui-ci? Dois-je modifier les quantités ?
Merci à vous :-*
Bonjour, ton gateau et très joli. Combien de temps peut-il se conserver. Je voudrais le faire samedi pour l’école le lundi, Est-ce possible, les bonbons ne vont-ils pas fondre avec l’humidité du gateau ? merci et bonne journée
Bonjour 🙂 Les génoises peuvent être faites la vieille et conservées dans du film alimentaire la nuit et le gâteau doit être monté le jour J! Belle journée à toi!
Merci beaucoup pour ta reponse. Bonnes fetes de fin d année
bonjour j’ai fait la recette elle est pas mal du tout , j’ai même tester en mixant des fruit au glaçage top . par contre vous faite quoi avec les 9 jaunes d’oeufs qui reste ?
Bonjour 🙂 Merci beaucoup!!! On peut faire plein de choses avec , mousses au chocolat, crème anglaise, pâte brisée….. Belle journée!!
bonjour .
je vais faire ce gâteau pour des enfants, mais j’ai 1h30 de trajet pensez vous que le glaçage va tenir ou autant ne pas en faire ?
merci
Bonjour !
Je souhaiterais faire ce gâteau pour les 3 ans de ma fille mais elle est fan inconditionnelle de chocolat !
Est-il possible de faire votre génoise mais au chocolat ? Avec du chocolat amer, pas besoin de réduire le sucre mais je ne sais pas quelle quantité de farine enlever pour la remplacer par le chocolat…
Merci de votre aide.
Cela fait plusieurs fois que je réalise vos gâteaux et c’est à chaque fois un succès !!
Bonne soirée !!