Pâte à pizza facile

18 juin 2014

Une pizza maison ça commence par la pâte alors c’est parti pour la recette d’une pâte à pizza facile! pâte à pizza facile
J’ai mis pas mal de temps avant de trouver « LA » recette de la pâte à pizza idéale.
Pas trop épaisse, pas trop fine, pas dure après la cuisson, sans goût de levure bref tant de critères qui font que j’ai testé et retesté des recettes de pâtes à pizza jusqu’à ce que je trouve le bon équilibre.
Aujourdhui je vous propose une recette de pâte à pizza facile comme chez le pizzaiolo :)!
Cette pâte à pizza est très élastique alors vous pouvez avoir l’impression qu’elle revient sur elle même une fois étalée mais pas de panique « c’est normal » il suffit juste de bien l’étirer et la travailler pour qu’elle prenne une jolie forme!

Vous me direz ce que vous en avez pensé et si vous manquez d’inspiration pour les garnir je vous propose de découvrir ma recette de pizza parme roquette mozzarella figues (ICI).

Pâte à pizza facile

Par 18 juin 2014

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Quantité : 2 pâtes à pizza moyennes

Ingrédients

Recette

  • Séparer l'eau dans deux verres. (90g/90g)
  • Dans un des verres ajouter la levure et laisser environ 10min de coté jusqu’à ce que la levure fasse de petites bulles.
  • Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel dans une grande jatte et faire un puit
  • Verser dans le puit le mélange eau-levure, le reste d'eau puis l'huile d'olive
  • Pétrir à la main (8-10min) ou avec le crochet de votre robot à basse vitesse
    Le pétrissage est très important car c'est ce qui va permettre d'obtenir une pâte bien homogène et élastique
  • Couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant 1h à 2h
  • Séparer la pâte en 2 boules de poids égal
  • Fariner et laisser lever à nouveau pendant 1h
  • Fariner votre plan de travail et étaler votre pâte au rouleau en l'étirant de toutes parts
  • Pour obtenir une forme bien ronde vous pouvez utiliser un moule à gâteau comme emporte-pièce
  • Maintenant il ne reste plus qu'à les garnir !
  • Concernant la cuisson, il faudra compter environ 20 minutes (en allant vérifier tout de même en fin de cuisson) à 180°c

pâte à pizza (3 sur 3)

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13 commentaires

Catherine 19 septembre 2014 à 19:11

Est-ce qu’on peut pétrir la pâte en machine à pain ?
Je n’ai pas de robot …

Merci pour ton blog, il est vraiment super !!!

(J’ai changé d’adresse Mail mais je suis la même Catherine qui a laissé un commentaire sur la pâte brisée)

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cuisinemoiunmouton 19 septembre 2014 à 19:15

Coucou Catherine!! Personnellement j’utilise un robot mais pas à chaque fois! A la main ça marche très très bien aussi. Je ne veux pas m’avancer pour la machine à pain car je n’en ai pas mais je pense que ça devrait fonctionner je ne vois pas pourquoi ça ne marcherait pas. Si tu testes tiens moi au courant!!
Je suis ravie que mon blog te plaise 🙂 Merci beaucoup

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Catherine 25 septembre 2014 à 01:44

J’essayerai…
Ce que je ne comprends pas, c’est que je n’ai pas reçu de notification de ta réponse….
Du coup j’ai trouvé les réponses en cherchant sur le blog les recettes que j’ai bien pu commenter…
C’est normal ?

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rodika 14 mars 2015 à 19:14

Bonjour
Est -ce qu’on peut faire la pâte la veille ou deux jours avant?

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Moutmout
Moutmout 14 mars 2015 à 19:25

Bonjour Rodika !
Vous pouvez tout à fait la faire la veille et du coup la laisser lever toute la nuit.
Deux jours cela me parait en revanche beaucoup, mais à priori vous pouvez la congeler pour le moment venu 🙂

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Champagne 22 juin 2015 à 16:46

Bonjour.

J’ai testé la recette et je l’ai trouvée très facile à réaliser même avec un pétrissage à la main. Par contre après cuisson la pâte était assez fine (comme une vraie pizza italienne!). Cela dit est-ce normal ou devait-elle monter à la cuisson ? J’ai par ailleurs utilisé ce type de levure http://www.alsa.fr/nos-produits/levure-du-boulanger-briochin/ (1 sachet complet). Est-ce bon ?
Et enfin je vais utiliser la deuxième pâte ce soir pour faire votre recette de la Pizza Stromboli. Par ailleurs en général combien de temps pouvons nous conserver une boule de pâte au frigo et au congélateur (comment la conditionner au mieux pour une congélation?)?

Merci pour vos réponse.

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cuisinemoiunmouton 22 juin 2015 à 17:23

Bonjour!
Pour faire une pizza plus épaisse il faudra utiliser la pâte pour une seule pizza et ne pas la diviser en deux.
C’est d’ailleurs ce que je fais assez souvent avec cette pâte car j’aime bien faire une seule grande pizza (38cm*28cm) est la pâte est du coup plus épaisse.

En ce qui concerne la pizza stromboli, comme je l’ai précisé sur la recette je ne divise pas la pâte en deux. Je fais la stromboli avec toute la pâte mais vous devriez y arriver avec une moitié de pâte.
Pour la congélation et la conservation de la pâte vous pouvez aller sur ce site ou tout est très très bien expliqué : http://www.libertalia.org/cuisine/congelation/patisserie/tartes/congeler-la-pate-pizza.html

N’hésitez pas si vous avez d’autres questions 🙂 et tenez moi au courant pour la stromboli!!
Bonne soirée

J’allais oublier!! Pour la levure aucun problème vous utilisez la bonne!

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Zineb 20 septembre 2015 à 04:43

Bonjour !
Pour la cuisson de pizza, c’est combien de minute en général ? A combien de température au four ? Merci

Merci pour ton blog ! Il est vraiment vraiment super ! Je viens de le découvrir il y a quelques jours ! Cela fait plaisir 🙂

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Stéphanie
Stéphanie 20 septembre 2015 à 13:59

Coucou Zineb! Merci beaucoup pour votre commentaire 😀
Concernant la cuisson de la pâte à pizza en moyenne je dirai qu’elle est de 20 min à 180°c 🙂
En espérant avoir votre retour si vous la tentez! Bon dimanche à vous

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ijee 5 mai 2016 à 20:13

J’ai testé la pâte à pizza aujourd’hui, elle est si moelleuse, un vrai délice! Merci pour la recette, je la referai, c’est si simple en fait! :DD
Et bravo pour vos autres recettes, j’avais tenté la tarte courgettes aussi, un régal!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 6 mai 2016 à 13:01

Oh merci beaucoup pour ce retour c’est vraiment gentil!!! Merci encore et très bon week-end!

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Caccharel 20 août 2016 à 00:14

Miam . Je n’ai jamais réussi à en faire une qui me plaisent ( même critères que toi )
Celle ci est moelleuse ? Dit moi tu la cuit dans le moule ?

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 20 août 2016 à 14:58

Bonjour! Oui très moelleuse! Il y aussi celle ci : http://cuisinemoiunmouton.com/pizza-italienne/ qui est très bonne et que je fais de plus en plus souvent! Je cuit la pâte soit dans le moule soit sur du papier sulfurisé directement! Très bon week-end 🙂

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